“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知”，過(guò)了春分節(jié)氣以后，這氣溫也穩(wěn)步上升，這個(gè)時(shí)候又到了桃紅柳綠的春光明媚的好時(shí)節(jié)，而且隨著氣溫的回暖，海水的溫度也逐漸升高，這個(gè)時(shí)節(jié)也是漁民出海捕撈作業(yè)的旺季。

現(xiàn)在離五一休漁期的來(lái)臨還有一個(gè)多月的時(shí)間，正是各種時(shí)令魚(yú)鮮爭(zhēng)相上市的時(shí)候，而這個(gè)季節(jié)因?yàn)楹Ｋ疁囟冗€比較低，所以不少海魚(yú)都是肉質(zhì)緊實(shí)鮮美的時(shí)候，并且還是很多魚(yú)兒的繁殖期。

現(xiàn)在這5種10元以下的海捕魚(yú)，比吃青菜還合適，正大量上市，遇到以后別錯(cuò)過(guò)！

1、刀鯽子魚(yú)

刀鯽子魚(yú)的叫法有很多，山東一些地區(qū)也稱(chēng)其為“毛扣”、“油扣”或“黃鯽子” 這種長(zhǎng)不大的小魚(yú)渾身都是細(xì)刺，不過(guò)正因?yàn)榇潭?，其肉質(zhì)也特別鮮美，幾乎沒(méi)有魚(yú)腥味，而且刀鯽子魚(yú)的魚(yú)刺煎酥了以后也可以嚼食，這個(gè)時(shí)節(jié)也正是刀鯽子魚(yú)大量上市，價(jià)格一般也就15元二斤，甚至?xí)鸵恍?/p>

推薦菜譜：雞蛋煎刀鯽子魚(yú)

1.刀鯽子魚(yú)把頭部拽掉，這樣就可以連著內(nèi)臟一起拽出來(lái)，除去內(nèi)臟和頭部的刀鯽子魚(yú)清洗干凈，瀝干水分以后加入鹽、胡椒粉和料酒抓勻腌制一會(huì)。

2.把鍋燒熱以后入油潤(rùn)鍋，然后把油倒出來(lái)以后添入涼油，把瀝干水分的刀鯽子魚(yú)一條條的碼入鍋中，煎至晃動(dòng)鍋底魚(yú)跟著一起旋轉(zhuǎn)后翻面，煎至兩面都變得金黃以后，打入攪拌好的雞蛋液。

3.煎至一面雞蛋液凝固定型以后，翻面煎另一面，煎至兩面金黃以后即可出鍋享用。

2、船釘子魚(yú)

船釘子魚(yú)的個(gè)頭不大，但是渾身圓滾滾都是肉，這個(gè)時(shí)節(jié)也是船釘子魚(yú)成群結(jié)隊(duì)游弋的時(shí)候，因此這個(gè)季節(jié)船釘子魚(yú)的上市量很大，而且這種魚(yú)一般售價(jià)也就在5元左右一斤，屬于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的海魚(yú)品種。

推薦菜譜：干炸船釘子魚(yú)

1.新鮮的船釘子魚(yú)去除魚(yú)鰓和內(nèi)臟清洗干凈，船釘子魚(yú)的魚(yú)鱗用手指輕輕一搓就掉，所以無(wú)需刻意清理。

2.洗凈的船釘子魚(yú)控干水分，加入蔥姜絲、料酒、鹽和花椒面拌勻腌制一會(huì)，然后在魚(yú)身兩側(cè)拍上一層干面粉。

3.鍋中入油，油溫五成熱時(shí)把拍好粉的船釘子魚(yú)入鍋，炸至金黃浮起后撈出，待油溫再次升高以后入鍋復(fù)炸至外焦里嫩，即可出鍋享用。

3、海鯰魚(yú)

