本報(bào)訊一餐一飯，關(guān)乎晚年幸福。為讓老年人吃得安心、吃得放心，近日，浙江省玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市民政局、市住建局、市消防救援大隊(duì)等部門，啟動(dòng)全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂專項(xiàng)治理檢查。

近年來，玉環(huán)持續(xù)推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂規(guī)范化建設(shè)，全市22家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從業(yè)人員持證率和“明廚亮灶”覆蓋率均達(dá)到100%。這組“雙百”數(shù)據(jù)，不僅是日常監(jiān)管的扎實(shí)答卷，更為此次專項(xiàng)治理的精準(zhǔn)發(fā)力打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

檢查不是走過場(chǎng)，而是要幫助機(jī)構(gòu)把問題找出來、改到位，為此，聯(lián)合檢查組深入各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)后廚，從三防設(shè)施到環(huán)境衛(wèi)生，從日常管理到設(shè)施配備，對(duì)各項(xiàng)細(xì)節(jié)逐一排查。擋鼠板破損、紗窗缺失、油煙機(jī)積垢、墻皮剝落霉變、冰箱積霜嚴(yán)重……這些平時(shí)容易被忽略的細(xì)節(jié)，都被一一指出。

“晨檢記錄怎么填？”“食品添加劑使用需要記錄哪些內(nèi)容？”針對(duì)臺(tái)賬管理上的漏洞，檢查人員現(xiàn)場(chǎng)講解規(guī)范，手把手指導(dǎo)，讓機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人既清楚了問題所在，也掌握了整改方法。

養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的服務(wù)對(duì)象特殊，食品安全管理必須從嚴(yán)從細(xì)。此次三部門聯(lián)合檢查，既是一次集中體檢，更是一次責(zé)任傳導(dǎo)。檢查組對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題逐一登記造冊(cè)，明確整改時(shí)限和責(zé)任人，確保件件有落實(shí)、事事有回音。

下一步，玉環(huán)市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)聯(lián)合相關(guān)部門開展“回頭看”，對(duì)整改不到位或反復(fù)出現(xiàn)的問題依法依規(guī)處理，并以此次專項(xiàng)治理為契機(jī)，推動(dòng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從“被動(dòng)應(yīng)付檢查”向“主動(dòng)規(guī)范管理”轉(zhuǎn)變，真正把“讓老年人吃得安心”落到實(shí)處。

詳見《中國(guó)食品報(bào)》(2026年4月2日3版)

排版、美編：劉瞳旭

審核：歐陽美華

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