近日，家住杭州市余杭區(qū)中泰街道的吳大伯（化名），踏青時(shí)采摘了一把外形酷似水芹的“野芹菜”。炒制上桌，想讓家人品嘗一下鮮美，誰(shuí)知吳大伯的女兒多吃了幾口后，不久便出現(xiàn)咽喉部燒灼感?；颊叩皆簳r(shí)已伴隨腹部燒灼感，萬(wàn)幸食用量少、送醫(yī)及時(shí)，經(jīng)催吐、護(hù)胃等對(duì)癥處理后，目前已無(wú)大礙。

春天，萬(wàn)物復(fù)蘇，去郊外挖野菜成為很多人郊游踏青的樂(lè)趣。在上海，挖野菜的大軍也已經(jīng)開始行動(dòng)，特別是周末，天氣晴好時(shí)，不少家長(zhǎng)甚至帶娃出動(dòng)，體驗(yàn)挖野菜的野趣。

但是注意了！不是所有野菜都能愉快地“炫”，一定要仔細(xì)辨認(rèn)種類。急診科醫(yī)師提醒：吳大伯口中的“野芹菜”，很有可能是酷似水芹菜的石龍芮或茴茴蒜，它們與可食用水芹外形極為相似，卻全株有毒，是春季常見的易誤采有毒野菜。吳大伯得知后連連喊著后悔，下次再也不貿(mào)然采野菜回家了。

吃錯(cuò)野菜并非個(gè)例

看到這些植物：不要碰！不要吃！

此前，湖北省宜昌市，劉大叔發(fā)現(xiàn)江灘一污水口的草叢中生長(zhǎng)了很多野藜蒿，便采了一大袋子帶回家，午飯時(shí)清洗后涼拌吃光。

當(dāng)日14時(shí)許，劉大叔開始腹痛、拉肚子，有明顯的脫水癥狀，家人忙將其送往醫(yī)院。經(jīng)檢查，醫(yī)生診斷其為食物中毒，病因與吃野菜有關(guān)。好在就醫(yī)及時(shí)，對(duì)癥治療后，已無(wú)大礙。

醫(yī)生提醒：春季野菜雖鮮，安全更需放在首位。結(jié)合春季野菜食用風(fēng)險(xiǎn)，醫(yī)生給出五點(diǎn)建議，幫市民安全“嘗鮮”。

1、精準(zhǔn)辨識(shí)，拒絕“盲目采”

重點(diǎn)區(qū)分可食用野菜與有毒近緣種，如水芹與茴茴蒜、金銀花與斷腸草等，不認(rèn)識(shí)、難辨別的野菜堅(jiān)決不采不吃，從源頭規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)；消化系統(tǒng)疾病患者需格外謹(jǐn)慎。

2、適量食用，拒絕“過(guò)量吃”

健康人群也不宜長(zhǎng)期、大量單一食用某類野菜，避免刺激消化系統(tǒng)，不迷信野菜“養(yǎng)生”功效。

3、規(guī)范烹飪，拒絕“生或夾生”

馬齒莧、薺菜等含草酸高的野菜，需經(jīng)浸泡、焯水，烹飪時(shí)徹底加熱，杜絕生食。

4、因人而異，拒絕“盲目嘗新”

首次嘗試新野菜前，尤其是慢性疾病、過(guò)敏體質(zhì)人群，需先咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，孕婦、嬰幼兒應(yīng)盡量少吃或不吃野菜。

5、選對(duì)場(chǎng)地，拒絕“污染菜”

避開工業(yè)區(qū)、公路旁、污水河道等污染源區(qū)域，此類野菜可能吸附重金屬、農(nóng)藥殘留；優(yōu)先選擇生態(tài)良好、無(wú)污染的區(qū)域采摘。

微信編輯：糖炒栗子

本文來(lái)源：新民晚報(bào)、杭州發(fā)布、余杭發(fā)布

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