1月7日，會稽山在2026第二屆中國新酒飲發(fā)展大會上拋出氣泡黃酒2億元年度銷售目標(biāo)，引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。這一目標(biāo)的背后，是黃酒行業(yè)突破地域局限、擁抱年輕消費群體的主動突圍。會稽山或?qū)⒁詺馀蔹S酒為突破口，打破黃酒市場相對固化的格局。

作為中國最古老的酒種，黃酒長期困于江浙滬地域依賴與年輕化斷層難題，如今以會稽山、古越龍山為代表的龍頭企業(yè)正以產(chǎn)品創(chuàng)新破局、渠道革新賦能，推動這一傳統(tǒng)品類加速邁向全國化、年輕化發(fā)展新階段。

定下“2億”目標(biāo)

1月7日，在2026第二屆中國新酒飲發(fā)展大會上，會稽山股份有限公司黨委書記、副董事長傅祖康介紹，2025年，會稽山氣泡黃酒已突破江浙滬區(qū)域，拓展至山東、廣東、四川等全國重點市場。

值得關(guān)注的是，傅祖康表示，2026年會稽山將進一步擴大氣泡黃酒市場覆蓋范圍，進入更多二、三線城市，提升在全國市場的滲透率，計劃銷售目標(biāo)2億元。

該消息一出，無疑給黃酒行業(yè)帶來了更多關(guān)注目光，也同時為黃酒行業(yè)的發(fā)展注入了一劑強心針。實際上，作為中國歷史悠久、文化底蘊深厚的酒種之一，黃酒在江浙滬地區(qū)有著深厚的歷史底蘊、廣泛的市場基礎(chǔ)和豐富的文化內(nèi)涵。近年來，黃酒在市場上的表現(xiàn)雖不及白酒、啤酒等品類亮眼，但黃酒頭部企業(yè)正引領(lǐng)行業(yè)升級，改善區(qū)域依賴與年輕化不足的問題。

這背后，作為黃酒行業(yè)實打?qū)嵉念I(lǐng)頭玩家，會稽山源自 1743 年的紹興云集酒坊，歷經(jīng)近三百年發(fā)展，先后斬獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎、躋身全國八大名酒、獲評 “中華老字號”，并于 2014 年在上交所上市。2022 年底中建信入主后，會稽山以 “高端化、年輕化、全國化” 為核心戰(zhàn)略，推進組織與人才革新。

2025年，會稽山憑借氣泡黃酒在抖音直播中創(chuàng)下12小時銷售額破千萬的紀(jì)錄，股價一度漲停，市值超越古越龍山，引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。據(jù)企業(yè)披露，截至5月30日，氣泡黃酒在抖音渠道GMV突破2000萬元；此外，去年“618”大促期間，會稽山全網(wǎng)GMV（商品交易總額）突破5000萬元，同比增長400%。

在業(yè)內(nèi)人士看來，會稽山氣泡黃酒2026年劍指2億元的銷售目標(biāo)，是黃酒品類年輕化、全國化的關(guān)鍵突破。會稽山此番積極拓展氣泡黃酒市場并定下高目標(biāo)，彰顯出其對黃酒市場潛力的深度挖掘與堅定信心。

“產(chǎn)品+渠道”雙創(chuàng)新

值得注意的是，2億元的銷售目標(biāo)下，氣泡黃酒通過低度創(chuàng)新契合新酒飲趨勢，或?qū)Ⅱ炞C黃酒行業(yè)“產(chǎn)品+渠道”雙創(chuàng)新的有效性。

這背后，會稽山正進行多維度布局，一方面持續(xù)優(yōu)化氣泡黃酒的產(chǎn)品品質(zhì)，在保留傳統(tǒng)黃酒韻味的基礎(chǔ)上，進行創(chuàng)新嘗試，讓口感更加豐富和獨特；另一方面大力拓展銷售渠道，除了現(xiàn)有的線上直播帶貨、電商平臺等，還積極與線下各大商超、便利店、餐飲場所等建立深度合作，提高產(chǎn)品的鋪貨率和曝光度，為實現(xiàn) 2 億元的銷售目標(biāo)奠定堅實基礎(chǔ)。

