近日，由新華社品牌工作辦公室、新華網(wǎng)、新華社河南分社、河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合主辦的2025鄉(xiāng)村振興與產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，溯源中國（河南）酸辣粉產(chǎn)業(yè)溯源云平臺正式上線。此舉不只是一次技術(shù)升級，而是一場擲地有聲的承諾。

這個平臺，是河南酸辣粉遞給每一位消費(fèi)者的“透明身份證”。從紅薯育苗的田間地頭，到智能化生產(chǎn)線的每道工序，實現(xiàn)了從淀粉到粉餅再到成品的全鏈路追溯！

可喜！

全國首個

酸辣粉產(chǎn)業(yè)溯源云平臺上線

“現(xiàn)在市場上的酸辣粉質(zhì)量參差不齊，通過溯源云平臺的上線，為追求品質(zhì)的企業(yè)提供了強(qiáng)有力的溯源保障體系，隨著平臺的建設(shè)和下一步的完善，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的企業(yè)都會逐漸納入到溯源體系中來，為聯(lián)盟企業(yè)提供質(zhì)量保證?！焙幽纤崂狈郛a(chǎn)業(yè)聯(lián)盟輪值理事長、河南省麗星億源食品有限公司董事長孫慶新說。

那么在酸辣粉產(chǎn)業(yè)持續(xù)做大做強(qiáng)的背景下，新華網(wǎng)和河南共同打造酸辣粉溯源體系，對酸辣粉行業(yè)意味著什么？

納食認(rèn)為，此次二者合作堪稱官方權(quán)威媒體與優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)袂的典范。新華網(wǎng)“溯源中國”平臺依托強(qiáng)大的“傳媒+科技+產(chǎn)業(yè)”生態(tài)服務(wù)體系，聯(lián)合多方權(quán)威力量，通過可信認(rèn)證、傳播、產(chǎn)銷對接及綜合賦能，致力于構(gòu)建全流程質(zhì)量追溯體系，推動品牌建設(shè)、提振消費(fèi)信心、助力鄉(xiāng)村振興。河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)正是這一國家級平臺賦能地方特色產(chǎn)業(yè)的生動實踐。

而溯源云平臺建設(shè)的核心底氣，則源于河南酸辣粉深厚的產(chǎn)業(yè)品質(zhì)底蘊(yùn)。以中國酸辣粉之都通許為例，通許縣地處豫東平原黃河故道，獨特的沙質(zhì)土壤與暖溫帶大陸季風(fēng)氣候，為紅薯種植創(chuàng)造了理想條件。作為紅薯、馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，通許及周邊縣區(qū)相關(guān)種植面積超百萬畝，為酸辣粉生產(chǎn)提供了豐沛優(yōu)質(zhì)的原材料保障。這一天然稟賦，是構(gòu)建溯源體系、證明產(chǎn)品品質(zhì)的堅實起點。

此外，依托資源優(yōu)勢，通許縣以酸辣粉全產(chǎn)業(yè)鏈思維構(gòu)建了高度集成化的產(chǎn)業(yè)體系：上游建立中原最大的紅薯育苗基地，年供優(yōu)質(zhì)種苗2億株，確保源頭品質(zhì)可控；中游匯聚麗星等龍頭企業(yè)，形成年產(chǎn)7.2億桶酸辣粉的強(qiáng)大產(chǎn)能；下游則通過高效冷鏈物流和完善的電商網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)產(chǎn)品的快速分銷直達(dá)消費(fèi)者。這種貫穿“育種-種植-加工-銷售”全環(huán)節(jié)的無縫銜接，確保了通許酸辣粉產(chǎn)業(yè)的全鏈條高度可控性，為溯源信息的真實性和完整性提供了強(qiáng)力支撐之一。

通許縣酸辣粉專班負(fù)責(zé)人透露，“接下來，通許縣要從紅薯育苗育種到淀粉、粉絲、粉條實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈可溯源，為市場和消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的、有保障的，讓大家放心的“通許U粉”產(chǎn)品！”

在納食看來，溯源平臺的上線，標(biāo)志著河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)正式步入“透明化信任”時代。它不僅是技術(shù)的賦能，更是良心的承諾：從此，市場不再靠營銷話術(shù)取勝，而是靠真實可查的品質(zhì)說話。據(jù)納食了解，目前河南酸辣粉品牌第一批四家，第二批八家（九月天食品、盛田農(nóng)業(yè)、新天豫食品、泰農(nóng)食品、堯松食品、渠首紅、嗨吃家食品、真麥?zhǔn)称罚┍皇谟韬幽纤崂狈邸八菰粗袊尚牌放啤?，產(chǎn)品包裝上已經(jīng)加上溯源碼，部分產(chǎn)品的部分批次完成錄入，消費(fèi)者可以直接掃碼查詢，并且更多企業(yè)正在陸續(xù)入駐中。

