老話說“冬天藏力氣，春天猛長個”，冬天儲備營養(yǎng)，營養(yǎng)補對路，我家孩子冬天就經(jīng)常吃我做的幾道家常菜，個子就跟竹筍似的，悄悄往上躥，小臉兒紅撲撲的，身體比以前結(jié)實多了。

今天我就把這 4 道省事、好吃又營養(yǎng)的 “寶貝菜” 分享給大家。這些菜做法簡單得很，味道還好，孩子愛吃，不挑嘴，咱們做家長的也省心，能幫孩子穩(wěn)穩(wěn)地度過冬天，等來年春天，個子肯定蹭蹭往上漲！

第一道：鯽魚燉蛋羹

這道菜做起來不難，味道那叫一個鮮美，老人小孩都愛吃，咱一起動手試試唄！

食材：3 個雞蛋、1 條鯽魚、1 棵蔥、鹽 1 茶匙、生抽、適量的水、少許料酒

1、鯽魚不用挑太大的，魚身長度跟盤子直徑差不多就行，把魚鱗刮干凈，再把魚肚子剖開，把內(nèi)臟掏出來，里面有一層黑膜，得把它去掉，再在魚的兩面都劃上幾刀，接著在魚肚里抹上少許鹽和料酒，給它腌制個 10 分鐘。等時間到了，再把魚沖洗一下，這樣能把多余的鹽分和雜質(zhì)沖掉。

2、把雞蛋磕到大碗里，再撒上點鹽，然后用筷子或者手持打蛋器攪打個一分鐘，把雞蛋攪得均勻就行

3、攪好雞蛋，咱準(zhǔn)備剛燒開的熱開水。把蛋液兩倍量的熱開水倒入蛋液里攪勻；

4、現(xiàn)在找一個深盤子，把處理好的鯽魚放進(jìn)盤子里，然后把攪好的雞蛋液慢慢倒進(jìn)去。注意哈，盤子的直徑最好和魚身差不多大小，這樣裝起來剛剛好。

5、把裝著鯽魚和蛋液的盤子放入蒸鍋，這時候記得在上面扣上一個大盤子。要是你喜歡用保鮮膜也成，不過我覺得用盤子更安全放心，保鮮膜畢竟是塑料的，高溫下可能不太好。

6、蓋上鍋蓋，開大火蒸 15 分鐘。這 15 分鐘里咱就耐心等著，時間一到，打開鍋蓋，撒上蔥花，再淋上點生抽或者蝦油。哇塞，那鮮美的味道一下子就飄出來了，這道鯽魚燉蛋羹就大功告成啦！家人們，這道菜做法簡單，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和各種營養(yǎng)，平時在家可以多做來吃。

第二道：蝦仁炒青豆玉米粒

這道菜的色澤完美，青豆綠油油的，玉米粒金黃飽滿，蝦仁白白嫩嫩的，搭配在一起那叫一個賞心悅目。蝦仁 Q 彈鮮美，青豆清甜爽口，玉米粒香甜軟糯，口感那叫一個豐富，各種味道相互交融，在嘴里奏出了一曲美妙的交響樂。

食材：青豆、玉米粒、胡蘿卜、蝦仁、蒜末、鹽、蠔油

1、先把青豆、胡蘿卜和玉米放到水里焯燙一下。水開了之后，把它們一股腦兒倒進(jìn)去，等它們稍微變軟了，就趕緊撈出來備用。

2、起鍋燒油。油可別放太多了，油熱了之后，把蒜末放進(jìn)去爆香。等蒜末變成金黃色，把剛才焯好水的青豆、胡蘿卜和玉米倒進(jìn)去翻炒。

3、炒了一會兒之后，把剝好殼的蝦仁放進(jìn)去了稍微翻炒幾下就行。加入少許鹽和蠔油來調(diào)味，接著繼續(xù)翻炒，讓鹽和蠔油充分融入到每一顆食材里。

夾上一筷子，放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，蝦仁的鮮美、青豆的清甜、玉米的軟糯，各種口感交織在一起，那叫一個滿足??！

這道蝦仁炒青豆玉米粒，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。青豆富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，玉米含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，蝦仁更是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。平時在家做上這么一道菜，既簡單又健康，全家人都愛吃。

第三道：電飯鍋板栗雞翅燜飯

食材： 6 個雞翅、15 個板栗、半根胡蘿卜、50 克青豆、姜絲、大米 250 克、生抽4 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、蠔油 2 勺、胡椒粉半小勺、食用油 1 勺、白糖 1 小勺、鹽適量