海鯰魚(yú)是這個(gè)時(shí)節(jié)市場(chǎng)上常見(jiàn)的海魚(yú)品種，這種魚(yú)的生命力比較頑強(qiáng)，因此離水以后還能存活很長(zhǎng)時(shí)間，所以這個(gè)季節(jié)市場(chǎng)上經(jīng)?？吹锦r活的海鯰魚(yú)售賣(mài)，并且價(jià)格也非常便宜，而海鯰魚(yú)的肉質(zhì)特別細(xì)膩，并且僅有一根主刺，這個(gè)時(shí)節(jié)正是享用其美味的好時(shí)候。

推薦菜譜：尖椒燜海鯰魚(yú)

1.新鮮的海鯰魚(yú)清洗干凈，去除魚(yú)鰓和內(nèi)臟，把腹內(nèi)的黑膜摳洗干凈，并且注意不要弄破魚(yú)的苦膽，處理好的海鯰魚(yú)整齊的碼入盤(pán)中，尖椒去除根蒂后拍碎切成塊。

2.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒，烹入料酒、米醋和一品鮮醬油后添湯，湯開(kāi)以后把處理好的海鯰魚(yú)輕推入鍋。

3.鍋中加入少許白糖提鮮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁濃稠以后，把尖椒入鍋，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

4、紅娘子魚(yú)

紅娘子魚(yú)也被稱(chēng)作“窮頭魚(yú)”或“紅鞋魚(yú)”，這種魚(yú)的腦袋上幾乎沒(méi)有什么可以食用的肉，不過(guò)身上的肉卻潔白細(xì)膩鮮美，海邊膾炙人口的魚(yú)鹵面，大多都是選用這價(jià)廉物美的紅娘子魚(yú)烹制的。

推薦菜譜：紅娘子魚(yú)燉豆腐

1.紅娘子魚(yú)剪去頭部下面的小爪子，去除魚(yú)鰓、魚(yú)鱗和內(nèi)臟清洗干凈，然后剁成小塊，豆腐也切成大小均勻的塊。

2.鍋中入油，油熱后下入紅娘子魚(yú)，煎至魚(yú)身表皮金黃后下入蔥姜絲爆出香味，烹入料酒和米醋后倒入開(kāi)水。

3.鍋中湯汁大火燒開(kāi)后撇凈浮沫，然后下入豆腐轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁奶白濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，撒入蔥花香菜即可出鍋享用。

5、鮟鱇魚(yú)

鮟鱇魚(yú)是這個(gè)季節(jié)常見(jiàn)的海魚(yú)品種，別看其外表丑陋，但是這種魚(yú)屬于軟骨魚(yú)，因此全身都可以食用，尤其是其魚(yú)肝和魚(yú)肚，更是吃起來(lái)鮮美無(wú)比，并且鮟鱇魚(yú)一般也就幾元錢(qián)一斤，不過(guò)這種魚(yú)個(gè)頭越大越好吃。

推薦菜譜：醬燜鮟鱇魚(yú)

1.鮟鱇魚(yú)沿著嘴巴把牙齒剪下來(lái)，然后剖開(kāi)肚皮取出內(nèi)臟，把魚(yú)肝和魚(yú)肚留用，魚(yú)肚加入鹽和白醋搓洗去粘液洗凈。

2.洗凈的鮟鱇魚(yú)剁成小塊，涼水入鍋，水開(kāi)后撇凈上面的粘液，然后撈出來(lái)沖洗干凈，尖椒去除根蒂后洗凈切成塊。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入一勺黃豆醬炒出醬香味，烹入料酒和一品鮮醬油炒香，然后添湯下入焯燙好的鮟鱇魚(yú)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4.鍋中下入尖椒塊，燜至湯汁濃稠以后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，開(kāi)大火收濃湯汁后即可出鍋享用。

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)正是吃魚(yú)的好時(shí)候，以上這5種魚(yú)都不到10元一斤，吃起來(lái)比青菜還合適，并且都是無(wú)法人工養(yǎng)殖的海捕魚(yú)，現(xiàn)在也正大量上市，遇到以后可別錯(cuò)過(guò)了！