12月1日，新疆巴音郭楞蒙古自治州和碩縣辣椒產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，新疆宏運生物科技有限公司的生產(chǎn)車間里，機器高速運轉(zhuǎn)，鮮紅的辣椒果肉正通過傳送帶送入粉碎車間，片刻后便化作細碎的辣椒紅粉?！斑@些辣椒粉將用于提取天然紅色素，成品銷往韓國、美國、中亞地區(qū)及歐盟，訂單排至明年，產(chǎn)品供不應(yīng)求！”公司總經(jīng)理張明平話語間滿是自豪。

熱火朝天的生產(chǎn)畫面，是和碩縣將小辣椒發(fā)展成13億元大產(chǎn)業(yè)的生動縮影。從昔日零散種植到如今萬畝紅浪連片鋪展，從單純售賣原料到全鏈條精深加工，這個辣椒串聯(lián)起種植、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，讓700多戶種植戶穩(wěn)穩(wěn)走上致富路，每年帶動超6萬人次就業(yè)增收，在天山南麓的廣袤土地上，繪就出一幅產(chǎn)業(yè)興旺、百姓富足的鄉(xiāng)村振興壯美畫卷。

01

科學布局：

從零散種植到萬畝紅潮

“和碩的辣椒天生帶有優(yōu)勢基因，肉厚、色艷、味濃，既是優(yōu)質(zhì)鮮食椒，更是工業(yè)深加工好原料，客商都搶著要?！焙痛T經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會主任馬月紅說。依托這一資源稟賦，和碩縣扭轉(zhuǎn)原料供應(yīng)地的路徑依賴，以園區(qū)集聚、企業(yè)培育、產(chǎn)品升級為核心，推動辣椒產(chǎn)業(yè)從初加工向深加工邁進，由單一種植到全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。

和碩縣地處天山南麓、焉耆盆地腹地，長日照、大溫差的獨特氣候，搭配戈壁灘天然晾曬場，讓當?shù)乩苯芳t色素含量遠高于全國平均水平，成為提取天然食用色素的“黃金原料”。

10月15日，航拍鏡頭下的新疆巴音郭楞蒙古自治州和碩縣辣椒晾曬場。（攝影：加亞巴圖）

12月1日，塔哈其鎮(zhèn)查干布呼村的辣椒晾曬場上，種植戶張浩正領(lǐng)著工人翻曬辣椒?！耙郧皼]加工廠，只能賣鮮椒，一畝地最多掙700元，還得自己找買家?，F(xiàn)在企業(yè)上門收購，今年300畝地純利潤能有30多萬元！”張浩的喜悅溢于言表。

這樣的轉(zhuǎn)變，源于和碩縣推行“黨支部+合作社+企業(yè)+農(nóng)戶”模式的強力支撐。村黨支部牽線搭橋，農(nóng)戶與合作社、加工企業(yè)簽訂保底收購訂單，合作社全程提供技術(shù)指導，讓辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量穩(wěn)步提升?！拔覀兗骖櫳罴庸ど乩苯泛王r食辣椒品種，通過訂單農(nóng)業(yè)讓農(nóng)戶種得放心、賣得省心?！彼滏?zhèn)黨委委員袁照領(lǐng)說。

和碩縣還與科研單位合作，建立了辣椒試驗基地，不斷篩選適配當?shù)貧夂虻膬?yōu)質(zhì)品種，讓科技成為辣椒產(chǎn)業(yè)的“助推器”?！敖衲耆h辣椒秧苗自給率達到61%，辣椒移栽和采收的綜合機械化率更是提升到了76.2%，大大降低了農(nóng)戶的勞動強度?！焙痛T縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任何新輝說。

如今，和碩縣19.73萬畝辣椒田形成“主導品種突出、特色品種補充”的科學布局，其中色素辣椒19.05萬畝、鮮食辣椒0.68萬畝。2025年，辣椒（干辣椒）總產(chǎn)量預(yù)計達13萬噸，產(chǎn)值突破13億元，昔日零散的小辣椒，長成了萬畝連片的紅潮。

