最近，針對(duì)部分網(wǎng)友稱某奶茶品牌疑似擦邊毒品的說法，上海市禁毒委員會(huì)辦公室通過官方公眾號(hào)澄清，這種說法不正確。市場(chǎng)上飲品中的咖啡因來自天然原料或合規(guī)添加，有明確的安全標(biāo)準(zhǔn)限制，“拋開劑量談毒性都是耍流氓”。

咖啡因與毒品的邊界在哪里？

據(jù)“上海禁毒”介紹，咖啡因是一種天然的生物堿，茶葉中天生就有。

茶樹植物“制造”咖啡因，是為了抵御蟲害，幫助它們?cè)谧匀唤缰猩妗?strong>所有真茶（包含紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶等）都含有咖啡因，只有少數(shù)純花草茶（如玫瑰茶、菊花茶）才沒有。茶葉干重中咖啡因含量其實(shí)更高（約2%-5%），比咖啡豆（1%-2%）還多，只是泡茶時(shí)溶出較少，所以一杯茶的咖啡因通常沒咖啡高。

附各種茶的咖啡因含量對(duì)比（約一杯200-250ml）：

紅茶：25-110mg（平均40-50mg）；烏龍茶：12-55mg（平均30mg）；綠茶：8-30mg（平均20-30mg）；白茶/普洱：更低，約10-20mg

適量攝入咖啡因能提神醒腦，但過量或長期大量攝入就會(huì)讓人產(chǎn)生依賴，不喝就頭痛、疲勞、煩躁、嗜睡……這其實(shí)是一種輕度成癮，醫(yī)學(xué)上叫咖啡因依賴。

這些常見食物都含咖啡因

事實(shí)上，咖啡因存在于很多食品中，有時(shí)候含量還高于咖啡。

其中，巧克力及其制品是咖啡因的重要載體，其含量與可可濃度成正比。比如，可可含量≥70%的黑巧克力，每100克咖啡因含量約為80毫克至120毫克，口感越苦的黑巧克力，咖啡因含量可能越高。牛奶巧克力因添加了奶粉和糖分，稀釋了可可濃度，咖啡因含量有所降低，每100克含咖啡因20毫克至50毫克。

同時(shí)，碳酸飲料、功能性飲料同樣是咖啡因的“隱形來源”。比如，一罐330毫升的可樂，咖啡因含量在30毫克至40毫克； 一罐常見的250毫升能量飲料，含有50毫克至80毫克咖啡因。

此外，抹茶中的咖啡因含量也不低。數(shù)據(jù)顯示，每克抹茶粉可含咖啡因32毫克左右，而一份抹茶飲品、冰淇淋或甜品使用的抹茶量從數(shù)克至10多克不等，咖啡因含量少則幾十毫克，多則數(shù)百毫克，可能比一杯奶茶所含的咖啡因還多。

奶茶美味但不能貪杯

根據(jù)《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》建議：健康成人的咖啡因安全攝入量為每天400毫克，18歲以下未成年人的咖啡因安全攝入量約為175毫克。

根據(jù)安全攝入量反推估算，體重60千克的成年人每日消費(fèi)969克液體咖啡（綜合不同咖啡種類所含的咖啡因平均含量），或每日消費(fèi)1524克液體奶茶，并且不再攝入其他含有咖啡因的食品，其咖啡因攝入量是可以接受的。

這幾類人攝入咖啡因需注意

并非所有人都適合攝入咖啡因：孕婦是需要重點(diǎn)關(guān)注的群體。過量攝入咖啡因可能會(huì)通過胎盤影響胎兒發(fā)育。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在《中國居民膳食指南（2022版）》中，不建議孕婦飲用咖啡等含有咖啡因的飲品，如果飲用，建議控制在1杯內(nèi)。

哺乳期女性也應(yīng)謹(jǐn)慎攝入含咖啡因的食品或飲料，因?yàn)閿z入的咖啡因會(huì)通過母乳傳遞給嬰兒?？Х纫蛉菀自趮雰后w內(nèi)蓄積，進(jìn)而引發(fā)嬰兒煩躁不安、哭鬧不止、睡眠紊亂等問題。

患有胃腸道疾病的人群，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃食管反流患者等，也不適合食用咖啡因含量較高的飲料或食品?？Х纫驎?huì)刺激胃壁細(xì)胞分泌更多胃酸，加重胃部黏膜的損傷，導(dǎo)致反酸、燒心、胃痛等癥狀加劇。高血壓、心律失?；颊咄瑯硬唤ㄗh攝入咖啡因?？Х纫驎?huì)刺激交感神經(jīng)興奮，導(dǎo)致心率加快、血壓短暫升高，可能會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)身體不適。

奶茶咖啡因含量或超過咖啡

業(yè)界：可用“紅黃綠燈”來標(biāo)注

據(jù)“上海網(wǎng)絡(luò)辟謠”發(fā)文介紹，目前，市場(chǎng)上不少奶茶品牌為了追求茶香和口感，紛紛用“原葉泡茶”取代“茶粉”，在制作過程中，還會(huì)加入多份茶底，這就導(dǎo)致一杯500毫升奶茶所含的咖啡因，可能超過一杯同等容量的咖啡。

以某茶飲品牌470毫升的中杯茶飲為例，根據(jù)其官方介紹，咖啡因含量在90毫克至160毫克。其中，用紅茶做茶底的茶飲咖啡因含量更高一些；即便是消費(fèi)者以為不含咖啡因的果茶，同樣含有近100毫克咖啡因。

▲ 某茶飲品牌部分茶飲產(chǎn)品中的咖啡因含量（左圖為一款原葉奶茶，右圖為一款原葉果茶）

至于同等體積的一杯拿鐵咖啡，咖啡因含量在100毫克左右；美式咖啡的咖啡因更多一點(diǎn)，約150毫克。

自去年開始，已有茶飲品牌在菜單上通過“紅黃綠燈”來標(biāo)注咖啡因含量，用“紅燈”代表咖啡因含量較高的茶飲。針對(duì)本次“奶茶含咖啡因”引發(fā)的討論，業(yè)內(nèi)人士呼吁，不妨在茶飲和咖啡行業(yè)推廣“紅黃綠燈”指示，方便消費(fèi)者更加直觀地了解飲品中的咖啡因含量，選擇適合自己的產(chǎn)品。

來源 | 央視網(wǎng)上海網(wǎng)絡(luò)辟謠上海禁毒 申工社 南方+

編輯 | 梁景琴

終審 | 潘凌燕