河南豫道農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司創(chuàng)始人、董事長趙豪表示：“云平臺的上線，對河南酸辣粉發(fā)展意義重大，通過溯源平臺，讓每一桶酸辣粉有了自己的身份證，實現(xiàn)可追蹤、可追溯，讓消費(fèi)者更加的信賴，使河南酸辣粉達(dá)到一個新的高度?！?/p>

可貴！

“沉默”的推動者們

守住河南酸辣粉品質(zhì)底線

河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，離不開河南酸辣粉品牌數(shù)十年如一日的深耕與推動?！?0桶酸辣粉，8 桶河南造”，果然名不虛傳！嗨吃家，食族人，豫道 、麗星、白象、談小愛......這些酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)，憑借扎實研發(fā)與嚴(yán)苛品控，推動行業(yè)向著標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化升級邁進(jìn)，由此為河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)再次帶來這場重塑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、追溯品質(zhì)源頭的深刻變革。

河南酸辣粉實現(xiàn)溯源背后，不得不提這個企業(yè)，河南品正食品。這是一家在河南省、甚至整個食品行業(yè)都具有老牌資格的食品調(diào)味料企業(yè)。早在1984年，品正創(chuàng)始人張德林便主持研發(fā)復(fù)合調(diào)味品，相關(guān)成果通過國家輕工部評審，被專家組認(rèn)定填補(bǔ)了我國食品工業(yè)的一項空白。以此為起點，品正食品于1989年正式成立，取名“品正”正是創(chuàng)始人立下的“人品正、產(chǎn)品正”的企業(yè)理念，經(jīng)過數(shù)十年間深耕復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域，如今已成長為集熱反應(yīng)香精香料、調(diào)味料、拉絲蛋白、方便食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的河南省重點龍頭食品生產(chǎn)企業(yè)。目前品正手握約4000種復(fù)合調(diào)味配方，具備年產(chǎn)1萬噸調(diào)味料、5000萬箱方便食品的產(chǎn)能，擁有20余人的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊，持有2項發(fā)明專利與67項實用新型專利，技術(shù)實力與生產(chǎn)規(guī)模均處于行業(yè)第一梯隊。

除此之外，品正食品擁有一支40人食品質(zhì)量安全方面的專業(yè)化團(tuán)隊，公司引進(jìn)國際先進(jìn)的食品安全體系FSSC22000和HACCP，建立健全全方位、全流程、全要素的食品安全和質(zhì)量保障能力，投入重資產(chǎn)建設(shè)實驗室，為 “健康化”酸辣粉構(gòu)建可量化標(biāo)準(zhǔn) ，讓工業(yè)化生產(chǎn)復(fù)刻老灶臺的煙火靈魂。

正是因為品正嚴(yán)把質(zhì)量研發(fā)的所有關(guān)口，才成為良品鋪子酸辣粉被全國消費(fèi)者檢驗，最終經(jīng)得起考驗、并證明河南代工的酸辣粉沒有問題的堅強(qiáng)保障！事后，品正創(chuàng)始人張德林老董事長淡定的說，“既然行業(yè)和市場要借此給品正一次躍升的機(jī)會，那么我們就在陣痛中接納和提升！”

可期！

河南酸辣粉群體崛起中

將時間線再次拉到2022年，這是酸辣粉從地方小吃蛻變?yōu)槿珖阅酥寥蚧a(chǎn)業(yè)崛起的分水嶺。

*2022年6月：河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳編制完成《河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況調(diào)研報告》《酸辣粉產(chǎn)業(yè)鏈圖譜》。

*2022年9月：河南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布《關(guān)于支持通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》的文件，支持通許縣建設(shè)總規(guī)劃面積 1.8 平方公里的食品加工產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)通許縣以麗星食品為龍頭企業(yè)、周邊上下游企業(yè)分行業(yè)分區(qū)塊集聚發(fā)展。

*2022年9月：2022中國（通許）酸辣粉行業(yè)大會在千年古都開封市與通許縣兩地同時舉辦。

*2023年2月：通許縣被中國食品工業(yè)協(xié)會正式授予“中國酸辣粉之都”稱號。

*2023年10月：2023中國（通許）第二屆酸辣粉行業(yè)大會召開。

*2024年1月：中國食品工業(yè)協(xié)會與河南通許縣共建"中國酸辣粉產(chǎn)業(yè)集群"，入選 2023 全國鄉(xiāng)村振興優(yōu)秀案例。

*2024年6月：總投資9.8億元的通許縣淀粉產(chǎn)業(yè)園在河南通許開工，建成后通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)將實現(xiàn)從紅薯種植、淀粉精細(xì)加工到酸辣粉成品的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

*2024年8月：通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)協(xié)會組織制定T/TXSLF 001 2024《通許酸辣粉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式實施，為酸辣粉產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工提供規(guī)范化藍(lán)本，對促進(jìn)酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

*2024年10月：河南省酸辣粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨2024中國（通許）第三屆酸辣粉行業(yè)大會在開封舉行。

*2025年1月：在河南農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導(dǎo)下，由龍頭企業(yè)牽頭的“河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”正式成立，標(biāo)志著產(chǎn)業(yè)從單打獨斗進(jìn)入抱團(tuán)發(fā)展、協(xié)同作戰(zhàn)的新階段。