1、板栗買回來之后，先給它切上一刀，然后冷水下鍋，煮開 1 分鐘，接著燜一會兒，這時候板栗的殼就特別好剝啦。胡蘿卜也別閑著，把它切成小丁。

2、雞翅洗干凈之后，在每面都劃上兩刀。這樣腌制的時候，調(diào)料才能更好地進(jìn)到雞翅里面，讓它更入味呀。把劃好刀的雞翅放到一個大碗里，加入 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺料酒、1 勺蠔油，再撒上半小勺胡椒粉，放上適量的姜絲，然后用手抓勻，讓雞翅都裹滿調(diào)料。這雞翅得腌制 1 小時以上，時間長點，它就更入味啦；

3、大米淘洗干凈，放到電飯鍋里。然后往鍋里加入 2 勺生抽，1 勺老抽，1 勺蠔油，1 勺料酒，再放 1 小勺白糖，1 勺食用油，給它們攪拌均勻。

4、等雞翅腌好，大米也調(diào)好味了，咱就可以開始往電飯鍋里放食材啦。先把切好的胡蘿卜丁放進(jìn)去，再把青豆倒進(jìn)去，接著把剝好殼的板栗也放進(jìn)去。然后把腌好的雞翅一個個碼在上面，再放上點姜絲。放完這些食材之后，往鍋里加點清水，水要沒過所有的食材哦。

5、食材和水都弄好之后，蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯鍵，就等著它自動煮啦。等電飯鍋自動跳鍵到保溫模式，先別急著打開蓋子，再燜一會兒，讓食材的味道充分融合一下。

過一會兒，咱們打開電飯鍋的蓋子，用鏟子把飯攪拌均勻。哇塞，這時候一股香氣撲鼻而來，板栗的香甜、雞翅的鮮嫩、胡蘿卜和青豆的清甜，全都融合在這一鍋飯里啦。這一鍋有葷有素的燜飯，方便又簡單，自己在家做，干凈又衛(wèi)生。你們一定要試試這道電飯鍋板栗雞翅燜飯，保證讓你吃得滿足又開心！

第四道：昂刺魚豆腐湯

先說說這昂刺魚，它可是個營養(yǎng)小能手。這魚啊，蛋白質(zhì)含量那叫一個豐富，還有鉀、鈉、鈣、磷、鎂這些礦物元素，一個都不少。另外，碳水化合物、胡蘿卜素、維生素啥的也一應(yīng)俱全。就沖著這滿滿的營養(yǎng)，昂刺魚的營養(yǎng)價值那是杠杠的！

昂刺魚的肉質(zhì)特別鮮嫩，用來做湯那是再合適不過了。尤其是和豆腐搭配在一起，營養(yǎng)和味道直接翻倍。做好的昂刺魚豆腐湯，湯色金黃金黃的，味道那叫一個鮮美，喝上一口，渾身都舒坦，特別適合用來補充營養(yǎng)。

食材：昂刺魚、豆腐、生姜、蔥、料酒、鹽、白胡椒粉

1、先把昂刺魚處理干凈，處理好后，用廚房紙把魚身上的水分擦干，不然待會煎魚的時候容易濺油。豆腐切成小塊備用。

2、熱鍋燒油，油熱了之后，先放幾片姜片進(jìn)去稍微煎一下，就把昂刺魚放進(jìn)去。這魚啊，得在油里好好煎一煎，煎過的魚煮出來的湯才會是濃濃的乳白色。煎魚的時候要有耐心，把魚的兩面都煎得金黃，這樣湯的味道才會更濃郁。

3、魚兩面都煎好了之后，就往鍋里倒入開水。記住一定要是開水哦，這可是讓湯變成乳白色的關(guān)鍵。再放一個蔥結(jié)進(jìn)去，蓋上鍋蓋，煮個 15 分鐘。

4、等魚湯煮開了，湯汁變成乳白色的時候，就把切好的豆腐塊倒進(jìn)去。豆腐放進(jìn)去之后，再煮個 10 分鐘。這時候，根據(jù)自己的口味加入適量的鹽調(diào)味。最后撒上一些白胡椒粉。

小貼士：魚一定要煎一下，這樣湯色才會白，魚也不會有腥味。而且炸好的魚一定要放進(jìn)沸水里，這樣更容易乳化，才能得到漂亮的白色湯汁。

有了這幾道家常菜，孩子冬天營養(yǎng)跟得上，身體棒棒的，等春天到了，肯定能猛長個！家長們不妨試試，讓咱們的孩子都能健康快樂地成長！

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