2025年12月27日上午，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會議題單元“數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)未來新食力”在北京成功舉行。議題單元設(shè)置了圓桌對話環(huán)節(jié)，河南省食品和鹽業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)研究院科研部長、教授劉智勇，南昌師范學(xué)院化學(xué)與食品科學(xué)學(xué)院教授、全國學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組專家夏克堅(jiān)，中國食藥安全促進(jìn)會會長助理，食藥健康文化產(chǎn)業(yè)分會主任委員郭曉航，河南益恒源生物科技有限公司塔格糖北區(qū)市場負(fù)責(zé)人游偉，香港瑞生控股有限公司董事長、創(chuàng)辦人謝瑞麟，北京鴻昱節(jié)能科技有限公司總經(jīng)理龍豐圍繞“數(shù)智新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)未來新食力”主題進(jìn)行了交流。

南昌師范學(xué)院化學(xué)與食品科學(xué)學(xué)院教授、全國學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康工作專家組專家夏克堅(jiān)

夏克堅(jiān)表示他一直從事食育普及工作。首先，希望把企業(yè)做的可視化資源嫁接到教育領(lǐng)域，讓消費(fèi)者建立技術(shù)支撐、信任和責(zé)任能力。其次，希望用AI技術(shù)把過去簡單或者抽象的食育健康理論變成可觸及、可互動(dòng)、可游戲的課程，把食育普及變得精準(zhǔn)化、普惠化。最后，希望企業(yè)和高校能夠共同打造更多的食育健康場景，比如個(gè)人自我健康的量化管理，讓消費(fèi)者覺得真能吃出健康的可確定性和掌控感。

夏克堅(jiān)表示學(xué)校成立了食育健康產(chǎn)業(yè)學(xué)院，目標(biāo)是對接企業(yè)的需求，需求中間一個(gè)很重要的因素就是人才培養(yǎng)，他分享了三個(gè)育人場景的變化：第一個(gè)是教學(xué)內(nèi)容的重構(gòu)和迭代。把大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等都嵌入核心課程，比如智能制造、營養(yǎng)信息學(xué)以及智慧供應(yīng)鏈等新課程的開設(shè)，都是和企業(yè)共同改造的，迭代速度也很快。第二個(gè)是教學(xué)實(shí)踐場景的改變，包括用數(shù)字孿生技術(shù)、仿真技術(shù)、VR技術(shù)，構(gòu)建一個(gè)虛擬平臺，學(xué)生可以在里面快速掌握或者接觸到智能制造的新的技術(shù)前沿，把人才培養(yǎng)和企業(yè)人才前沿需求做好對接。第三個(gè)是在學(xué)校里建立了很多微場景，比如智慧食堂、食育大樓，用數(shù)字賦能數(shù)據(jù)分析，比如說營養(yǎng)干預(yù)，以及教學(xué)場景里面，很多企業(yè)這方面也可以跟各種產(chǎn)業(yè)學(xué)院做好對接，把真實(shí)場景、真實(shí)數(shù)據(jù)以項(xiàng)目化方式培養(yǎng)人才，這樣人才和需求才能做好最完美地對接。

編輯：王欣童

校對：張華清