每次掀開(kāi)蒸籠的那一瞬間，霧氣騰騰中，一個(gè)個(gè)白白胖胖的小家伙擠在籠屜里，那種視覺(jué)上的滿足感，簡(jiǎn)直讓人移不開(kāi)眼。你看它們，層層疊疊的，像朵盛開(kāi)的花，又像精心盤(pán)起的發(fā)髻，表面光滑細(xì)膩，帶著剛出爐時(shí)特有的水潤(rùn)光澤。趁熱撕開(kāi)，內(nèi)里均勻的蜂窩氣孔便顯露出來(lái)，蓬松柔軟得仿佛能呼吸——這顏值，哪是普通花卷，分明是餐桌上的精品。

最讓人心動(dòng)的是，做它的過(guò)程竟出奇地簡(jiǎn)單。不用費(fèi)力揉面到天荒地老，廚房里隨手可得的幾樣基礎(chǔ)材料，就能變幻出這般美味。面粉、酵母、一勺豬油添香，再加點(diǎn)清水調(diào)和——你看，都是最家常的食材，算下來(lái)成本低得讓人偷笑。

周末的午后，抽個(gè)半小時(shí)備上，剩下的交給面團(tuán)自己去“長(zhǎng)大”，你該看書(shū)看書(shū)，該追劇追劇，一點(diǎn)不耽誤事。等發(fā)酵好了，上鍋一蒸，滿屋飄著的都是最踏實(shí)的糧食香。這性價(jià)比，這便捷度，簡(jiǎn)直是為我們這種又想吃得健康、又不想太折騰的懶人量身定做。

也難怪它那么招人喜歡。空口吃，是淡淡的咸香和麥子的清甜，一層層撕著，口感扎實(shí)又柔軟，越嚼越有滋味。若是配上一碗清粥、一碟小菜，就是一頓熨帖落胃的簡(jiǎn)餐；若是家里來(lái)了客人，端上這么一籠自己蒸的、胖乎乎的花卷，那份手工的心意和熱氣騰騰的溫暖，可比外面買(mǎi)的任何點(diǎn)心都來(lái)得真誠(chéng)。老人孩子都愛(ài)它松軟的口感，年輕人也喜歡它樸實(shí)無(wú)華的滿足感。一鍋蒸出來(lái)，飯桌上瞬間就有了最溫暖的人間煙火氣。

說(shuō)到底，食物最美的味道，往往就藏在這份簡(jiǎn)單、實(shí)惠與親手制作的溫情里。不用什么山珍海味，就這樣一籠親手做的、白白胖胖的花卷，就足以撐起一個(gè)家最踏實(shí)、最幸福的日常。

【制作配料】普通面粉500克 干酵母5克 豬油2小勺 清水240-250克 海鹽適量 橄欖油適量

【制作方法】

1、先準(zhǔn)備500克普通面粉，加入5克的干酵母和2勺豬油，240-250克的清水，冬天常溫水就可以，夏天用冰水。

2、今天偷懶，用揉面機(jī)來(lái)和面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)就可以，取出來(lái)揉一個(gè)光面出來(lái)；

3、撒上干粉，搟薄，搟成硬幣厚的面皮，撒上適量的鹽、適量的橄欖油，涂抹均勻，再撒點(diǎn)干粉，這樣層次更明顯；

4、折疊起來(lái)，切成小條，2個(gè)疊起來(lái)；

5、用筷子壓一壓，然后用自己喜歡的方式卷起來(lái)，我們這樣一個(gè)生胚就完成了。

6、擺放在籠屜上，放在溫暖的地方發(fā)酵，我是35度發(fā)酵了35分鐘左右，發(fā)酵好之后你看它的狀態(tài)明顯變大了；

7、冷水或者開(kāi)水上鍋蒸都可以，水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸15分鐘，關(guān)火燜2-3分鐘再打開(kāi)，白白胖胖的花卷就完成了。只要發(fā)酵到位，但不要發(fā)酵過(guò)頭的狀態(tài)，酵母蒸出來(lái)的也非常好吃，撕開(kāi)組織的狀態(tài)它是非常均勻的氣孔，這樣發(fā)酵就非常好，空口吃也非常好吃！

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