冬季餐飲場所廚房內(nèi)

用火、用電、用氣集中

火災(zāi)隱患較多

下面這則案例警示中的烤鴨店

正是由于電氣線路故障

而引發(fā)火災(zāi)

案例回顧

2025年12月8日16時40分許，閔行區(qū)古龍路一沿街烤鴨店突發(fā)火災(zāi)，現(xiàn)場火勢猛烈，并蔓延至樓上居民住宅，所幸撲救及時未造成人員傷亡。

經(jīng)調(diào)查，起火原因為該烤鴨店內(nèi)的拖線板及其連接線路電氣故障起火，不慎引燃周圍可燃物并擴大成災(zāi)。

相關(guān)案例

01

2025年10月，上海市崇明區(qū)一沿街商鋪發(fā)生火災(zāi)，所幸無人員傷亡。經(jīng)調(diào)查，起火原因為無資質(zhì)人員違規(guī)敷設(shè)電氣線路，安裝時未對強電與弱電線路分設(shè)，線路故障后引燃周邊可燃物導(dǎo)致火情。

02

2023年4月8日凌晨，上海市黃浦區(qū)廣東路一沿街店鋪突發(fā)火災(zāi)。經(jīng)現(xiàn)場勘查和詢問了解到，該店鋪經(jīng)營假發(fā)、美容美甲業(yè)務(wù)，且為“三合一”場所，火災(zāi)發(fā)生時二層閣樓存店主被困。所幸撲救及時，未造成人員傷亡。據(jù)火調(diào)勘察，起火原因為電氣線路故障不慎引燃店內(nèi)可燃物（假發(fā)、美甲）所致。

餐飲場所的火災(zāi)風(fēng)險

01

隱蔽性強

廚房是餐飲場所的心臟，也是最危險的區(qū)域。調(diào)查顯示，超過60%的餐飲場所火災(zāi)始于廚房。這些安全隱患通常隱藏在墻壁內(nèi)、天花板后，不易被察覺。

03

線路過載與老化

冬季餐飲場所面臨著雙重壓力：一方面取暖設(shè)備增加用電負(fù)荷，另一方面廚房設(shè)備長時間高負(fù)荷運轉(zhuǎn)。特別是一些開設(shè)在居民樓底商的餐飲店，往往使用原有建筑的電氣系統(tǒng)，這些系統(tǒng)在設(shè)計時并未考慮到現(xiàn)代廚房設(shè)備的高功率需求。電路老化與超負(fù)荷運行形成“完美”的火災(zāi)條件。

04

可燃物多

餐飲場所的廚房內(nèi)集中了大量易燃物，包括食用油、燃?xì)夤堋b材料、裝飾物等，一旦起火，火勢會迅速蔓延。

小型餐飲場所防火技術(shù)要點

近期

國務(wù)院安委會辦公室發(fā)布

關(guān)于堅決防范遏制小型餐飲場所

群死群傷火災(zāi)事故的通知

要求深刻汲取事故教訓(xùn)

堅決防范遏制重特大火災(zāi)事故發(fā)生

強調(diào)各地區(qū)要組織小型餐飲場所

開展自查自改

對照國家消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

和《小型餐飲場所防火技術(shù)要點》

主動查改安全隱患

加強自律管理

這份小型餐飲場所防火技術(shù)要點

相關(guān)商戶都應(yīng)了解