*2025年3月：聯(lián)盟與新華網(wǎng)合作推進(jìn)溯源體系建設(shè)，共同打造“溯源中國（河南）酸辣粉產(chǎn)業(yè)可信溯源大數(shù)據(jù)可視化平臺”，旨在回應(yīng)社會關(guān)切，重建消費(fèi)信任。

*2025年5月：2025莫干山世界品牌大會上，河南酸辣粉四家龍頭企業(yè)麗星食品、豫道食品、白象食品和品正食品正式入駐新華網(wǎng)溯源中國第一批可信品牌矩陣。
*2025年10月：2025第四屆酸辣粉行業(yè)大會在古都開封成功舉辦。

*2025年12月：“溯源中國（河南）酸辣粉產(chǎn)業(yè)可信溯源大數(shù)據(jù)可視化平臺”在新華網(wǎng)與產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的聯(lián)合推動下正式上線。

在產(chǎn)業(yè)維度上，河南酸辣粉溯源平臺的上線為整個產(chǎn)業(yè)植入了“可信”的基因，標(biāo)志著產(chǎn)業(yè)從規(guī)模優(yōu)勢向質(zhì)量與品牌優(yōu)勢升級的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型。該平臺通過數(shù)字化技術(shù)實現(xiàn)原料到銷售的全流程透明化，直接回應(yīng)了消費(fèi)者對食品安全和品質(zhì)的關(guān)切，將河南的產(chǎn)能優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為堅實的品質(zhì)信用。這不僅提升了“河南酸辣粉”區(qū)域公用品牌的美譽(yù)度，還加速了產(chǎn)業(yè)集群的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化發(fā)展，鞏固了通許作為全國酸辣粉產(chǎn)業(yè)高地的地位，為沖擊百億乃至千億級產(chǎn)業(yè)集群目標(biāo)奠定了核心基礎(chǔ)設(shè)施。

在品牌維度上，溯源平臺為產(chǎn)業(yè)鏈品牌帶來了多維度的積極效應(yīng)。一方面，它為品牌提供了強(qiáng)有力的背書和信任狀：通過國家級平臺的可視化呈現(xiàn)，原料品質(zhì)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的透明度大幅提升，極大地增強(qiáng)了品牌在B端和C端可信度。另一方面，平臺幫助品牌從“幕后”走向“臺前”，凸顯其核心價值。例如，品正作為核心配料供應(yīng)商，其產(chǎn)品在最終酸辣粉中的風(fēng)味與健康貢獻(xiàn)得以清晰展示，這不僅助其從供應(yīng)鏈中脫穎而出，還提升了品牌的議價能力和市場影響力，從而講好品牌故事，筑牢產(chǎn)業(yè)根基。

“通過溯源云平臺，可以幫助消費(fèi)者看到酸辣粉產(chǎn)業(yè)每一個板塊是如何去做食品安全管控和食品健康的開發(fā)等一系列的過程，讓消費(fèi)者能夠更好的認(rèn)識到河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)，吃的也更放心。”河南品正食品科技有限公司總經(jīng)理陳靜說。

在行業(yè)維度上，溯源平臺的建立對全國酸辣粉乃至速食粉面行業(yè)具有深遠(yuǎn)的示范和引領(lǐng)作用。它為解決行業(yè)共性痛點如食品安全信任缺失，提供了可復(fù)制的解決方案，通過技術(shù)手段建立可驗證的品質(zhì)承諾機(jī)制，推動“良幣驅(qū)逐劣幣”的良性競爭。白象養(yǎng)優(yōu)鮮食品科技（河南）有限公司總經(jīng)理吳祖明稱：“平臺抬高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，促使全國各產(chǎn)區(qū)及品牌加速布局供應(yīng)鏈管理、數(shù)字化建設(shè)與品牌信任溝通，引領(lǐng)中國酸辣粉行業(yè)走向健康、規(guī)范、可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展之路。”

“酸辣粉產(chǎn)業(yè)的背后是上百家的企業(yè)和幾十萬的家庭，是希望、是信任、是托付！酸辣粉溯源是一個偉大的工程！是河南省從政府到企業(yè)向全國人民的承諾，更是給全國消費(fèi)者的保障！”河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長、納食科技董事長李辛妍說。

結(jié)語

當(dāng)信任的基石被牢牢鑄就，河南酸辣粉的未來圖景便清晰可期。溯源平臺的上線，不是終點，而是新一輪高質(zhì)量征程的起點。它推動競爭維度從價格轉(zhuǎn)向品質(zhì)，從營銷轉(zhuǎn)向誠信。可以預(yù)見，在“透明信任”的新引擎驅(qū)動下，河南酸辣粉產(chǎn)業(yè)不僅將進(jìn)一步夯實其在全國的領(lǐng)先地位，更承載著從“中原糧倉”出發(fā)，作為“國人廚房”的代表，自信走向“世界餐桌”的宏偉愿景。