春分啟序，龍?zhí)ь^，春釀?wù)?dāng)時(shí)。3月20日，長(zhǎng)江之畔的酒城瀘州，再次被渾厚悠遠(yuǎn)的鼓聲喚醒。瀘州老窖·國(guó)窖1573第十九屆封藏大典如約而至，以“濃香鼻祖 國(guó)窖新章”為主題，在“十五五”規(guī)劃的開(kāi)局之年，奏響了一曲跨越七百余年的時(shí)空交響。這不僅是一場(chǎng)傳承十九載的文化禮典，更是一次對(duì)品牌根脈的深刻溯源與面向未來(lái)的壯闊宣言。千余名海內(nèi)外嘉賓齊聚，共同見(jiàn)證了從歷史深處流淌而來(lái)的濃香，如何在此刻封藏時(shí)光，共釀未來(lái)。

封藏大典開(kāi)場(chǎng)

單糧開(kāi)濃香：

北緯28°的天賦與堅(jiān)守

長(zhǎng)江萬(wàn)里奔涌，在川南瀘州拐出一道溫柔弧線，孕育出中國(guó)濃香型白酒的起源之地。地處北緯28°黃金釀酒帶的瀘州，坐擁長(zhǎng)江出川之喉，依托秦嶺屏障守護(hù)與四川盆地“天然發(fā)酵池”的滋養(yǎng)，加之長(zhǎng)江、沱江兩江交匯，形成冬暖夏熱、雨水豐沛的亞熱帶季風(fēng)氣候。這里擁有珍貴的紫色土壤、豐富的礦物質(zhì)與生生不息的微生物群落，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與教科文組織認(rèn)定為“地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū)”。這里是濃香血脈的源頭所在，也是最適宜川南糯紅高粱生長(zhǎng)的地方。

瀘州老窖集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼致辭

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉致辭

“糧為酒之肉”，瀘州老窖濃香的純正根基，始于對(duì)單糧釀造的極致堅(jiān)守。川南糯紅高粱皮薄紅潤(rùn)、支鏈淀粉含量高、單寧配比適中，經(jīng)發(fā)酵可生成豐富芳香物質(zhì)，是釀造頂級(jí)濃香的最優(yōu)原料。七百余年傳承路上，瀘州老窖始終以糯紅高粱為唯一釀酒原糧，不摻雜糧、不奪本味，讓高粱原香、曲香與窖香自然融合，凝練出 “濃香純正、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈” 的獨(dú)特風(fēng)味。

為守護(hù)這份純粹，瀘州老窖在20世紀(jì)便啟動(dòng)釀酒專(zhuān)用糧研發(fā)，歷經(jīng)二十余載培育出釀酒專(zhuān)用高粱品種“國(guó)窖紅1號(hào)”，并以有機(jī)種植打造原糧“第一車(chē)間”，推行“五統(tǒng)三免”全鏈條管理，從播種到收儲(chǔ)全程嚴(yán)控品質(zhì)。單糧釀造，是對(duì)長(zhǎng)江風(fēng)土的極致表達(dá)，是對(duì)濃香本源的虔誠(chéng)守護(hù)，更是“濃香鼻祖”品質(zhì)高貴、風(fēng)味正統(tǒng)的核心底氣。

瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園

活態(tài)雙國(guó)寶：

702年的技藝與403載的窖魂

如果說(shuō)單糧奠定了濃香的筋骨，那么“活態(tài)雙國(guó)寶”則為這杯酒注入了不朽的靈魂。瀘州老窖屹立行業(yè)之巔的核心底氣，來(lái)自行業(yè)獨(dú)一無(wú)二的活態(tài)雙國(guó)寶—— 傳承702年的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝，與連續(xù)釀造453年的1573國(guó)寶窖池群。

公元1324年，瀘州老窖第一代宗師郭懷玉創(chuàng)制“甘醇曲”，實(shí)現(xiàn)了中國(guó)白酒從小曲、散曲到大曲的革命性突破，自此開(kāi)啟大曲酒之先河，“濃香”之名，濫觴于此。這傳承二十四代、從未間斷的“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”，于2006年入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是流淌在匠人血脈中的“活技藝”。

技藝的傳承，需要與之匹配的時(shí)空容器。公元1573年，第六代傳承人舒承宗取五渡溪黃泥筑窖釀酒，開(kāi)創(chuàng)土壤微生物發(fā)酵生香的釀造先河，“千年老窖萬(wàn)年糟”的工藝精髓就此成型。他所建造的“1573國(guó)寶窖池群”，歷經(jīng)明、清、民國(guó)直至今日，453年從未間斷使用，成為我國(guó)現(xiàn)存建造最早、持續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)、保存最完整的活態(tài)釀酒窖池群，于1996年被國(guó)務(wù)院頒布為行業(yè)首家“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，被譽(yù)為“活文物”。窖泥中數(shù)以萬(wàn)計(jì)的有益微生物經(jīng)數(shù)百年馴化，形成不可復(fù)制的微生態(tài)系統(tǒng)，每一滴酒都藏著時(shí)光沉淀的醇香。

