“如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃‘劉文祥’”。

2026年初，博主紫薯精的一句短視頻臺詞，讓“劉文祥”麻辣燙品牌原地爆火，同時也“爆”出了食安問題。

今年3·15，有媒體曝光劉文祥麻辣燙某門店存在鴨肉當(dāng)豬肉、牛肉賣的行為，隨后多家劉文祥門店被相繼曝光食材以次充好、標(biāo)注混亂問題。

3月14日起，多地市場監(jiān)管部門開始對轄區(qū)劉文祥麻辣燙門店突擊檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店環(huán)境衛(wèi)生堪憂。

16日，長沙一市民向瀟湘晨報·晨視頻記者投訴稱，劉文祥麻辣燙旭輝店多名員工在后廚抽煙。

17日，記者與市場監(jiān)督部門執(zhí)法人員來到該門店，在執(zhí)法人員下達責(zé)令整改通知書后，門店負(fù)責(zé)人向消費者鞠躬道歉。

劉文祥麻辣燙員工在后廚抽煙，執(zhí)法人員查出多處問題

3月16日，長沙一市民在網(wǎng)上發(fā)貼吐槽稱，“劉文祥，你就是如此對待塌房后第一批顧客的”。

該網(wǎng)友告訴瀟湘晨報·晨視頻記者，自己16日晚上在長沙市雨花區(qū)劉文祥麻辣燙旭輝店就餐，但看到的是“穿拖鞋的店員”“一人抽一根（煙）的后廚”“一邊做飯一邊吐槽3·15”。

劉文祥麻辣燙旭輝店是否存在網(wǎng)友提到的問題？3月17日下午，記者與長沙市市場監(jiān)督管理局、圭塘市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員一起來到該門店。

記者在門店門口注意到，大門落了鎖，在批發(fā)市場訂購的蔬菜、菌菇碼放在門口，紙質(zhì)訂單顯示送達時間為凌晨3時許，但遲遲沒有員工將這些食材收進后廚，門店地面較干凈，但開放性后廚的地面可以看到?jīng)]清理的煙頭。

隨后趕到現(xiàn)場的門店負(fù)責(zé)人劉先生解釋，因品牌方16日晚就關(guān)注到了網(wǎng)友的貼子，已經(jīng)第一時間要求其閉店了，故沒及時到店處理。

在執(zhí)法人員對門店內(nèi)部的檢查中，向劉先生指出了一些當(dāng)前存在的問題：桶裝木耳作為食材不能放于地面、存放解凍食材的冷藏柜需要拉起防塵板、放棄用食材的塑料箱應(yīng)貼上標(biāo)簽注明、個人物品不應(yīng)與干燥香料混放在貨架上、新聘員工沒有先辦理健康證再上崗……

執(zhí)法人員告訴劉先生，“既然辦了食品經(jīng)營許可證，肯定要學(xué)習(xí)相應(yīng)的法律法規(guī)。”

最終，執(zhí)法人員表示，將向門店下達書面整改通知，責(zé)令門店限期整改。

門店負(fù)責(zé)人鞠躬致歉，總部：加盟店數(shù)量增長快，監(jiān)督?jīng)]跟上導(dǎo)致

劉先生面對鏡頭道歉后，對記者回應(yīng)稱，品牌方已經(jīng)要求其閉店，后續(xù)會有相應(yīng)處罰，“（對員工）做了崗前培訓(xùn)，但是確實出現(xiàn)了員工在后廚抽煙的情況，因為不確定門店是否還會繼續(xù)經(jīng)營下去，可能對涉事人員會直接解聘了。”

對于員工在店內(nèi)吐槽3·15劉文祥被曝光一事，劉先生表示，他聽了后廚監(jiān)控的錄音，店員在討論被曝光門店用鴨肉以次充好的情況。

記者多次致電劉文祥麻辣燙官方客服電話，均未接通，據(jù)劉先生稱，他作為加盟商同樣打不通客服電話，但品牌負(fù)責(zé)人梁先生會與其通過微信聯(lián)系。

當(dāng)日，品牌負(fù)責(zé)人梁先生告訴記者，他們對加盟商培訓(xùn)時有針對食品安全的相關(guān)文件，“培訓(xùn)完會考試，通過后才會發(fā)授權(quán)書，如果通不過需要重新學(xué)習(xí)�！�

關(guān)于對各門店的巡查與監(jiān)督，梁先生表示，“我們有督導(dǎo)組全國巡查，我們目前只有兩組，數(shù)量不夠，后期會增加督導(dǎo)組，我們也在聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)攝像頭廠家，將給全國門店安裝，總部就能直接觀看情況。”

梁先生提及，因此前加盟門店較少，他們的督導(dǎo)組才只設(shè)置了兩組，“去年下半年開始到今年，加盟的店鋪增加得比較快，監(jiān)督?jīng)]有跟上�！�

針對3·15被曝光的用鴨肉以次充好的門店，梁先生稱已關(guān)停，停止加盟合作。

對于門店產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)欠駮y(tǒng)一供貨，梁先生解釋，此前因考慮到各門店成本問題，除了底料、面條等獨有的材料是統(tǒng)一供應(yīng)，肉類、丸子、蔬菜等系門店自行采購，以后在采取“統(tǒng)一供貨加靈活采購”形式中，將設(shè)置供應(yīng)商“白名單”，“只允許采購當(dāng)?shù)乇容^大、安全度可靠的廠家。”

瀟湘晨報·晨視頻記者段穎琪 朱天翔