肉包這樣做，兒子一口氣能吃8個(gè)，個(gè)個(gè)蓬松暄軟，皮薄餡多，口感太絕了！

最近的早餐兒子迷上了這個(gè)餡的包子，肉與它搭配，味道真的絕了。愛(ài)吃包子的都知道，包子餡有很多種，好像萬(wàn)物皆可做包子餡，只要是能吃的蔬菜、肉類都可以調(diào)制成各種各樣的餡料。但想要做出好吃的餡，搭配起來(lái)就很有講究了。

今天的這個(gè)包子餡，能得到大多數(shù)人的喜愛(ài)，它就是梅干菜豬肉餡。梅干菜是將新鮮的梅菜晾曬后，加適量的鹽腌制，最后曬干密封保存。梅干菜在發(fā)酵后擁有了獨(dú)特風(fēng)味和香氣，用來(lái)與肉搭配，味道超級(jí)棒。

趁假期有空，今天用梅干菜調(diào)個(gè)肉餡，蒸一鍋小籠包，個(gè)個(gè)蓬松暄軟，皮薄餡多，孩子一口氣能吃8個(gè)，香噴噴的滿嘴肉香，真的太贊了！

做法整理好了，想要給家人備餐的朋友不妨收藏起來(lái)，一次做多一些，冷凍起來(lái)，吃前用蒸鍋蒸個(gè)10分鐘，依然鮮嫩多汁，很好吃哦！那么一起來(lái)看看吧！

【梅干菜豬肉包子】

梅干菜50克，豬梅肉200克，米酒2勺，十三香1勺，生抽3勺，蠔油2勺，老抽1勺，食鹽適量，黃豆醬1勺，蔥花香菜適量，花生油適量，雞精1勺，姜蔥水30克

中筋粉250克，干酵母3克，清水140克，老面20克，豬油1勺

【制作步驟】

梅干菜浸泡洗凈，要多換幾次水，如果有砂要多過(guò)濾幾次，泡好好的梅干菜切細(xì)些，放入鍋里加點(diǎn)白糖炒干水分會(huì)更香。

豬梅肉取一般入鍋炒香，加入以上除了蔥姜水和蔥花香菜外的調(diào)味料，倒入碗里，加入剩余的豬肉和梅干菜拌勻，最后分次調(diào)入蔥姜水和蔥花拌勻成餡。

清水加入干酵母拌勻融化，加入面粉和老面攪拌成絮狀。

加入豬油揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵至2倍大小。扒開(kāi)里面可以看見(jiàn)蜂窩組織，就是發(fā)酵完全了，取出揉搓5-6分鐘，把氣充分排出。

搓成長(zhǎng)條后分約成20個(gè)面團(tuán)。

取一個(gè)面團(tuán)搟開(kāi)，包入2勺的梅菜肉餡。

根據(jù)自己喜歡的造型捏起褶子，一個(gè)小籠包就做好啦，放在墊子上發(fā)酵15分鐘。

入鍋蓋住蓋子，大火蒸15分鐘，熄火后繼續(xù)燜5分鐘即可開(kāi)鍋。

掰開(kāi)一個(gè)，里面肉汁滿滿，肉香滿溢，這個(gè)包子因?yàn)榧恿死厦妫耐馄こ?jí)柔軟細(xì)嫩，喜歡包子的一定不要錯(cuò)過(guò)啦！早上給家人準(zhǔn)備這樣一籠小籠包，看見(jiàn)就胃口大開(kāi)！

學(xué)會(huì)了嗎？歡迎留言區(qū)留言你喜歡的包子做法，讓饞貓也跟著試一試哦~今天的分享就到這里，我們明天再見(jiàn)！