提起膽固醇，

大家并不陌生。

在很多人的認(rèn)知中，

雞蛋膽固醇是很高的。

但你知道嗎？

在膽固醇排行榜里，

它只能排第五！

排名
食物
每100g中膽固醇含量
第一名
豬腦
3100毫克左右
第二名
牛腦
2700毫克左右
第三名
羊腦
2100毫克左右
第四名
900毫克左右
第五名
蛋黃
580毫克左右
第六名 魚(yú)
500毫克左右
第七名
動(dòng)物內(nèi)臟
400~500毫克左右
第八名
豬腎
440毫克
第九名
魷魚(yú)
270毫克
第十名
貝殼類(lèi)
100~200毫克

膽固醇含量排行榜

在四川和重慶，烤腦花、涮腦花作為大街小巷都能見(jiàn)到的美食收獲了許多人的喜愛(ài)。

看了這張表，每天吃一個(gè)雞蛋都提心吊膽的人可以松口氣，但是愛(ài)吃腦花的人就要注意啦。

豬腦中膽固醇的含量極高，每吃掉1個(gè)豬腦（2兩左右）也就給人體增加了3000毫克以上的膽固醇，也就是人體10天左右所需要的膽固醇。

六成冠心病和膽固醇異常有關(guān)??????

人體體內(nèi)血液循環(huán)中的膽固醇85%以上都是由肝臟合成的，大多數(shù)健康人，天生就有維持血膽固醇穩(wěn)定的機(jī)制。

也就是說(shuō)，如果從外部食物中攝入的膽固醇多了，自身合成就會(huì)相應(yīng)減少，以維持總量不變。但還有15%～25%的人群對(duì)膳食膽固醇較敏感，自身調(diào)節(jié)能力較弱，攝入的膽固醇一多，體內(nèi)血液總膽固醇就會(huì)顯著升高。

這群人就要嚴(yán)格管住嘴，小心“病從口入”了。

大家還要注意一下體檢報(bào)告中的膽固醇指標(biāo)，膽固醇指標(biāo)異常是導(dǎo)致冠心病、心肌梗死、心臟性猝死和缺血性腦卒中的獨(dú)立且重要危險(xiǎn)因素，它會(huì)通過(guò)加速全身動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)身體造成隱匿、全身性的損害！

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)成人血脂異常的患病率已經(jīng)高達(dá)40.4%了，也就是10個(gè)成人里就有4個(gè)血脂異常。

世界衛(wèi)生組織（WHO）曾發(fā)布報(bào)告指出，58%的缺血性心臟病歸因于膽固醇異常。

缺血性心臟病最致命的后果就是心源性猝死！

而在中國(guó)人冠心病死亡率增量中，有近八成都是由于膽固醇升高所引起的。

別讓高膽固醇堵了你的血管

丹麥哥本哈根大學(xué)研究人員發(fā)表的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，與夏季相比，圣誕節(jié)后丹麥人的平均血膽固醇水平會(huì)升高20%，診斷為高膽固醇血癥的可能性是平時(shí)的6倍，只因圣誕節(jié)大餐比較油膩。

眼下春節(jié)剛過(guò)，你是不是也在家頓頓大魚(yú)大肉、炸春卷、年糕、團(tuán)子？

更可怕的是，有研究稱(chēng)，國(guó)人進(jìn)食高膽固醇食物后，血膽固醇增加的幅度是歐美人的一倍！所以越過(guò)節(jié)，我們更要注意飲食。

特別是膽固醇高的朋友，建議您不管是平時(shí)還是過(guò)年都要做好以下三點(diǎn)，或能使血脂慢慢恢復(fù)正常：

1.補(bǔ)充膳食纖維

膳食纖維能夠促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)于我們身體內(nèi)的膽固醇有很好的消化清理的作用，年紀(jì)大的人除了每天多吃一些新鮮的水果蔬菜，還要另外再補(bǔ)充一點(diǎn)膳食纖維補(bǔ)充劑，以滿(mǎn)足人體內(nèi)對(duì)膳食纖維的需求。

2. 補(bǔ)充卵磷脂

卵磷脂俗稱(chēng)血管清道夫，可以將多余的膽固醇分解、消化及吸收。每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結(jié)石的形成，并對(duì)已形成的膽結(jié)石也能起到化解的作用。

3.少吃油

每天炒菜的油控制在30克以?xún)?nèi)，建議炒和燉使用控油壺，煎和拌使用噴霧油瓶。在家烹調(diào)少油炸，在外點(diǎn)餐少點(diǎn)過(guò)油的菜比如地三鮮、干煸豆角等，如果吃油炸食品，盡量去掉一些面糊再吃。

4.少吃零食糕餅

反式脂肪酸攝入過(guò)多也會(huì)升高「壞膽固醇」水平，降低「好膽固醇」水平。

即食食物如糕點(diǎn)，尤其是那些口感很酥的糕點(diǎn)比如桃酥、老婆餅，也得少吃，里面有大量的反式脂肪酸。

5.堅(jiān)持鍛煉

平常我們應(yīng)該養(yǎng)成一個(gè)良好的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，促進(jìn)我們?nèi)梭w內(nèi)的新陳代謝，還能夠保持血管的彈性。

因?yàn)槟懝檀歼^(guò)高就會(huì)阻礙到血液的流通，膽固醇太高的人會(huì)出現(xiàn)頭昏眼花、胸悶氣短、手腳冰涼抽筋的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候一定要去醫(yī)院進(jìn)行檢查。

特別提醒大家，過(guò)節(jié)也要注意保持平時(shí)生活規(guī)律、飲食健康。

參考文獻(xiàn)：

劉硯青. 你不知道的膽固醇[J]. 瞭望東方周刊, 2016年(9期).

劉靜. 別讓高膽固醇“堵”了血管[J]. 百姓生活, 2017年(9期).

中國(guó)心血管健康與疾病報(bào)告編寫(xiě)組.中國(guó)心血管健康與疾病報(bào)告2020概要[J]. 中國(guó)循環(huán)雜志 2021年36卷6期, 521-545頁(yè), ISTIC PKU CSCD, 2021.

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

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