提到那些曾經(jīng)很火，但慢慢沒人討論的小家電，相信大家都會想到空氣炸鍋。在過去兩年時(shí)間里，空氣炸鍋的熱度一路下滑。社交平臺上討論變少，電商平臺的成交量較剛火起來的那幾年有明顯下滑�？諝庹ㄥ佀坪跻呀�(jīng)剛開始的“廚電頂流”變成了被邊緣化的小家電。

不過，空氣炸鍋在今年卻打了一場翻身仗。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2025年空氣炸鍋在線上市場的銷量和銷額均出現(xiàn)了同比增長，1-10月分別錄得約2%和9%的回升，均價(jià)也慢慢走高。

（圖源：小熊）

換句話說，空氣炸鍋的確沒有初上市時(shí)的火爆，但伴隨著技術(shù)的革新和產(chǎn)品的重新定位，曾經(jīng)的頂流產(chǎn)品也慢慢找回了自己在小家電市場的位置。

九陽蘇泊爾們消滅痛點(diǎn)，空氣炸鍋起飛了

空氣炸鍋的爆火，核心邏輯就是簡單、好上手，即便是完全不懂做飯的用戶，也能輕松做出美食。但傳統(tǒng)空氣炸鍋只能粗暴地完成“炸”、“烤”兩個(gè)步驟，并不能確保廚房小白能成功做出符合預(yù)期的美味。

比如，很多消費(fèi)者將空氣炸鍋帶回家后才發(fā)現(xiàn)，空氣炸鍋?zhàn)龀鰜淼臇|西的確香，卻經(jīng)常干。雞翅容易外焦里柴，薯?xiàng)l要么軟塌要么太硬，肉類做不好就直接變?nèi)飧闪恕?shí)際上，空氣炸鍋的原理就是高速熱風(fēng)集中從外向內(nèi)烘烤，天然地更容易帶走食物中的水份。

更糟糕的是，傳統(tǒng)空氣炸鍋鍋腔風(fēng)道設(shè)計(jì)簡單，熱風(fēng)循環(huán)路徑單一，用戶必須定好時(shí)間將食材翻面，否則要么烤不熟，要么是食材單面烤糊。消費(fèi)者對空氣炸鍋的預(yù)期本就是“懶人神器”，但動手的步驟一個(gè)也沒減少。再加上前幾年推崇健康飲食，不少用戶對煎炸烤的食譜避而遠(yuǎn)之，多重因素加持下，空氣炸鍋受歡迎程度直線下降。

（圖源：九陽）

在這段頗為黑暗的時(shí)期里，空氣炸鍋的頭部品牌們也逐漸意識到“功能單一”的產(chǎn)品容易走紅，也容易衰敗，想要拯救這個(gè)品類，就必須將目前的痛點(diǎn)徹底解決。于是，九陽、蘇泊爾、美的、小熊等頭部品牌開始針對性地將這些問題逐一擊破。

例如九陽，在近兩年的產(chǎn)品線中加入了遠(yuǎn)紅外加熱結(jié)構(gòu)，相比起單一的高速熱風(fēng)循環(huán)，遠(yuǎn)紅外能夠更快穿透食材表層，讓內(nèi)部和外部的加熱速度保持一定的平衡，減少食物烤糊或烤不熟的風(fēng)險(xiǎn)。而針對“肉質(zhì)太干”，九陽也加入了微蒸汽鎖水技術(shù)，其實(shí)也就是在烹飪過程中補(bǔ)充微量水汽，讓熱風(fēng)不再把食材水分帶走得那么快。

（圖源：九陽）

前面提到關(guān)于食材需要手動翻面的問題，九陽、美的、蘇泊爾均推出了重新設(shè)計(jì)風(fēng)道結(jié)構(gòu)的新品，相比起傳統(tǒng)的版本，新的設(shè)計(jì)能讓鍋腔內(nèi)部形成更流暢的環(huán)繞式熱風(fēng)，絕大多數(shù)食材都不需要再手動翻面。另外，在它們的帶領(lǐng)下，如今可視化設(shè)計(jì)的空氣炸鍋已經(jīng)占據(jù)品類市場份額一半以上。

蘇泊爾近期推出的空氣炸鍋產(chǎn)品，還應(yīng)用了龍卷風(fēng)循環(huán)加熱技術(shù)，實(shí)際上也是運(yùn)用了改變風(fēng)道的渦流結(jié)構(gòu)的方式，讓高速熱空氣在鍋腔內(nèi)部形成螺旋上升的立體氣流，提升整體加熱效率。這樣做的好處就是，假如是一些厚切牛排、一整只需要烤制的小雞，它都能均勻地烤熟。

（圖源：蘇泊爾）

除了改善加熱方式，頭部品牌們還改進(jìn)了炸鍋的內(nèi)部材料，比如美的將傳統(tǒng)特氟龍涂層改成0氟陶瓷類材質(zhì)，一方面是解決了不易清潔的問題，另一方面陶瓷類材質(zhì)也更健康，不易產(chǎn)生有害物質(zhì)。

