清晨的早市熱鬧得像開了鍋的餃子，魚攤前水花四濺。攤主麻利地抄網(wǎng)撈魚、上秤稱重，再“唰啦”一聲套上個(gè)厚墩墩的黑色塑料袋，動(dòng)作一氣呵成。

這場(chǎng)景您指定不陌生，可您琢磨過沒，為啥清一色都是黑袋子？透明袋、白袋子哪去了？

這黑塑料袋，頭一個(gè)貓膩就是能“悄摸增重”。魚販子手快著呢，您這邊剛挑好魚，他那邊“唰”地往袋里舀勺水，嘴上還熱乎著：“加點(diǎn)水保新鮮哈！”您瞅不見袋里動(dòng)靜，這水錢可就悄沒聲算進(jìn)魚價(jià)里了。

一兩水看著不打緊，可魚販一天賣上百斤，光靠這“水分錢”就能多賺好幾十甚至好幾百。有些厚袋子自個(gè)兒就沉，一個(gè)頂普通袋三四個(gè)重，空袋上秤能占半兩，您這買的到底是魚還是塑料袋??？

當(dāng)然黑袋子也不全是“耍心眼”，它厚實(shí)抗造是真本事?；铘~進(jìn)了袋，尾巴一甩、魚鰭一扎，薄塑料袋立馬“開瓢”。黑袋子用的是加厚的低密度聚乙烯材料（LDPE），厚度足有0.04-0.08毫米，普通透明袋在它面前就是“脆皮”。

魚販也說：用薄袋？走不了兩步魚漏了，顧客回來找，生意還做不做了？

遮丑也是正經(jīng)用處，剛宰的魚血水呼啦的，要是裝透明袋里，紅湯白沫看得真真兒的，誰瞅了不膈應(yīng)？黑袋子就像給魚穿了件“隱身衣”，血漬、黏液全藏嚴(yán)實(shí)了，拎手里干干凈凈。

誰樂意看血糊刺啦的？袋子一黑，顧客心里舒坦，生意也好做不是？

說到保鮮，這里頭還有門道，強(qiáng)光直射會(huì)讓魚肉蛋白質(zhì)分解加速，魚鰓發(fā)暗、眼球渾濁。黑袋子遮光效果好，相當(dāng)于給魚撐了把“遮陽傘”。

可別以為所有黑袋都靠譜，有些便宜貨是回收塑料搗鼓的，幾分錢一個(gè)，透著股化學(xué)味。這種袋子裝魚，塑化劑、重金屬可能往魚肉里滲。

正經(jīng)的水產(chǎn)打包袋得有食品級(jí)認(rèn)證（符合GB 4806.7-2016標(biāo)準(zhǔn)），材質(zhì)是高密度聚乙烯（HDPE），袋身印著QS標(biāo)志。下回買魚您留個(gè)心，要是袋子有異味還掉黑渣，趕緊讓攤主換。

防掉包也得提防，有不良商販套兩層袋，趁您掃碼付款的工夫，把新鮮魚換成蔫吧的。黑袋子遮得嚴(yán)實(shí)，等您回家發(fā)現(xiàn)，找誰說理去？海產(chǎn)市場(chǎng)的工作人員也提醒：買名貴魚尤其要盯緊，要求當(dāng)面裝袋、當(dāng)場(chǎng)封口！

道理整明白了，咱給您支三招實(shí)打?qū)嵉姆揽蛹记桑毫鄠€(gè)不銹鋼盆或透明食品袋去，稱魚時(shí)直接往里倒，讓“加水增重”玩不轉(zhuǎn)。自打帶盆買魚，再?zèng)]吃過啞巴虧。

用魚販的袋子？成！但務(wù)必盯著他把袋里水倒干凈再上秤。別不好意思，您就大大方方說：師傅，勞駕把水瀝干再稱！多數(shù)攤主都會(huì)照做。

發(fā)現(xiàn)袋子特別厚實(shí)，不妨要求先稱空袋。普通水產(chǎn)袋重約20克，要是超30克，您心里可得把秤。市場(chǎng)監(jiān)管局的抽檢報(bào)告顯示，約15%的增重糾紛是“厚袋作怪”。

黑袋子本身不是原罪，多數(shù)魚販用它圖的是省心省力，您看看攤主手上被魚鰭劃拉的口子、被冰水泡發(fā)的指頭，就知道他們起早貪黑不容易。

逛早市，瞧見魚攤那摞黑袋子，心里指定門兒清了。該咋選、該咋防，您就是半個(gè)行家！好魚不在袋子顏色，在眼睛亮、鰓鮮紅、肉緊實(shí)。帶上咱這幾招，放心大膽挑魚，保準(zhǔn)您端上桌的，都是實(shí)打?qū)嵉孽r滋味。

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