北京
《火星晚餐》
作者：（加）莉諾·紐曼 （加）埃文·弗雷澤
譯者：陽曦
版本：人民文學(xué)出版社
2025年9月
推薦理由：
食物是人類生存與發(fā)展的基石?；鹦鞘且活w晝夜溫差可達(dá)百攝氏度、大氣稀薄且充滿輻射的紅色星球，在火星上，每一滴水、每一份能量都需被精確計(jì)算。當(dāng)我們?nèi)缈苹秒娪耙话惚焕Щ鹦菚r，除了土豆，還能吃什么？隨之而來的一個真正問題是：在極端環(huán)境下，人類如何構(gòu)建可持續(xù)的農(nóng)業(yè)體系？該書并非簡單的科學(xué)幻想，而是一份兼具科學(xué)深度與人文關(guān)懷的未來地球農(nóng)業(yè)宣言，實(shí)屬近年來農(nóng)業(yè)科普領(lǐng)域的里程碑之作。在氣候急劇變化、人口快速增長，資源日益枯竭的當(dāng)下，低效的地球農(nóng)業(yè)體系迫切需要重新考量。通過3D打印技術(shù)“制造”牛排，利用藻類微生物合成蛋白質(zhì)，用DNA編輯技術(shù)培育耐輻射作物……書中，兩位加拿大食品科學(xué)家系統(tǒng)梳理了多項(xiàng)前沿農(nóng)業(yè)技術(shù)，以“火星移民的食品供應(yīng)”為思想實(shí)驗(yàn)，探索了未來農(nóng)業(yè)技術(shù)的革新路徑。
撰文/何安安
編輯/何也
校對/薛京寧
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