最近有一位讀者朋友小吳找到老李吐槽，說(shuō)現(xiàn)在網(wǎng)上越來(lái)越難找到賣(mài)“真皮”的網(wǎng)店了。

小吳是一位新會(huì)陳皮的資深愛(ài)好者，老李在網(wǎng)上發(fā)文的初期就開(kāi)始相互交流。作為一個(gè)工作清閑的“二代房東”，玩手機(jī)看直播成為了日常，于是憑借其自身努力，在網(wǎng)上平臺(tái)買(mǎi)新會(huì)陳皮時(shí)就踩過(guò)不少坑，曾坦言至今退換過(guò)的陳皮網(wǎng)店就有“100+”。

老李問(wèn)小吳，你退換過(guò)“100+”的門(mén)店后，得出了什么寶貴的經(jīng)驗(yàn)？小吳說(shuō)，2020年開(kāi)始從各種直播平臺(tái)買(mǎi)新會(huì)陳皮，當(dāng)時(shí)網(wǎng)上的價(jià)格還比較高，但遇到假皮的概率不到50%，到了2025年的今天，幾乎是90%的假皮了。

于是小吳得出一個(gè)結(jié)論：行情越差，價(jià)格越低；價(jià)格越低，假皮就越多，所以盯著價(jià)格買(mǎi)陳皮，99%踩坑。當(dāng)大家的錢(qián)包都不豐滿時(shí)，買(mǎi)東西的決策時(shí)間和搖擺程度都會(huì)顯著增加，所以價(jià)格優(yōu)先的原則，那當(dāng)然就沒(méi)有錯(cuò)了。

但問(wèn)題也來(lái)了，老李認(rèn)識(shí)的那些盯著貴價(jià)買(mǎi)陳皮的朋友，也大概率出了問(wèn)題，因?yàn)楫a(chǎn)品的真假，從來(lái)都跟價(jià)格沒(méi)必然聯(lián)系。很多人都知道新會(huì)陳皮“水深”，但卻不知道水深到哪里，但為何隨著市場(chǎng)的發(fā)展，水越來(lái)越深呢？今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題。

新會(huì)陳皮門(mén)店

一、非正式統(tǒng)計(jì)：網(wǎng)購(gòu)到“假新會(huì)皮”的概率有九成以上

首先定義一下什么是“假皮”。

從陳皮本身的定義來(lái)說(shuō)，只要是蕓香科柑橘屬的果皮經(jīng)過(guò)干燥后制作的干果皮，都可以被定義為陳皮，所以不管是柑、橘、橙、檸檬等果實(shí)表皮的干燥制品，都是可以稱之為陳皮。所以“假陳皮”本身是一個(gè)泛概念，畢竟老李相信沒(méi)人會(huì)用“西瓜皮”來(lái)冒充“陳皮”的，而我們所說(shuō)的“假陳皮”，大多是指假冒的新會(huì)陳皮，即從產(chǎn)地、年份、品種等去假冒“新會(huì)陳皮”這個(gè)品類的陳皮。

正宗的新會(huì)陳皮需要符合三個(gè)原則，即“在新會(huì)種植的新會(huì)茶枝柑，并在新會(huì)地區(qū)陳化三年以上”就可以定義為新會(huì)陳皮，那么拆分來(lái)說(shuō)就是種植的區(qū)域需要符合水土條件要求的、品種必須是新會(huì)茶枝柑的、在新會(huì)地區(qū)內(nèi)符合陳化條件且陳化3年以上的，這三個(gè)條件必須同時(shí)滿足才能稱之為新會(huì)陳皮。

新會(huì)地區(qū)的茶枝柑園

目前市場(chǎng)大多數(shù)“假新會(huì)皮”的“假”都集中在“產(chǎn)地造假”，特別是2020年以后隨著新會(huì)陳皮市場(chǎng)的爆發(fā)，非新會(huì)產(chǎn)區(qū)的茶枝柑種植區(qū)域飛速發(fā)展，以同屬江門(mén)地區(qū)的五邑為例，就有開(kāi)平、恩平、臺(tái)山等地大量種植了茶枝柑，此外廣東省內(nèi)還有佛山、肇慶、清遠(yuǎn)、韶關(guān)等多個(gè)地級(jí)市也有種植茶枝柑。而省外的產(chǎn)區(qū)則以廣西、云南、福建等大區(qū)為主，目前中國(guó)南邊各省（區(qū)）能種植茶枝柑的地區(qū)幾乎都在這幾年之間擴(kuò)種了茶枝柑以迎合陳皮市場(chǎng)的需求，據(jù)老李的非正式統(tǒng)計(jì)，這些大區(qū)域的種植面積總和有達(dá)到百萬(wàn)畝級(jí)別。

