天氣一冷，就想喝點熱乎乎的湯。最近我迷上了一款蔬菜湯，別看它全是素菜，味道可一點都不含糊，熱熱地喝上一碗，整個人從胃暖到心。

這湯的食材特別豐富，光看著就讓人心情好。金針菇嫩嫩的，木耳滑溜溜的，胡蘿卜絲帶著甜味，香菇片厚實有嚼勁。最妙的是那一盒內酯豆腐，煮在湯里又軟又滑，用勺子都得輕輕舀，不然就碎了。再加上紅彤彤的西紅柿，煮出來的湯底帶著天然的酸甜，特別開胃。

要說這湯有多好喝，那真是誰喝誰知道。西紅柿熬出的湯底，顏色漂亮，味道也濃郁，完全不需要加什么復雜的調料，一點生抽一點海鹽就足夠了。各種蔬菜在湯里煮過之后，各自的味道都融在了一起，卻又保持著自己的特色。金針菇還是脆生生的，木耳帶著點彈性，豆腐幾乎入口即化。最后淋上的蛋花，像一層薄薄的金色紗幔，讓整鍋湯看起來更加誘人。

我特別喜歡在湯里加一把青菜，稍微燙一下就吃，還保持著翠綠的顏色和脆嫩的口感。出鍋前撒點香菜，淋幾滴香油，那個香氣啊，真是滿屋飄香，讓人忍不住就想馬上盛一碗。

這湯雖然一點肉都沒有，但真的特別鮮美。我想是因為各種菌菇的鮮味都被煮出來了，和西紅柿的酸甜搭配得恰到好處。冬天來上這么一碗，既能補充維生素，又能暖和身體。而且做起來也簡單，不需要什么廚藝，把食材處理好，一鍋煮出來就好。

有時候晚上不知道吃什么，就煮上這么一鍋湯，配點饅頭或者米飯，簡單又滿足。其實生活中很多簡單的食物，反而最能帶來幸福感。就像這鍋蔬菜湯，沒有復雜的工藝，沒有昂貴的食材，就是些平常的蔬菜，組合在一起，卻能帶來這么美妙的滋味。天氣越來越冷了，你也試試看吧！

制作配料：金針菇一小把 木耳適量 胡蘿卜半個 香菇2個 內酯豆腐一盒 大蒜2個 小蔥適量 青菜/香菜適量 雞蛋2個 生抽1勺 海鹽1勺半 西紅柿一個

【制作方法】

1、準備所需要的食材：金針菇洗凈切段、胡蘿卜去皮切絲、木耳提前泡發(fā)切絲、香菇洗凈切片、豆腐切條備用；

2、鍋中少加點植物油，加入蒜末和蔥末翻炒出香味，加入西紅柿碎翻炒出沙，再加入胡蘿卜絲和木耳絲翻炒片刻；

3、加入一大碗開水，加入一勺生抽和一勺半海鹽調味；

4、把湯汁煮開，再把剩余的食材加進去：金針菇、香菇和豆腐都加進去，煮上一會兒，讓食材斷生；

5、再加入小半碗淀粉后勾芡一下，把湯汁收一收，煮開之后加入一把青菜葉；

6、最后淋入蛋液；

7、煮開就可以了，出鍋可以加些香菜，淋些香油；

8、簡單又好喝的一款蔬菜湯，雖然沒有加入葷腥，但是味道出奇的好，而且食材豐富，營養(yǎng)也很好，非常適合冬季來飲用，強烈推薦你們去試試！

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