相對來說，這些技術(shù)并沒有像其他家庭電器的技術(shù)更迭一樣炸裂，但它們解決的是基礎(chǔ)體驗(yàn)的問題。對于空氣炸鍋這類高階的炊具而言，它不再是那個(gè)只能炸薯?xiàng)l、加工半成品，而是能烤牛排牛排、烘烤蔬菜、做一份早餐面包，那么實(shí)用性就提升了不少。

基礎(chǔ)體驗(yàn)的補(bǔ)齊帶來的效果幾乎是立竿見影的。多家機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，空氣炸鍋的銷量、銷售額和均價(jià)同步增長，在電商渠道中，九陽的免翻面系列、蘇泊爾的旋焰結(jié)構(gòu)機(jī)型，銷量表現(xiàn)都足夠亮眼。

吃到了廚房家電「健康化」的紅利

如果把空氣炸鍋放到整個(gè)小家電市場來看，不難發(fā)現(xiàn)，作為整個(gè)行業(yè)里少數(shù)正在回溫的產(chǎn)品，并不僅僅是技術(shù)進(jìn)步帶來的，還有飲食、廚房家電需求改變帶來的紅利。

過去兩三年時(shí)間里，“吃得健康”逐漸成為年輕一代消費(fèi)者的共識，尤其是在減脂、健身人群基數(shù)增加后，如何簡單地做好一頓營養(yǎng)、熱量低的晚餐，成了很大的難題，而空氣炸鍋恰好踩中了這個(gè)趨勢。

空氣炸鍋的底層加熱方式用的是高速熱風(fēng)循環(huán)，而不是傳統(tǒng)的油脂傳熱，食材在加熱過程中不會吸入額外的油脂，反而還能被烤出一些脂肪。比如，對健身人群常用的雞胸肉、三文魚、南瓜等食材來說，它能做到少油、鎖水、易操作。這類食材本來就適合干熱烹飪方式，所以空氣炸鍋是相當(dāng)適配的。

（圖源：蘇泊爾）

傳統(tǒng)健康餐可能涉及煎、煮、燜，步驟繁多且對于廚房小白并不友好，而空氣炸鍋只需把食材放進(jìn)去，按按鈕，等提示音就完成烹飪。簡單好用，這也是空氣炸鍋的天然優(yōu)勢。

除了健康飲食的大趨勢外，行業(yè)也在推著空氣炸鍋向前走。過去兩年里，許多小家電廠商都在做減法，縮小品類數(shù)量，將研發(fā)資源集中投入在更容易融入場景的品類里，而空氣炸鍋就是其中最適合的品類之一。空氣炸鍋的成本結(jié)構(gòu)可控、技術(shù)積累已經(jīng)較深，只需在幾個(gè)關(guān)鍵的體驗(yàn)指標(biāo)上做一些提升，就能收獲不俗的回報(bào)，相比起投入新品類，這顯然要更劃算。

這也解釋了為何空氣炸鍋能夠在廚房小家電里成為逆勢上漲的那個(gè)品類，它的使用門檻不高、適用群體規(guī)模大、使用需求穩(wěn)定，外加九陽、蘇泊爾、美的等頭部品牌的技術(shù)迭代，使它更容易在下滑的小家電市場中脫穎而出。

空氣炸鍋也加入了廚電智能化大軍

逆勢上漲對于空氣炸鍋而言只是第一步，未來空氣炸鍋能否走得更遠(yuǎn)，取決于它是否繼續(xù)堅(jiān)持在輕量級廚電設(shè)備里，找到最適合的位置。

對于空氣炸鍋來說，未來的技術(shù)進(jìn)化方向依然還會集中在溫控精度、風(fēng)道結(jié)構(gòu)和更易清潔的內(nèi)膽材料，但智能化也是必不可少的。目前，在高端空氣炸鍋產(chǎn)品里，已經(jīng)加入支持Wi-Fi聯(lián)網(wǎng)，能夠定時(shí)操控或使用手機(jī)app遠(yuǎn)程啟動的功能，這也就意味著，在不久的將來，或許會加入到全屋智能，成為家庭智能的一部分。

當(dāng)然，與全屋智能融合的可能性確實(shí)存在，但其實(shí)現(xiàn)方式不會是高成本的深度協(xié)同，而是比較輕量的方式。比如語音控制開關(guān)機(jī)、與廚房環(huán)境設(shè)備保持基礎(chǔ)信息同步、智能菜譜等。又或者空氣炸鍋本身也具備一定的AI能力，可以識別不同的菜系，為不同的菜系匹配合適的操作模式等。

（圖源：Blaupunkt）

回頭看空氣炸鍋的“翻紅”，其實(shí)也沒有太多玄學(xué)，只是當(dāng)一個(gè)“網(wǎng)紅家電”的潮流屬性褪去后，其真正實(shí)用的一面被消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)了。當(dāng)然，這也離不開頭部廠商們用技術(shù)去驅(qū)動這一品類的體驗(yàn)更完善。

在未來，空氣炸鍋能否在小家電市場占有穩(wěn)定的位置，取決于廠商能不能繼續(xù)把這些基礎(chǔ)體驗(yàn)打磨好，讓它擁有更多新的應(yīng)用場景。只要做好這些，相信這一波“回暖”現(xiàn)象，在接下來幾年時(shí)間里反而會成為一種趨勢。

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