小寒，吃餃子就選這3種“福氣餡”，寓意：2026年福氣滿滿

各位老鐵注意了，今天就是小寒了！

作為二十四節(jié)氣里倒數(shù)第二個(gè)節(jié)氣，這玩意兒可不是隨便過的，它一到，就意味著一年里最冷的日子要來(lái)了，更關(guān)鍵的是，離過年也就剩一個(gè)來(lái)月，年味從這時(shí)候就該慢慢濃起來(lái)了。

小寒，吃餃子就選這3種“福氣餡”，寓意：2026年福氣滿滿！

先跟大伙兒科普個(gè)小知識(shí)點(diǎn)，為啥小寒非得吃餃子？

這可不是隨便選的吃食。小寒是跨年節(jié)氣，北方地區(qū)天寒地凍，餃子外形像元寶，吃餃子寓意著“財(cái)源滾滾”，而且一家人圍坐包餃子、吃餃子，既能暖身子，還能增進(jìn)感情，是刻在骨子里的團(tuán)圓儀式感。

更關(guān)鍵的是，小寒之后就要開始準(zhǔn)備年貨、辭舊迎新了，這時(shí)候吃點(diǎn)有寓意的餃子，相當(dāng)于給來(lái)年討個(gè)好彩頭。

而老輩人說的“3菜”，就是篩選出的最貼合小寒節(jié)氣氛圍、寓意最實(shí)在的三種餃子餡，不是什么山珍海味，全是咱日常能買到的家常食材。

第一道菜：韭菜雞蛋餡餃子，藏著“長(zhǎng)久順?biāo)臁钡呐晤^。

可能有人要抬杠：“冬天的韭菜不都是溫室里的嗎？能好吃嗎？”這話沒毛病，論口感，春季的韭菜經(jīng)過冬季休眠，辛香最足，冬季溫室韭菜確實(shí)稍遜一籌。

但老輩人選它，一是因?yàn)殡u蛋和韭菜搭配，能中和韭菜的辛辣，吃著鮮香不刺激；

二是“韭”和“久”諧音，寓意著日子長(zhǎng)久順?biāo)?、家人平安相守。尤其是小寒臨近春節(jié)，在外的游子陸續(xù)返鄉(xiāng)，一家人吃頓韭菜雞蛋餡餃子，就是盼著這份團(tuán)圓能長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

調(diào)這個(gè)餡也有小技巧，先把韭菜切碎，淋點(diǎn)熟油拌勻鎖住水分，再把炒好晾涼的雞蛋碎加進(jìn)去，少放調(diào)料，才能保住原汁原味的鮮香。

第二道菜：芹菜豬肉餡餃子，主打“勤奮致富”的寓意。

這餡的核心講究全在“芹”字上。《禮記·內(nèi)則》里就記載，古代學(xué)子拜師行“束修之禮”，禮物里就有芹菜，因?yàn)椤扒邸蓖ā扒凇?，代表著勤奮苦讀、踏實(shí)上進(jìn)。

老輩人覺得，小寒是一年收尾、謀劃來(lái)年的節(jié)氣，吃芹菜豬肉餡餃子，就是希望全家人新的一年能勤快踏實(shí)，靠著雙手把日子過紅火。而且芹菜脆嫩，和肥瘦相間的豬肉搭配，口感層次特別豐富，吸飽了肉汁的芹菜一點(diǎn)都不柴。

除此之外，芹菜莖中空，還暗含“事事通順”的意思，就盼著來(lái)年干啥都順順利利，沒那么多磕磕絆絆。

第三道菜：大蔥豬肉餡餃子，藏著“充裕聰明”的祝福。

在北方人的冬日餐桌上，大蔥絕對(duì)是“硬通貨”，既能調(diào)味又能當(dāng)菜吃，關(guān)鍵是寓意特別好。老輩人說“蔥”象征著“充裕”，小寒吃大蔥餡餃子，就是盼著新的一年衣食無(wú)憂、日子富裕有余。

而且“蔥”還和“聰”諧音，家里有小孩的，吃這餡餃子，還藏著“聰明伶俐”的期許。更有意思的是，有些地方過年還會(huì)把大蔥擺在家里，說是能“沖”走霉氣，圖個(gè)吉利。

大蔥和豬肉簡(jiǎn)直是天生一對(duì)，大蔥的辛辣能中和豬肉的油膩，煮出來(lái)的餃子一口下去，蔥香和肉香混在一起，暖乎乎的，特別適合小寒這天吃來(lái)御寒。

可能有人會(huì)說，這些不都是老封建迷信嗎？

其實(shí)還真不是。老輩人的這些講究，本質(zhì)上是把對(duì)美好生活的向往寄托在食物上。

小寒是二十四節(jié)氣里的重要節(jié)點(diǎn)，此時(shí)天氣雖冷，但陽(yáng)氣已開始萌動(dòng)，大雁北遷、喜鵲筑巢，處處都是生機(jī)的信號(hào)。

一家人圍坐在一起，包著有寓意的餃子，聊聊來(lái)年的打算，其實(shí)是在寒冷的冬日里尋找一份溫暖和歸屬感。

而且這三種餡料的食材都容易獲取，做法也家常，不管是北方還是南方，稍微調(diào)整一下口味就能適配，這也是民俗能流傳下來(lái)的原因。

明天小寒，不妨跟著老傳統(tǒng)，和家人一起包頓餃子，就圖個(gè)熱熱鬧鬧、順順利利。

最后也祝大伙兒小寒安康，離過年越來(lái)越近，福氣也越來(lái)越濃！