02

園區(qū)聚鏈：

全鏈升級激活增值動能

“過去辣椒產(chǎn)業(yè)受困于鏈條短、附加值低，且晾曬、倉儲環(huán)節(jié)存在短板，發(fā)展受限?！瘪R月紅說。為破解這一困境，2023年和碩縣規(guī)劃建成了3000畝辣椒產(chǎn)業(yè)園，通過招商引資吸引10家企業(yè)入駐，推動產(chǎn)業(yè)從分散布局向集中集聚轉(zhuǎn)型、從單一種植向全鏈條升級跨越。

和碩縣辣椒產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，標準化生產(chǎn)車間、現(xiàn)代化冷庫、大型晾曬場一應(yīng)俱全，同步配套物流配送中心，構(gòu)建起生產(chǎn)、加工、倉儲、包裝、冷鏈物流、貿(mào)易集散一體化產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，讓辣椒從田間采收后快速進入加工環(huán)節(jié)，大幅提升轉(zhuǎn)化效益。

12月1日，和碩縣辣椒產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，新疆宏運生物科技有限公司的辣椒加工區(qū)，設(shè)備高速運轉(zhuǎn)，將辣椒果肉與辣椒籽分離。（攝影：孫紅璐）

目前，和碩縣共有20家辣椒加工企業(yè)。為助力企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，和碩縣通過召開政銀企座談會、“一企一策”精準幫扶等方式破解資金難題。2025年，和碩縣就協(xié)調(diào)金融機構(gòu)發(fā)放貸款10.38億元。其中，幫助新疆椒源生物科技有限公司申請貸款3000萬元，支持該公司擴大收購量、提高產(chǎn)能；支持新疆中椒紅生物科技有限公司建設(shè)4.5萬平方米生產(chǎn)車間和冷庫，推動其產(chǎn)能大幅提升。

走進新疆德盛食品有限公司樣品間，負責人尚豐農(nóng)正核對訂單?！敖衲暧媱澥召?.8萬噸，目前已入庫6000噸，經(jīng)過深加工，辣椒產(chǎn)品將發(fā)往西班牙、德國、美國、韓國等國家?！彼f。作為和碩縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，該公司聚焦辣椒加工與出口，全年預(yù)計產(chǎn)值超2億元。

從賣原料到賣產(chǎn)品、賣技術(shù)的轉(zhuǎn)型，讓和碩縣辣椒產(chǎn)業(yè)價值大幅躍升。目前全縣辣椒就地加工轉(zhuǎn)化率達70%，加工產(chǎn)品涵蓋辣椒色素、辣椒精、辣椒油、辣椒醬等10個品類，附加值較原料提升2~5倍，形成國內(nèi)國際雙循環(huán)的銷售格局。

03

民生賦能：

火紅產(chǎn)業(yè)托舉幸福生活

“這辣椒醬用的是咱地產(chǎn)辣椒，大家放心下單。”在和碩縣曲惠鎮(zhèn)老城村的電商直播間，新疆馬阿姐食品有限公司負責人馬衛(wèi)玲正手持產(chǎn)品直播推介。去年，她依托當?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)，創(chuàng)辦農(nóng)副食品加工企業(yè)，開發(fā)的系列辣椒產(chǎn)品很快贏得市場青睞。

12月1日，新疆馬阿姐食品有限公司負責人馬衛(wèi)玲在直播推介辣椒產(chǎn)品。（攝影：孫紅璐）

和碩縣辣椒產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，不僅讓種植戶腰包鼓起來，更帶動眾多群眾參與采收、運輸、加工、包裝和銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，務(wù)工人員年工資性收入均超萬元。

