春天，是大自然復蘇的季節(jié)，也是我們身體進行自我調(diào)養(yǎng)、抗炎排毒的黃金時期。此時，不妨借助餐桌上的美食，將體內(nèi)的火毒清得一干二凈。以下為你詳細介紹8道春日抗炎家常菜的做法。

一、山藥枸杞炒荷蘭豆

食材：鐵棍山藥半根、荷蘭豆 150g、枸杞 1 小把、鹽、食用油

做法：

1. 山藥去皮切片，清水浸泡防氧化；荷蘭豆去筋洗凈。

2. 鍋中燒水，加少許鹽，放入山藥、荷蘭豆焯水 1 分鐘撈出。

3. 熱油下鍋，放入食材快速翻炒，加鹽調(diào)味，最后撒枸杞翻勻即可。

二、肉末包菜

【食材】

包菜半顆、肉末150克、大蒜3瓣、小米辣2個、生抽2勺、老抽半勺、淀粉1勺

【做法】

1.包菜切絲，肉末加1勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉抓勻腌制；

2.熱油爆香蒜末小米辣，下肉末炒至變色；

3.加入包菜絲翻炒至斷生；

4.加1勺生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

三、清炒西蘭花

【食材】

西蘭花1棵、蒜3瓣、小米椒1個、生抽1勺、老抽半勺、鹽半勺、清水2勺

【做法】

1.西蘭花切小朵，放入沸水中焯水30秒，撈出瀝干備用；

2.在碗里放入1勺生抽，接著加入半勺老抽，接下來加入半勺鹽，之后倒入2勺清水，最后把所有材料攪拌均勻；

3.熱油爆香蒜末，倒入焯好的西蘭花翻炒片刻；

4.淋入調(diào)好的醬汁，加入小米辣，快速炒勻即可出鍋，色澤翠綠誘人，營養(yǎng)豐富又美味。

四、萵筍拌藕片

【食材】

蓮藕1節(jié)、萵筍1根、干辣椒、花椒、生抽1勺、陳醋1勺、白糖半勺

【做法】

1.蓮藕去皮切片，放入鹽水中浸泡片刻（防止氧化變黑），水燒開后加入少許白醋，放入藕片煮熟，撈出過涼備用；

2.萵筍去皮之后，輕輕切成細細的條，接著把它放入到，沸騰的水中，快速焯燙30秒左右，接下來撈出，讓其過一下，涼水以此來保持其，脆嫩的口感；

3.取一個小碗，先放入干辣椒，接著放入花椒，接下來淋上熱油使其爆香，之后再加入1勺生抽，與此同時加入1勺陳醋，以及半勺白糖，將其攪拌均勻，從而調(diào)成醬汁；

4.將藕片還有萵筍條一同裝入盤中，隨后淋上已然調(diào)好的醬汁，接著用筷子將它們稍稍地拌勻便行啦。

五、香菇扒菜心

所需食材：菜心400克、鮮香菇6朵、大蒜3瓣、生抽1勺、蠔油1勺、白糖少許、水淀粉適量、鹽適量、食用油適量

制作步驟：

1. 菜心擇去外層老葉，根部較粗的部分用刀縱向劃開，便于入味和熟透。

2. 鮮香菇洗凈去蒂，在頂部劃十字花刀，既美觀又方便入味。

3. 燒一鍋開水，加少許鹽和幾滴油，先放入菜心根部燙30秒。

4. 再把整棵菜心放入燙1分鐘，撈出瀝干水分，整齊擺入盤中。

5. 熱鍋倒油，爆香蒜末，放入香菇煎至兩面微黃，炒出香味。

6. 加入生抽、蠔油、少許白糖和適量清水，小火燜煮3分鐘讓香菇入味。

7. 用水淀粉勾薄芡，將香菇連同芡汁一起淋在菜心上即可上桌。

六、魚香肉絲

食材：豬里脊肉、木耳、胡蘿卜、青椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 將豬里脊肉切絲，用生抽、淀粉腌制15分鐘。

2. 木耳、胡蘿卜、青椒切絲備用。

3. 調(diào)一碗魚香汁：生抽、醋、白糖、淀粉和適量清水攪拌均勻。

4. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。

5. 放入肉絲煸炒至變色，加入木耳、胡蘿卜、青椒翻炒。

6. 倒入魚香汁，翻炒均勻，湯汁濃稠即可出鍋。

七、宮保雞丁

食材：雞胸肉、花生米、干辣椒、花椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、白糖、醋、淀粉。

做法：

1. 雞胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分鐘。

2. 調(diào)一碗醬汁：生抽、白糖、醋、淀粉和適量清水攪拌均勻。

3. 鍋中熱油，放入花生米炸至金黃撈出。

4. 鍋中留底油，放入干辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香。

5. 加入雞丁煸炒至變色，倒入醬汁翻炒均勻。

6. 最后加入花生米翻炒幾下即可出鍋。

八、麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒粉、生抽、淀粉、蔥姜蒜。

做法：

1. 豆腐切成小塊，焯水備用。

2. 鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入肉末煸炒至變色。

3. 加入豆瓣醬炒出紅油，加入適量清水。

4. 放入豆腐，加入生抽調(diào)味，煮3 - 5分鐘。

5. 用淀粉勾芡，撒上花椒粉即可出鍋。

在這個春天，不妨多做這8道家常菜，讓身體在享受美食的同時，把體內(nèi)火毒清得干干凈凈。