“冬至吃4樣，福氣都進(jìn)門”，今天冬至，哪4樣？安康團(tuán)圓度寒冬

24節(jié)氣的冬至今天來(lái)到，具體時(shí)間在冬至?xí)r間是在23時(shí)03分。冬至不僅是氣候的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，更承載著深厚的文化底蘊(yùn)和傳統(tǒng)習(xí)俗。

老話說(shuō)得好“冬至大如年”，既蘊(yùn)含著人們對(duì)美好生活的向往，也體現(xiàn)了傳統(tǒng)飲食文化的獨(dú)特魅力。這一天流行著祭祖團(tuán)圓，宴飲祈福等習(xí)俗，為節(jié)日增添吉慶祥和的氛圍。

老一輩常說(shuō)“冬至吃4樣，福氣都進(jìn)門”，今天冬至，哪4樣？寓意安康團(tuán)圓，為家人討個(gè)好彩頭。我們來(lái)了解一下！

第一樣：餃子——交子之時(shí)保平安

冬至到， 餃子俏。餃子不僅是一種美食，更是一種溫暖和對(duì)美好憧憬的向往。

餃子形似元寶，人們?cè)诙脸燥溩?，也寄托了?duì)財(cái)富的渴望，希望新的一年能夠財(cái)源廣進(jìn)。

一家人圍坐在一起包餃子、吃餃子，濃濃的親情和關(guān)愛(ài)，不僅增進(jìn)了親情，也為寒冷的冬日增添了一份溫暖。寓意和和美美，闔家團(tuán)圓。

冬至吃餃子，還寓意著在新舊交替的時(shí)節(jié)，能夠驅(qū)寒保暖，身體健康。

推薦餃子餡，白菜豬肉餡。白菜鮮嫩營(yíng)養(yǎng)豐富， 搭配肉末一起做餡，鮮香美味好吃。

食材：白菜半個(gè)， 五花肉1塊，蔥姜，鹽，蠔油，生抽，胡椒粉

做法；1白菜清洗， 切碎，腌制一下，加入鹽， 把水分腌制出來(lái)

2五花肉切碎，成肉末，加入鹽，生抽，胡椒粉，拌均勻

3白菜腌制一會(huì)后，把里面的水分倒掉，放進(jìn)肉末一起

4加入胡椒粉，蔥姜末，味極鮮， 雞精，拌均勻即可。

第二樣：湯圓——團(tuán)團(tuán)圓圓福氣滿

冬至到，南方地區(qū)要吃湯圓。冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，“圓”寓意著團(tuán)圓、圓滿，冬至吃湯圓，象征著一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和和美美

在冬至這一天，煮上一鍋熱氣騰騰的湯圓，看著那一個(gè)個(gè)雪白的湯圓在鍋中翻滾，就像生活充滿了活力和希望。吃一口湯圓，軟糯的外皮在口中融化，香甜的餡料流淌出來(lái)，那種甜蜜的味道讓人回味無(wú)窮。而且，湯圓的制作過(guò)程也充滿了樂(lè)趣，一家人分工合作，搓湯圓、煮湯圓，在這個(gè)過(guò)程中傳遞著濃濃的親情和溫暖，也寓意著家庭的福氣像湯圓一樣滿滿當(dāng)當(dāng)。

推薦黑芝麻餡湯圓。一種常見(jiàn)吃法，黑芝麻餡香甜濃郁，搭配軟糯外皮，一口下去暖胃又暖心。

食材：黑芝麻，花生米，糯米粉

做法：1鍋燒熱，放進(jìn)黑芝麻來(lái)炒熟，再放進(jìn)花生來(lái)炒熟，撈起備用

2然后放進(jìn)料理機(jī)打成粉末，拿出來(lái)，放進(jìn)碗里，加入軟化的黃油和蜂蜜，一點(diǎn)紅糖揉勻至成團(tuán)，備用

3糯米粉放進(jìn)碗里，加入溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，然后醒發(fā)一會(huì)

4過(guò)后，把面團(tuán)揉好，壓扁成碗狀，放入一個(gè)芝麻餡球，用虎口慢慢收口，搓圓，依次做好

5鍋里燒熱水， 來(lái)煮就可以吃了

第三樣；豆腐——福氣到家

冬至到，有吃豆腐的習(xí)俗?！案迸c“?！敝C音，因此吃豆腐寓意“福氣到家”或“納?！?，表達(dá)對(duì)家庭幸福、吉祥如意的期盼。

豆腐多以燉、煎、煮等方式烹制，寒冷的冬天來(lái)吃，既適應(yīng)冬季暖身需求，又保留了“都富”“都有?！钡募樵⒁狻?/p>

推薦吃法，肉末燒豆腐。肉末與豆腐一起搭配，既暖身又寓意生活紅火，體現(xiàn)了節(jié)氣飲食與健康智慧的融合。

食材：豆腐1塊，五花肉，淀粉，生抽， 鹽，蔥

做法；1五花肉切碎，腌制一下加入鹽，生抽， 淀粉， 拌均勻

2豆腐沖洗，切小塊，放進(jìn)熱水里焯水去掉豆腥味，撈起

3鍋里放油， 放進(jìn)肉末來(lái)炒，顏色變紅，加入溫水，放進(jìn)豆腐塊， 來(lái)煮

4準(zhǔn)備一點(diǎn)勾芡水，碗里加入溫水， 加入淀粉， 拌均勻，加入鹽， 胡椒粉，味極鮮， 拌均勻

5倒進(jìn)豆腐里面繼續(xù)燉，豆腐更入味，肉沫會(huì)更軟爛即可，起鍋前，加入蔥花，雞精味美提成。

第四樣：雞肉——大吉大利

冬至到，數(shù)九寒天也來(lái)了，因此有吃雞肉的習(xí)俗，“逢九一只雞，來(lái)年好身體”?！半u”與“吉”諧音，人們認(rèn)為在冬至這一天吃雞肉，能為新的一年帶來(lái)吉祥如意，遠(yuǎn)離災(zāi)禍與煩惱。

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用，還可以滋補(bǔ)養(yǎng)生，為身體注入滿滿的能量，增強(qiáng)免疫力，讓人們?cè)诤涞亩绽锉３纸】担愿玫臓顟B(tài)迎接新一年的挑戰(zhàn)。

冬至吃雞肉，不僅僅是一種飲食習(xí)慣，更是一種文化的傳承和情感的寄托，還可以為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

推薦吃法， 板栗雞湯。板栗是冬天的養(yǎng)生果，搭配雞肉一起燉湯喝，湯鮮味美。

食材；板栗6個(gè)， 母雞半只， 姜， 鹽，胡椒粉，蔥，大棗

做法：1板栗去殼，清洗，對(duì)半切開(kāi)備用

2母雞清洗切塊，放進(jìn)熱水里焯水， 去掉血末，瀝干水分

3燉鍋里加入溫水，放進(jìn)母雞肉，加入姜片，大火來(lái)煮

4煮沸后放進(jìn)板栗，大棗中小火繼續(xù)煮

5食材煮爛即可，起鍋前， 加入鹽， 胡椒粉，蔥花即可。

冬至到，上面這4種美食，大家可以根據(jù)自己的身體情況，適當(dāng)來(lái)食用，不僅僅是滿足味蕾的享受，更是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承和對(duì)美好生活的期盼。在這個(gè)特殊的節(jié)氣里，讓我們遵循傳統(tǒng)，品嘗這些美食，迎接財(cái)福的到來(lái)，開(kāi)啟新的美好篇章。

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