當(dāng)一包看似簡單的冷吃千層肚創(chuàng)下日銷12萬單、年銷1.5億的紀(jì)錄時，市場看到的是一場流量的狂歡。

但當(dāng)?shù)谝皇称焚Y訊團隊走進品品的工廠進行溯源，我們會發(fā)現(xiàn)，銷量的爆發(fā)只是表象，其內(nèi)核是一場關(guān)于場景定義權(quán)的精準(zhǔn)布局。

當(dāng)冷吃千層肚拿下全國銷量第一的權(quán)威認(rèn)證之后，品品正在以此為矛，強勢切入冷吃川菜和即食餐桌菜品類的藍海市場，下一盤更大的棋。

在食品健康風(fēng)潮的帶領(lǐng)下，消費者更愿意選擇具有清潔標(biāo)簽特征的產(chǎn)品，比如低糖、低脂、低鹽、低添加劑等。

對于企業(yè)而言，標(biāo)注清楚產(chǎn)品的原料從哪里來，產(chǎn)品的顏色從哪里來，生產(chǎn)線如何加工，配方如何天然科學(xué)等等，也是在提高產(chǎn)品的核心競爭力。

因此，針對冷吃千層肚，品品并沒有選擇以口味或營銷作為首要切入點，而是打出了一張足以重塑行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的王牌：“只有千層肚、水、香辛料”的極致干凈配料表。

這種極致干凈，在信息不對稱的消費環(huán)境中，構(gòu)建了最堅固的信任基石。它向市場宣告：即食餐桌菜可以且應(yīng)該做到如此純粹，這為品類樹立了新的品質(zhì)準(zhǔn)入門檻。

走進品品的十萬級凈化車間，撲面而來的是濃郁的香辛料氣息和忙碌的生產(chǎn)線。作為全網(wǎng)銷量第一的冷吃千層肚品牌，品品憑借獨特的三清三洗工藝和嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在2024年實現(xiàn)了1.5億元的年銷售額，單日爆賣12萬單的佳績。

千層肚作為牛的胃部食材，處理工藝尤為關(guān)鍵。品品工廠的“三清三洗”流程包括：第一次清洗，去除黑膜，保證片形完整；第二次清洗進一步清除表面雜質(zhì)，確保食材嶄新；第三次清洗，通過水下沖洗徹底去除碎片和殘留物。每一道工序均由工人手工檢查，并輔以德國進口設(shè)備進行自動化清洗，確保千層肚的干凈衛(wèi)生。

清洗后的千層肚進入鹵制環(huán)節(jié)，用香辛料去除腥味并增強口感。隨后通過成型切絲機切割，保證每一根千層肚的均勻性。工廠負(fù)責(zé)人介紹：“我們的設(shè)備全部采用德國進口技術(shù)，從去雜到成型，全程高標(biāo)準(zhǔn)。

值得點贊的是，每份產(chǎn)品采用獨立包裝，秘制紅油單獨封裝，既方便消費者使用，也保留了最佳風(fēng)味。

當(dāng)冷吃千層肚取得銷量第一的認(rèn)證之后，品品沒有停留在千層肚的成功上，而是迅速拓展至翹腳牛肉、冷吃雞丁、紅油缽缽雞、冷吃牛肉等，形成冷熱食的即食餐桌菜產(chǎn)品矩陣。

在品品這項動作的背后，是“懶人經(jīng)濟”的崛起，核心是人們對簡單和品質(zhì)的追求，用錢購買服務(wù)和便利，逐漸成為當(dāng)下年輕人的共識，同時也撐起了一個巨大的市場。數(shù)據(jù)顯示，2025 年全球懶人經(jīng)濟市場規(guī)模預(yù)計突破 6000 億美元，中國貢獻了其中近四成份額。

在我們看來，品品賣的并非單一產(chǎn)品，而是一種 “五分鐘搞定一道美味菜肴”的便捷解決方案，為消費者提供了最大的便利性以及美味的確定性，這是其引爆市場的根本原因。

與此同時，這一動作的戰(zhàn)略意義還在于將消費者對千層肚的認(rèn)知，成功轉(zhuǎn)移至對品品=餐桌菜專家和冷吃川菜的品類認(rèn)知上，避免了單一產(chǎn)品的生命周期風(fēng)險，也為公司的產(chǎn)品拓寬了食用場景和消費人群。

綜上，品品正在以冷吃千層肚的極致干凈為矛，發(fā)起的不僅是一場產(chǎn)品創(chuàng)新，更是一場高明的品類占位行動。它用一份近乎偏執(zhí)的配料表，重新定義了即食餐桌菜的價值主張，將安全、健康和透明提升為賽道的核心競爭維度。

這標(biāo)志著即食餐桌菜賽道正從粗放的流量競爭時代，邁向以品質(zhì)與信任為根基的價值競爭新階段，也是品品成功打造第二增長曲線的堅實基礎(chǔ)。