國(guó)窖1573春釀生肖酒發(fā)布

“活技藝”與“活文物”，二者互為表里，生生不息。古老的窖池是微生物繁衍生息的王國(guó)，而代代匠人憑借口傳心授的技藝，守護(hù)并引導(dǎo)著這群“看不見(jiàn)的釀酒師”和諧共舞，釀出富含復(fù)雜己酸乙酯的典型濃香。從1959年編撰出版新中國(guó)首部白酒釀造教科書(shū)《瀘州老窖大曲酒》，到面向全國(guó)舉辦數(shù)百期技術(shù)培訓(xùn)班，培育近萬(wàn)名釀酒人才；從確立“以瀘香定濃香”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，到如今建設(shè)“燈塔工廠”、啟用智能釀造與包裝系統(tǒng)，瀘州老窖始終是濃香技藝的締造者、總結(jié)者與傳播者。“活態(tài)雙國(guó)寶”是瀘州老窖穿越時(shí)間洪流的“壓艙石”，也是其不斷書(shū)寫(xiě)“國(guó)窖新章”的生命根基。

封藏大典：

十九載堅(jiān)守傳承釀時(shí)代新章

封藏，是釀酒人的儀式，是酒文化的禮贊，更是瀘州老窖對(duì)自然、歷史、消費(fèi)者的虔誠(chéng)回饋。2008年，瀘州老窖在行業(yè)首創(chuàng)封藏大典，十九載堅(jiān)守傳承，將“春耕、開(kāi)窖、祭祀、春釀”等傳統(tǒng)禮制升華重塑。2023年，封藏大典入選四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為中國(guó)酒禮文化的標(biāo)志性IP。

本屆大典循古禮而行，擊鼓醒龍、祭祀先祖、春釀出酒、封壇入藏，每一個(gè)環(huán)節(jié)都飽含敬畏之心。隨著“出酒咯”的嘹亮號(hào)子，新年度的國(guó)窖1573春釀汩汩流出，嘉賓共品“春天里的第一口濃香”，親手簽字封緘、送入龍泉洞貯藏。生動(dòng)詮釋“夏耘、秋收、冬藏、春出酒”的東方釀造哲學(xué)，踐行 “天地同釀，人間共生” 的企業(yè)理念。

（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼與瀘州老窖股份有限公司黨委副書(shū)記、總經(jīng)理林鋒一同掛上封藏大典同心鎖

大典期間，“生命中的那壇酒”深度訪談、“懷玉杯”釀酒技能大賽、“春江酒月夜”非遺之夜等系列活動(dòng)精彩紛呈，讓深藏于車(chē)間的技藝走向廣場(chǎng)，讓流傳于典籍的文化融入市井，讓非遺傳承在當(dāng)代生活中鮮活。十九載封藏，藏的是時(shí)光佳釀，守的是文化根脈，啟的是時(shí)代新章。

封藏大典系列活動(dòng)-生命中那壇酒

一杯濃香承文脈

回饋時(shí)代向未來(lái)

從單糧開(kāi)濃香，到活態(tài)雙國(guó)寶，再到封藏大典，長(zhǎng)江的饋贈(zèng)、土地的滋養(yǎng)、匠人的堅(jiān)守、時(shí)代的創(chuàng)新，最終都匯聚于這一杯瀘州老窖之中。這杯酒，是對(duì)自然的回饋——堅(jiān)守有機(jī)種植，守護(hù)生態(tài)家園，以綠色智造踐行可持續(xù)發(fā)展；這杯酒，是對(duì)社會(huì)的回饋——以有機(jī)高粱基地助力鄉(xiāng)村振興，以文化傳播賦能城市發(fā)展，扛起民族品牌責(zé)任擔(dān)當(dāng)；這杯酒，是對(duì)消費(fèi)者與時(shí)代的回饋——堅(jiān)守單糧有機(jī)釀造，打造濃香型白酒唯一有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品；攻克降度技術(shù)，成就38度國(guó)窖1573百億低度大單品；創(chuàng)新冰飲、特調(diào)等品飲方式，攜手澳網(wǎng)等頂級(jí)IP、通過(guò)“窖主節(jié)”與年輕消費(fèi)者同頻共振，讓傳統(tǒng)濃香煥發(fā)時(shí)代魅力。

演員鄭愷

長(zhǎng)江滋養(yǎng)水土，水土孕育佳釀，佳釀回饋時(shí)代?！皾庀惚亲妗笔菤v史鐫刻的榮光與使命；“國(guó)窖新章”是時(shí)代賦予的考題與征程。站在“十五五”開(kāi)局新起點(diǎn)，瀘州老窖這杯從長(zhǎng)江之畔啟航的濃香，將繼續(xù)以活態(tài)雙國(guó)寶為根基，以單糧濃香為風(fēng)骨，以封藏大典為文化載體，與山河、與時(shí)代、與世界的舉杯者，共釀下一個(gè)更加壯闊的未來(lái)。