先科普一下，“您家”是武漢話對長者和尊者的尊稱用詞，約等于“您”。

作為一個武漢人，每天醒來第一件最期待的事情就是“過早”。

“過早”，這個充滿煙火氣的詞，真是既形象又生動。難怪香港四大才子之一的蔡瀾先生，稱武漢為“早餐之都”。

“過”，動詞，可以理解為“看、聞、吃、品”；

“早”，名詞，特指所有和吃早飯有關的食物。

武漢人的過早，不僅僅是為了果腹，它更像是一種儀式，充分展現(xiàn)了武漢這座城市特有的煙火氣。

所以，無論是春夏秋冬，在武漢街頭的清晨，我們總能看到一幫不分年齡、不分男女的武漢人，陶醉在“過早”之中，樂此不疲。

我小時候的那個年代，是個買食品必須搭配糧票的年代。早上如果能吃到一個油炸雞冠餃子，那簡直是能夠讓我幸福一整天的事情。就是因為雞冠餃子里面的一口鮮肉，在那個年代簡直是美食的頂流。

小時候，每天早晨懷里揣著爸媽給我的零錢和糧票，開始了我的過早之旅。

剁饃、發(fā)糕、蒸糕、米粑、歡喜坨、糯米雞、魚糊粉、油條、豆皮、燒麥、汽水包子、鍋貼餃子、蛋酒、湯包、豆?jié){、綠豆湯、熱干面......

數(shù)不勝數(shù)的早點樣式，每天都能有不重樣的選擇。

參加工作以后，買早點不用糧票了、花錢也不用受父母限制了，但小時候那些花樣繁多的早點卻銷聲匿跡了。最后只有熱干面，成了武漢特色早點的課代表。

現(xiàn)在出門過早，最常見的早點只有這些：熱干面、牛肉粉面、豆皮、燒麥......

也許是我孤陋寡聞，過去那些尋常就能見到的早點品種，要么隱藏在小巷深處，要么現(xiàn)身于五星級酒店的菜單上。但至少，我們在街頭巷尾，已經(jīng)很難找到它們的身影。

熱干面一類的早點之所以能夠成為最常見的早點，可能最大的原因，就是因為它們加工起來非常簡便，而且價格也比較實惠。但我想，可能還有一個更深層次的原因，就是大家越來越?jīng)]有耐心了。

小時候，盡管節(jié)衣縮食，日子過得清貧，但最寬裕的是有大把的時間。而這些花樣繁多的早點，最需要的就是花時間制作和花時間等待。而這份等待，恰恰就是過早中的那個“過”字所高度概括的精華。

師傅一絲不茍地制作早點，食客在一旁耐心地等候。這是一份大家共有的默契。因為食材的好味道，是要靠時間才能烹煮出來的。

但是今天，我們所有人似乎最缺的，除了金錢外就是時間。

需要時間睡覺；

需要時間學習；

需要時間搬磚；

甚至連旅游這樣最放松的事情，也要來個“特種兵式”的旅游。

而早高峰，在這個打工人分秒必爭的場景里，哪里還有什么時間去等待一份早點的美味呢？還不如一碗熱干面果腹來得更務實。

也許有那么一天，當大家不再把“熱干面”當作是武漢過早的頂流，而是隨心所欲地去選擇你心目中那個美食的時候。武漢的過早，才是真正屬于每個武漢人的過早，才是真正屬于武漢的那份煙火氣！