43歲的李沿鳳是和碩縣新塔熱鄉(xiāng)新塔熱村村民，如今已是新疆中椒紅生物科技有限公司辣椒加工廠廠長。2015年，她和丈夫入職該公司，從榨油工、保管員做起，因工作認真負責，公司送她赴青島培訓，回來后提拔她為廠長?！罢煞颥F(xiàn)在是技術(shù)骨干，我倆月工資合計1.5萬多元，還在縣城買了房，是辣椒產(chǎn)業(yè)給了我實現(xiàn)自我價值的機會?！崩钛伉P說。

辣椒產(chǎn)業(yè)鏈延伸讓大學生有了返鄉(xiāng)就業(yè)的選擇。新疆中椒紅生物科技有限公司化驗室內(nèi)，24歲的迪力娜孜·圖爾蓀正在檢測辣椒色價、水分和霉變情況。這位家住和碩縣烏什塔拉回族鄉(xiāng)則格德恩呼都格村的姑娘，2024年大學畢業(yè)后來到這里工作，月薪4500元?！澳茉诩议T口上班，特別踏實。”她說。

對于和碩縣特吾里克鎮(zhèn)清水河社區(qū)的孫改閣而言，辣椒產(chǎn)業(yè)是“四季有活干、全年有錢賺”的保障。開春育苗、生長期除草、采收季摘椒、晾曬季裝椒，一年中有9個月在產(chǎn)業(yè)鏈務(wù)工，年收入6萬多元?！爸灰铣钥嗑陀绣X賺?！彼稚系睦侠O，見證著勤勞與收獲。

外地務(wù)工者也在此找到歸屬感。來自阿克陶縣的吾斯曼·吾吉，在新疆宏運生物科技有限公司負責辣椒粉碎工作，月薪6000元?！斑@里工作穩(wěn)定、收入高，工友都很好，我打算長期干，回家蓋一套新房子?！蔽崴孤鼭M眼期待。

小辣椒托舉起各族群眾的增收希望，已成為和碩縣鄉(xiāng)村振興路上名副其實的“富民椒”。

新疆巴音郭楞蒙古自治州和碩縣19萬余畝辣椒田勾勒出的紅色圖景，生動詮釋了新疆特色產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的實踐路徑。從一個普通的辣椒作物到13億元產(chǎn)業(yè)集群，背后藏著新疆“借自然之利、興特色之業(yè)”的發(fā)展邏輯，將地域獨有的自然稟賦，穩(wěn)穩(wěn)轉(zhuǎn)化成了推動產(chǎn)業(yè)升級、帶動群眾增收的硬核優(yōu)勢。

新疆地域遼闊，光熱資源富集，特色農(nóng)產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，但“好東西賣不出好價錢”曾是不少地區(qū)的痛點。和碩縣的突破，在于跳出只種不賣的單一思維，用“科學布局+園區(qū)聚鏈+民生賦能”的全鏈思維，讓辣椒從田間原料變成色素、辣椒醬等高附加值產(chǎn)品，70%的就地加工轉(zhuǎn)化率，正是新疆特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的縮影。

更可貴的是，這抹辣椒紅還串聯(lián)起民族團結(jié)的同心圓。種植戶張浩的豐收賬、大學生迪力娜孜·圖爾蓀的返鄉(xiāng)夢、務(wù)工者吾斯曼·吾吉的安居愿，各族群眾在產(chǎn)業(yè)鏈上并肩增收，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為促進民族團結(jié)、筑牢穩(wěn)定根基的紐帶。這正是新疆發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的深層意義：不僅要富口袋，更要聚人心。

從和碩辣椒到吐魯番葡萄、阿克蘇蘋果，新疆的特色產(chǎn)業(yè)振興之路始終緊扣“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”“各族群眾共富”的核心。小辣椒的崛起啟示我們：發(fā)揮優(yōu)勢，把特色做特、把鏈條做長、把利益聯(lián)結(jié)做緊，就能讓更多戈壁變良田、資源變財富，為新疆鄉(xiāng)村振興寫下更多火紅答卷。（杜建輝）

來 源：新疆學習平臺

總監(jiān)制：姚卜成

監(jiān) 制：韓世雄

編 輯：張瓊文