就整體產(chǎn)量而言，我們假設(shè)全國(guó)茶枝柑種植面積有100萬(wàn)畝，那么符合正宗產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)的新會(huì)產(chǎn)區(qū)茶枝柑的種植面積就15萬(wàn)畝左右，那么反推過(guò)來(lái)，15%的真貨率，也就不那么驚訝了。

另外一個(gè)更嚴(yán)重造假的環(huán)節(jié)就是年份和陳化手段的造假。

年份造假，即虛報(bào)年份，1年陳化報(bào)5年，3年陳化報(bào)10年等等，這個(gè)陳化年份的虛假也只能靠消費(fèi)者自身的經(jīng)驗(yàn)去判斷，在量化標(biāo)準(zhǔn)上暫時(shí)還沒(méi)有統(tǒng)一的規(guī)范。

陳化的造假，就是我們常說(shuō)的“工藝皮”。據(jù)讀者提供購(gòu)買(mǎi)樣品非正式統(tǒng)計(jì)，目前市面上流通的新會(huì)陳皮中，超過(guò)八成的陳皮并非傳統(tǒng)自然陳化的皮，即大多是經(jīng)過(guò)加溫、加濕等加速工藝處理的。當(dāng)然，目前在新會(huì)陳皮的地理標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)范里面，并沒(méi)有約定何種工藝陳化才是正宗的新會(huì)陳皮，多為針對(duì)濕度、溫度等做了上限規(guī)定，因此目前并不能說(shuō)加溫加濕的工藝皮就是“假貨”，只能說(shuō)不符合自然陳化的標(biāo)準(zhǔn)。

新會(huì)陳皮門(mén)店

二、為什么市場(chǎng)越差，賣(mài)“假新會(huì)皮”的反而越多

經(jīng)濟(jì)越差，貨品的質(zhì)量就越低嗎？老李認(rèn)為這背后有以下幾方面的原因。

首先市場(chǎng)需求萎縮，商家競(jìng)爭(zhēng)加劇。當(dāng)市場(chǎng)行情不好時(shí)，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿下降，新會(huì)陳皮的銷量也會(huì)受到影響。為了爭(zhēng)奪有限的市場(chǎng)份額，一些商家不惜降低價(jià)格，而降低價(jià)格的背后，往往是通過(guò)降低成本來(lái)實(shí)現(xiàn)的。用 “假皮” 代替正宗新會(huì)陳皮，成本會(huì)大大降低，商家可以用更低的價(jià)格吸引消費(fèi)者，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。

其次消費(fèi)者對(duì)價(jià)格敏感，容易被低價(jià)誘惑。在市場(chǎng)低迷時(shí)期，消費(fèi)者的消費(fèi)更加謹(jǐn)慎，對(duì)價(jià)格的敏感度也會(huì)提高。很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)新會(huì)陳皮時(shí)，往往會(huì)優(yōu)先考慮價(jià)格低廉的產(chǎn)品，而忽視了產(chǎn)品的質(zhì)量和真?zhèn)?。一些商家正是抓住了消費(fèi)者的這種心理，推出大量低價(jià) “假皮”，迎合消費(fèi)者的需求，從而獲取利潤(rùn)。

再次監(jiān)管難度加大，違法成本降低。市場(chǎng)行情不好時(shí)，監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管壓力也會(huì)增大，監(jiān)管資源可能會(huì)相對(duì)緊張。一些商家趁機(jī)鉆監(jiān)管的空子，從事 “假皮” 銷售活動(dòng)。而且，由于市場(chǎng)低迷，對(duì) “假皮” 的打擊力度可能會(huì)有所減弱，違法成本降低，這也助長(zhǎng)了不法商家的囂張氣焰。

最后是唯利是圖與誠(chéng)信之間的選擇。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，誠(chéng)信是商家立足的根本。但一些商家在利益的驅(qū)使下，喪失了誠(chéng)信意識(shí)，為了追求高額利潤(rùn)，不惜鋌而走險(xiǎn)，銷售 “假皮”。他們認(rèn)為，在市場(chǎng)行情不好的情況下，只要能賺錢(qián)，不管用什么手段都可以，這種短視的行為不僅損害了消費(fèi)者的利益，也破壞了整個(gè)新會(huì)陳皮市場(chǎng)的秩序。

