很多人包餃子，總離不開那幾種老口味，吃久了難免覺得單調(diào)。其實(shí)不用刻意追求復(fù)雜，選對(duì)餡料，簡(jiǎn)單做法就能做出讓人念念不忘的美味。

今天就給大家分享3種最受歡迎的餃子餡，都是家常食材，不重復(fù)以往的搭配，鮮香不膩，營(yíng)養(yǎng)也很均衡，不管是老人還是孩子，都愛吃，包好煮好，端上桌瞬間被搶光。

吃餃子，圖的是圓滿，也圖的是爽口，這3種餡料，既有家常的煙火氣，又有不一樣的鮮香口感，每一種都值得試試。

第一種：玉米鮮肉餡

玉米鮮肉餡，是最貼合春日氣息的一款，也是全家都能接受的經(jīng)典口味，不油膩、不寡淡，鮮香中帶著一絲清甜，一口下去滿是汁水。選三分肥七分瘦的五花肉，剁成細(xì)膩的肉餡，這樣的肉餡口感不柴，還能鎖住水分，吃起來(lái)更嫩。

新鮮的甜玉米，剝成顆粒，不用焯水，直接加入肉餡中，再放少許蔥花、姜末，加一勺生抽、少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)蠔油提鮮，順著一個(gè)方向攪拌上勁，最后淋一勺香油鎖住水分，餡料就調(diào)好了。

包的時(shí)候，盡量多放餡，皮薄餡大，煮出來(lái)的餃子，咬一口，肉的鮮香混合著玉米的清甜，汁水充盈，不油不膩，還帶著淡淡的谷物清香，清淡又滋養(yǎng)，吃起來(lái)特別舒服。

第二種：韭菜豬肉蝦仁雞蛋餡

這一款餡料，鮮味兒直接拉滿，雞蛋韭菜的清香、豬肉的醇香、蝦仁的鮮爽，三者融合在一起，口感豐富，越吃越香，也是元宵餐桌上最受歡迎的餡料之一。韭菜要選新鮮的嫩韭菜，洗凈后控干水分，切成碎末，避免水分過(guò)多導(dǎo)致餡料出水。

豬肉依舊選三分肥七分瘦，剁成餡，蝦仁去殼去蝦線，切成小丁，用少許料酒抓勻去腥味。

把雞蛋、豬肉餡、蝦仁丁和韭菜末放在一起，加蔥花、姜末、少許鹽、一勺生抽，攪拌均勻，最后加一勺食用油拌勻，鎖住韭菜的鮮香和餡料的水分。

包好的餃子，煮好后晶瑩剔透，皮薄餡足，一口下去，既有豬肉的軟嫩，又有蝦仁的彈牙，還有韭菜的清爽，鮮而不膩，營(yíng)養(yǎng)也很均衡，兼顧了口感與養(yǎng)生。

第三種：菌菇雞蛋餡

如果家里有不愛吃肉的老人和孩子，這款菌菇雞蛋餡絕對(duì)是首選，鮮香軟糯，清淡可口，還帶著菌菇的獨(dú)特香氣，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，不用吃肉，也能吃得滿足。

小白菜燙一燙剁碎，菌菇選新鮮的平菇，洗凈后焯水，擠干水分，切成碎末，這樣既能去掉菌菇的澀味，又能讓餡料更入味。

雞蛋打散，鍋中放少許油，炒熟后用鏟子鏟碎，放涼后加入菌菇末中，再放少許蔥花、鹽、一勺生抽和少許香油，攪拌均勻即可。

這款餡料雖然是素餡，但鮮味兒一點(diǎn)不輸給肉餡，菌菇的鮮香混合著雞蛋的醇香，口感軟糯，不寡淡、不發(fā)柴，皮薄餡大，咬一口，滿口鮮香，清淡滋養(yǎng)，適合節(jié)后調(diào)節(jié)腸胃，也符合元宵清淡飲食的需求。

吃餃子，吃的不僅是美味，更是團(tuán)圓的心意。

這3種餡料，食材家常，做法簡(jiǎn)單，不重復(fù)以往的搭配，每一種都鮮香美味、營(yíng)養(yǎng)豐富，包的時(shí)候多放餡，煮出來(lái)皮薄餡大，一口一個(gè)，滿是幸福的滋味。