除氣泡黃酒外，會稽山2023 年還推出 “一日一熏”系列。2025 年延伸檸檬、荔枝等果味系列，酒精度降至 3-5 度，進一步貼合年輕口味。同年推出的原漿鮮黃酒，以5秒瞬殺鎖鮮、0-5℃全程冷鏈、冰飲更鮮爽為品質(zhì)創(chuàng)新點，瞄準(zhǔn)年輕消費群體與佐餐場景，對黃酒消費場景主動破圈。

在渠道創(chuàng)新上，會稽山一方面在抖音生態(tài)深耕與達人矩陣，如2025 年聯(lián)合吳彥祖、白冰等明星達人，將氣泡黃酒與小龍蝦、火鍋等年輕餐飲場景綁定。另一方面還接入美團閃購、京東到家等平臺深入即時零售市場。如會稽山“一日一熏”氣泡黃酒已在盒馬鮮生等平臺上架，290ml規(guī)格的產(chǎn)品售價約9.9元。

在業(yè)內(nèi)人士看來，氣泡黃酒作為黃酒創(chuàng)新的一種形式，融合了傳統(tǒng)黃酒的醇厚風(fēng)味與氣泡帶來的清爽口感，更符合當(dāng)下消費者尤其是年輕消費群體對于新奇、多元飲品的需求。會稽山憑借自身在黃酒領(lǐng)域的深厚積淀，以氣泡黃酒為突破口，有望打破黃酒市場相對固化的格局，吸引更多消費者關(guān)注和喜愛黃酒，進而推動整個黃酒行業(yè)在新時代實現(xiàn)新的發(fā)展與突破。

走出江浙滬

值得一提的是，作為中國最古老的酒種，黃酒長期受困于地域消費局限與年輕化斷層的雙重挑戰(zhàn)。近年來，以會稽山、古越龍山為代表的龍頭企業(yè)主動求變，以產(chǎn)品創(chuàng)新破局年輕化，以渠道革新推進全國化，推動這一傳統(tǒng)品類逐步走出江浙滬“舒適區(qū)”，邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段。

其中，年輕化轉(zhuǎn)型多點突破，黃酒的潮飲屬性凸顯。面對Z世代消費群體崛起，黃酒企業(yè)紛紛跳出“父輩酒飲”的傳統(tǒng)認知，從產(chǎn)品研發(fā)到營銷推廣全面貼近年輕需求。

氣泡黃酒已成為行業(yè)創(chuàng)新方向。會稽山之后，古越龍山也推出了氣泡黃酒產(chǎn)品——冰彫氣泡黃酒，酒精度同樣為8度；古越龍山同時布局的還有糯米威士忌、咖啡黃酒、青檸黃酒等多元化產(chǎn)品，同樣意在年輕化轉(zhuǎn)型和全國化突圍。

同時，黃酒全國化布局提速，渠道協(xié)同破解地域壁壘。會稽山近年業(yè)績穩(wěn)步增長，2024 年營收、歸母凈利潤分別同比增長 15.6%、17.74%，2025 年前三季度營收同比增幅達 14.12%。產(chǎn)品端，高端 “蘭亭” 系列銷售額大幅增長，年輕化創(chuàng)新產(chǎn)品成為市場爆款；渠道端，核心市場根基穩(wěn)固，全國化布局提速。古越龍山則通過開設(shè)61家品鑒館（慢酒館）深耕核心城市，2024年新增7家并計劃持續(xù)擴容，同時北拓西進填補北方22個地級市空白市場。

業(yè)內(nèi)人士表示，黃酒年輕化與全國化已進入攻堅期，短期需聚焦產(chǎn)品差異化創(chuàng)新、渠道精細化運營，長期則需依托文化賦能與技術(shù)升級，構(gòu)建核心競爭力。隨著產(chǎn)區(qū)協(xié)同加強、數(shù)字化釀造推進及國際化布局提速，這一千年酒種正以韌性姿態(tài)實現(xiàn)品質(zhì)與價值的雙重躍升，有望在全國酒業(yè)格局中占據(jù)更重要位置。