新會(huì)地區(qū)的茶枝柑

三、賣(mài)假新會(huì)皮的商家，都有這些特征

價(jià)格低得離譜的，別買(mǎi)！老李先得告訴讀者朋友新會(huì)陳皮的“成本價(jià)”是如何算出來(lái)，按照大紅皮的換算率，即100斤生鮮的茶枝柑（成熟的大紅果）可以曬出4.5斤左右的干皮，以2024年非一線核心產(chǎn)區(qū)的均價(jià)5元一斤生柑計(jì)算，100斤柑果約500元，加上100斤柑的剝皮和生曬的人工大約50元，那么即一共550元成本再除于4.5斤干皮，那么2024年新出新會(huì)陳皮（新皮）為125元左右一斤。加上渠道批發(fā)等利潤(rùn)加成，一般預(yù)留30%-50%的空間，那么零售終端價(jià)為160-180元之間為非常合理終端零售新皮價(jià)格。

按照此計(jì)算，2023年以前因?yàn)樾星楹娩N售好，新皮價(jià)格比2024年要高出30%以上，即基本往年的銷售都在200-300元/斤之間，最后再加上年份陳化的成本，最近5年的新會(huì)陳皮即2020年的也大概需要500元一斤的價(jià)格，才能維持新會(huì)陳皮的基本成本和利潤(rùn)。

老李經(jīng)常在線上刷到其賣(mài)陳皮視頻的某阿姨

動(dòng)不動(dòng)就說(shuō)“三代傳承”的陳皮賣(mài)家，別買(mǎi)！不少陳皮網(wǎng)紅喜歡把爺爺奶奶都拉上演出，什么梁姨陳姨王姨一大堆，人人都是種了新會(huì)柑幾十年賣(mài)不掉，說(shuō)著一口奇怪的普通話，到網(wǎng)上賣(mài)點(diǎn)陳皮錢(qián)養(yǎng)老。當(dāng)我們看見(jiàn)有老阿叔老阿姨出鏡的視頻或者直播時(shí)，基本就可以判斷是“劇本黨”玩套路，除了那個(gè)老阿姨老阿叔是真的，其他都是假的。

幾乎人手一張的“新會(huì)陳皮皇后證書(shū)”

一上來(lái)就秀“陳皮皇”、“陳皮后”等一堆證書(shū)的，別買(mǎi)！朋友曾經(jīng)給老李發(fā)過(guò)一份“1995年西甲原枝蜜香陳皮皇后”的檢測(cè)報(bào)告，由于商家在銷售時(shí)將新會(huì)陳皮歸入“代用茶”，所以按照 G H/ T 1091-2014代用茶為檢測(cè)依據(jù)的檢測(cè)報(bào)告是合理的，但至于是不是新會(huì)陳皮，是不是1995年，是不是西甲，是不是原枝蜜香等等，全部均沒(méi)有在報(bào)告中羅列。

不難看出，這份商家出具的檢測(cè)報(bào)告，與其說(shuō)是檢測(cè)報(bào)告，不如是一種“銷售策略”，起心理暗示作用，讓消費(fèi)者以為購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品是合格的、符合要求，但實(shí)際上這份檢測(cè)報(bào)告既不能證明產(chǎn)地，也不能證明年份，只是一份樣品的檢測(cè)證明，和其所售產(chǎn)品有沒(méi)有關(guān)系。

毫無(wú)實(shí)際意義的檢測(cè)報(bào)告

喜歡搭售一大堆贈(zèng)品的，別買(mǎi)！網(wǎng)上也有很多陳皮賣(mài)家，99元一斤的十年新會(huì)陳皮還搭售一個(gè)煮水壺、一套茶具，到手還可以喝掉50克不滿意再免費(fèi)包郵退回等等，其實(shí)這些都是營(yíng)銷套路，除了提供情緒價(jià)值以外，就是“賭”消費(fèi)者不退貨來(lái)?yè)Q取利潤(rùn)空間。

總之，新會(huì)陳皮市場(chǎng)的 “假皮” 問(wèn)題不容忽視，尤其是在市場(chǎng)行情不佳的情況下，消費(fèi)者更要提高警惕。通過(guò)了解網(wǎng)購(gòu) “假皮” 的高概率、市場(chǎng)行情差的時(shí)候 “假皮” 增多的原因以及賣(mài)假商家的特征，消費(fèi)者可以更好地辨別新會(huì)陳皮的真?zhèn)?，避免上?dāng)受騙。

同時(shí)，也希望相關(guān)部門(mén)能夠加強(qiáng)監(jiān)管，加大對(duì) “假皮” 銷售行為的打擊力度，維護(hù)新會(huì)陳皮市場(chǎng)的正常秩序，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益和新會(huì)陳皮的品牌聲譽(yù)。