“過年最惦記的，就是這口絲苗米香”在深圳福田農(nóng)批市場(chǎng)，前來置辦年貨的市民來來往往，老家在清遠(yuǎn)的鄧姨邊挑選邊感慨，這口米香是鄉(xiāng)愁，也是家里的年味。“一煮開，孩子們聞著味道就嚷著要吃，那股熱氣騰騰的飯香，才是過年的味道。”

1月23日，粵味珍品·清遠(yuǎn)絲苗米大灣區(qū)巡展將來到深圳進(jìn)行品牌宣推，系廣貨行天下·“天賦風(fēng)土 自在清遠(yuǎn)”清遠(yuǎn)市暖冬消費(fèi)季主題系列活動(dòng)之一。作為廣東絲苗米的優(yōu)秀代表，在廣東省絲苗米跨縣集群產(chǎn)業(yè)園（清遠(yuǎn)市）建設(shè)項(xiàng)目支持下，近年來清遠(yuǎn)絲苗米市場(chǎng)占有率連年攀高，走出了一條以貿(mào)興農(nóng)、以工帶農(nóng)的高質(zhì)量發(fā)展道路。

今年過年，讓粵味珍品·清遠(yuǎn)絲苗米成為全家年味餐桌上的“C位擔(dān)當(dāng)”吧！

好山好水鑄就“米界優(yōu)等生”

民以食為天，食以米為先。一粒米里，見一方水土，也見一方產(chǎn)業(yè)。

清遠(yuǎn)，處于粵北生態(tài)優(yōu)化區(qū)核心位置，全市森林覆蓋率達(dá)69.63%，素來就有“珠三角后花園”的美稱。這里有豐富的自然資源，山泉清冽，晝夜溫差顯著，為絲苗米生長(zhǎng)構(gòu)筑起天然的生態(tài)屏障和產(chǎn)地條件，造就了其粵味珍品清遠(yuǎn)好食材的根基。

作為具有嶺南地方特色的秈型優(yōu)質(zhì)稻米，清遠(yuǎn)絲苗米素有“米中碧玉，飯中佳品”的美譽(yù)，其米粒細(xì)長(zhǎng)晶瑩、白凈通透、油質(zhì)豐富，凝結(jié)出柔而不粘的極致風(fēng)味，煮熟后香氣濃郁、口感軟韌有勁、細(xì)膩可口，深受市場(chǎng)和廣大消費(fèi)者喜歡，是當(dāng)?shù)刈罹叽硇缘奶厣r(nóng)產(chǎn)品之一。

好風(fēng)土孕育的清遠(yuǎn)絲苗米，可以是一鍋焦香四溢的煲仔飯，激發(fā)其飯香與臘肉交融的風(fēng)味；亦或是一碗熱氣騰騰的白米飯，配上燒鴨、豬腳，便成了最熨帖人心的家常一餐；若煲成綿密的白粥，又是征服寒冬時(shí)節(jié)的暖心美味。無論是主食還是粥點(diǎn)，這口軟韌清香的“碳水快樂”，早已深深烙印在無數(shù)人的味覺記憶中。

早在2025年8月至9月，清遠(yuǎn)絲苗米通過聚焦廣州、清遠(yuǎn)本地等核心消費(fèi)市場(chǎng)，把米香帶到了街坊家門口。在珠江帝景等小區(qū)，試吃現(xiàn)場(chǎng)總是熱氣騰騰，街坊們好評(píng)不斷：“米飯油亮彈牙，放涼了也一樣好吃！”更讓寶媽們驚喜的是，連平時(shí)挑食的孩子都主動(dòng)添飯。就這樣，一口扎實(shí)的米香，通過數(shù)千位街坊的口口相傳，從試吃臺(tái)走向家常餐桌，穩(wěn)穩(wěn)征服了大灣區(qū)家庭的味蕾。

以工業(yè)化思維、產(chǎn)業(yè)化思維夯實(shí)南粵糧倉

清遠(yuǎn)絲苗米能香飄全國(guó)市場(chǎng)，源自一套堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)體系。作為“南粵糧倉”的關(guān)鍵力量，清遠(yuǎn)絲苗米不僅是五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，更是通過工業(yè)化思維、產(chǎn)業(yè)化思維持續(xù)深耕壯大。

種源是絲苗米產(chǎn)業(yè)的“命脈”。清遠(yuǎn)堅(jiān)持“引育結(jié)合、以優(yōu)為先”，建立健全品種篩選與示范推廣機(jī)制，在全市重點(diǎn)示范推廣象牙香占、南晶香占、美香占2號(hào)、清香優(yōu)19香等市場(chǎng)表現(xiàn)優(yōu)異的品種，同時(shí)指導(dǎo)各縣（市、區(qū)）因地制宜主推3-5個(gè)主導(dǎo)品種，從源頭夯實(shí)品質(zhì)根基，這些品種均具備米粒細(xì)長(zhǎng)、食味值高、抗逆性強(qiáng)等綜合優(yōu)勢(shì)。

標(biāo)準(zhǔn)化種植為優(yōu)質(zhì)種源保駕護(hù)航。清遠(yuǎn)通過制定栽培、烘干、加工等5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從品種選擇、種植環(huán)境、栽培管理、加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量等方面作出明確規(guī)定，提高清遠(yuǎn)絲苗米“從田間到餐桌”的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)水平。同時(shí)與先正達(dá)等農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)合作推行種植管理標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)早稻種植近7000畝次、春玉米種植近6000畝次，合格率達(dá)100%。

作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要載體，清遠(yuǎn)市創(chuàng)建有廣東省絲苗米跨縣集群產(chǎn)業(yè)園（清遠(yuǎn)市）等5個(gè)涉及清遠(yuǎn)絲苗米的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并依托產(chǎn)業(yè)園建設(shè)育秧中心、烘干中心、加工中心和倉儲(chǔ)中心，其中烘干中心68個(gè)，谷物日烘干能力顯著提升，有力改善“靠天曬糧”的被動(dòng)局面。此外園區(qū)以新質(zhì)生產(chǎn)力為驅(qū)動(dòng)，引進(jìn)色選、拋光、真空包裝等先進(jìn)設(shè)備，推動(dòng)絲苗米從“原糧”向“優(yōu)質(zhì)商品”高效轉(zhuǎn)化。

近年來，清遠(yuǎn)市不斷優(yōu)化五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，絲苗米產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，品牌影響力顯著提升。截至2025年底，全市播種面積約149萬畝，50畝以上連片規(guī)模種植面積約19萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值超74億元。

年味漸濃，米香正醇。1月23日，誠(chéng)邀您蒞臨深圳共同品味清遠(yuǎn)絲苗米帶來的地道年味。

撰文：黃俊杰

來源：南方農(nóng)村報(bào)