一碗熱氣騰騰的刀削面，拌上兩勺老陳醋，是太原市民張先生冬日里最愛的暖身餐�？删驮谏蟼�月，一頓飯后他卻突然胃疼得直不起腰，就醫(yī)后被診斷為慢性胃炎急性發(fā)作。

隨著氣溫持續(xù)走低，像張先生這樣因腸胃不適就診的患者顯著增多。冬季為何腸胃格外脆弱？我們又該如何防護？1月15日，記者專訪了山西省第五人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任雷宇峰，結合本地實際，為公眾帶來一份“接地氣”的冬季護胃指南。

胃病冬季高發(fā)，

四類人群需警惕

“我省冬季常見的胃腸道疾病主要包括急性胃腸炎、慢性胃炎急性發(fā)作、消化性潰瘍、胃腸功能紊亂，部分人群還易出現(xiàn)病毒性腸炎�！崩子罘褰榻B，冬季腸胃病與夏季有明顯不同：夏季多為細菌感染引發(fā)，冬季則以寒冷刺激誘發(fā)舊疾、諾如病毒等感染為主要誘因。

雷宇峰特別指出，4類高危人群需格外注意。兒童免疫系統(tǒng)弱，在室內(nèi)聚集易交叉感染病毒；老人腸胃功能退化，耐寒能力弱，寒冷天氣易誘發(fā)舊疾；胃病患者胃黏膜脆弱，溫差變化易引發(fā)不適；交警、環(huán)衛(wèi)工人等戶外勞動者，腸胃長期受冷風刺激，功能紊亂風險高。

結合山西地域特點，雷宇峰補充道，晉北地區(qū)風大天寒，胃痙攣患者較多；晉南部分農(nóng)村地區(qū)仍沿用煤爐取暖，若通風不暢，可能因一氧化碳輕度中毒伴隨惡心、腹脹。

醋、腌菜與寒冷：

三重考驗下的腸胃

冬季低溫、干燥氣候與部分飲食習慣，共同給腸胃帶來多重壓力。雷宇峰從生理機制與生活習慣方面，解讀了冬季腸胃病高發(fā)的原因。

低溫會引發(fā)胃腸道平滑肌痙攣、胃黏膜防御能力下降以及腸道菌群失衡，誘發(fā)腹痛、腹脹、反酸等癥狀。空氣干燥則會間接導致體液不足、腸道蠕動減慢，引發(fā)便秘；同時干燥環(huán)境易誘發(fā)呼吸道感染，部分感冒藥物刺激胃黏膜，形成“感冒累及腸胃”的連鎖反應。

山西人冬季喜食腌菜、燉菜、高油高熱食物，也會加重腸胃負擔。雷宇峰表示，腌菜的高鹽分易刺激胃黏膜，誘發(fā)胃炎、潰瘍；燉菜和高油食物延長胃排空時間，加重消化負擔，易引發(fā)腹脹、噯氣，并可能因膳食纖維不足引發(fā)便秘。

針對山西人飲食中不可或缺的醋，雷宇峰給出科學建議：“適量食醋可促進胃液分泌、幫助消化，并抑制部分有害菌，但胃酸過多、胃潰瘍患者應避免，健康人群也不宜過量，否則可能損傷胃黏膜。”

科學護胃三部曲：

調(diào)整、防護與就醫(yī)

針對冬季腸胃防護，雷宇峰從飲食調(diào)整、家庭防護、就醫(yī)指征等方面給出了一些具體建議。

飲食調(diào)整應兼顧保暖與腸胃健康。雷宇峰建議：“面食可選軟避硬，增加雜糧比例；粥湯可選用小米粥、山藥粥等溫養(yǎng)品類；配菜應均衡搭配，腌菜與新鮮蔬菜同食，減少高油高熱菜品；冬季可適量喝紅棗桂圓茶、姜棗茶暖腹，但切忌過量。”

家庭防護是阻斷腸胃病傳播的關鍵。雷宇峰提醒：“餐具應定期煮沸消毒，生熟分開；每天定時通風，減少病原體停留；飲用水務必煮沸，不喝生水；勤洗手、高頻接觸表面定期消毒�！�

出現(xiàn)以下癥狀需及時就醫(yī)：劇烈且持續(xù)的腹痛、嚴重嘔吐或腹瀉（尤其伴嘔血、黑便或脫水癥狀）、發(fā)熱超過38.5℃并伴意識模糊、慢性胃腸病急性加重伴隨體重下降�！皟和⒗先顺霈F(xiàn)嘔吐腹瀉時易快速脫水，需更早就醫(yī)。”雷宇峰強調(diào)。

對于民間流傳的“暖胃偏方”，雷宇峰進行了科學辨析：“喝姜湯對脾胃虛寒者的輕微不適有輔助緩解作用，大蒜有一定抑菌效果，但偏方不能替代藥物治療，且并非適用于所有腸胃不適，過量食用反而可能加重癥狀�！�

冬季雖寒，腸胃可安。“希望大家通過科學認知、合理調(diào)整與及時應對，切實守護好自己和家人的腸胃健康�！崩子罘蹇偨Y道。

山西經(jīng)濟日報全媒體記者 王佳