“歲序新啟，冰雪消融”，今年的立春節(jié)氣也悄然來(lái)到，而今年立春跟往年不同，這是乙巳蛇年的第二個(gè)立春節(jié)氣，并且還是早上4時(shí)進(jìn)入立春節(jié)氣，這也應(yīng)了“春來(lái)早，福氣多”的俗語(yǔ)。

進(jìn)入到立春節(jié)氣以后，冬春轉(zhuǎn)換的時(shí)節(jié)，正是中老年人需要好好養(yǎng)護(hù)身體的時(shí)候，而且隨著農(nóng)歷新年的臨近，這個(gè)時(shí)候也到了中老年比較忙碌的時(shí)候，大家忙著置辦年貨和打掃衛(wèi)生，以便能夠過(guò)個(gè)歡樂(lè)吉祥年。

立春來(lái)臨以后，隨著海水溫度的變化，這個(gè)時(shí)節(jié)也是一些小海鮮應(yīng)季肥美的時(shí)候，而海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)，并且立春來(lái)臨就是嘗鮮的時(shí)節(jié)，中老年人這個(gè)時(shí)候別忘了多嘗嘗這應(yīng)季肥美的海鮮。

今日立春，提醒中老年：別太心疼錢，多吃3海鮮，養(yǎng)足精力過(guò)大年！

1、鳥貝

每年一到立春，都是鳥貝這種時(shí)令小海鮮開始上市的時(shí)候，鳥貝屬于腕足特別強(qiáng)壯的貝殼類小海鮮，其可以利用其強(qiáng)壯的腕足在海灘上跳躍，而其粗壯的腕足更是鮮美無(wú)比。

鳥貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和鋅元素，而且立春時(shí)節(jié)的鳥貝鮮甜可口，可以制作很多膾炙人口的美味佳肴，因此這個(gè)時(shí)節(jié)的鳥貝是不容錯(cuò)過(guò)的美味。

推薦菜譜：蘆筍炒鳥貝

1.蘆筍切去老根后用刮刀刮去外部老皮洗凈，然后切成菱形段，鳥貝豁開后把里面的黑色內(nèi)臟清洗干凈備用。

2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開后下入蘆筍，焯燙至蘆筍顏色翠綠后關(guān)火，然后下入鳥貝焯燙至鳥貝蜷縮后迅速撈出過(guò)涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒絲，下入蘆筍翻炒均勻，烹入料酒和蠔油炒勻，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后下入過(guò)涼的鳥貝翻炒均勻即可出鍋享用。

小貼士：鳥貝在購(gòu)買的時(shí)候黃色的要比白色的肥美一些，焯燙鳥貝的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，避免把鳥貝焯燙老了不鮮嫩。

2、蜢蝦

每年立春節(jié)氣一到，在這春寒料峭的時(shí)候，海邊的小蜢蝦就開始大量上市，這種小蝦都是用細(xì)沙網(wǎng)捕撈而來(lái)，別看其個(gè)頭小，但是其鮮味特別足。

小蜢蝦就是制作蝦醬的重要原材料，而小蜢蝦中富含鈣和蛋白質(zhì)等多種微量元素，作為立春時(shí)節(jié)特有的海鮮品種，上市時(shí)間很短，因此不要錯(cuò)過(guò)品嘗這時(shí)令美味的好時(shí)節(jié)。

推薦菜譜：雞蛋炒小蜢蝦

1.小蜢蝦用密漏裝著用清水漂洗干凈，然后控干水分放入盤中，加入料酒、鹽和胡椒粉拌勻，加入兩個(gè)雞蛋和蔥花攪拌均勻。

2.鍋中入油，油熱以后把攪拌均勻的蜢蝦雞蛋液入鍋。

3.炒至蛋液凝固，鍋中沒(méi)有水汽的時(shí)候，撒入一部分小蔥花，滴幾滴香油即可出鍋享用。

小貼士：購(gòu)買小蜢蝦時(shí)要選擇顏色微微發(fā)紅，聞上去毫無(wú)味道的新鮮小蜢蝦食用，而且一次不要太多，因?yàn)樾◎煳r并不是太好存放。

3、小海兔

立春時(shí)節(jié)一到，正是海里的一些小海鮮孕育繁殖后代的時(shí)候，這個(gè)時(shí)節(jié)的上市的小海兔，肉質(zhì)鮮甜可口，并且有些肚子里還帶有籽。

推薦菜譜：小蔥雞蛋炒海兔

1.小海兔抽去背部軟骨擠去眼睛和牙齒清洗干凈，小蔥摘洗干凈后切成段。

2.鍋中燒水，水中適量的鹽，水在鍋邊冒小泡時(shí)下入海兔，焯燙至海兔收縮后撈出過(guò)涼，雞蛋打散加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然后入鍋中炒至蛋液凝固后盛出。

3.鍋中入油下入小蔥段爆出香味，海兔擠干水分 撒上鹽和胡椒粉拌勻，然后入鍋跟小蔥一起翻炒均勻。

4.鍋中烹入料酒后下入雞蛋，跟海兔一起翻炒均勻，讓雞蛋吸飽海兔的湯汁 撒入蔥花即可出鍋享用。

小貼士：購(gòu)買海兔要選擇摸上去有彈性，并且身體透明泛著綠色的，這樣的海兔新鮮還帶籽。

立春節(jié)氣來(lái)臨，正是中老年人養(yǎng)護(hù)身體的好時(shí)候，這個(gè)時(shí)節(jié)也是嘗鮮的好時(shí)候，以上3種小海鮮都是春季時(shí)令美味，中老年人可以常吃點(diǎn) 養(yǎng)足精力過(guò)大年！