當(dāng)前的茶葉市場(chǎng)，

新茶賣不動(dòng)，庫(kù)存茶缺少精品。

從業(yè)者看不到希望，不知道市場(chǎng)的冬天，還要持續(xù)多久。

新茶，越做越看不到希望

這兩年，新茶越來(lái)越賣不動(dòng)。

這里的賣不動(dòng)，并不是完全賣不出去，而是，新茶做一噸，好賣的茶葉只有兩三百公斤。

這些賣掉的茶葉流水，越來(lái)越養(yǎng)不活茶企了。

少量?jī)?yōu)質(zhì)古樹，難以養(yǎng)活茶企

山頭茶市場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)的古樹春茶，仍然好賣。

但這類茶實(shí)在太少，比如，我們做冰島壩歪，5個(gè)地塊，達(dá)到古樹挑采級(jí)別的古樹，只有150到180公斤。

這些優(yōu)質(zhì)原料，同行茶商分一些，經(jīng)銷商伙伴分一些，喝普洱茶的大哥，每人三五公斤拿一些，基本每年都能賣完。

大樹茶，在山上批發(fā)原料，賣掉一部分，優(yōu)質(zhì)地塊壓成茶餅，也能賣掉一部分。

然而，每年還是有大量的茶葉淪為庫(kù)存。

這些庫(kù)存，哪怕0利潤(rùn)賣給同行，只要能賣掉變現(xiàn)，都愿意出。可是，并不容易賣，只能攢著發(fā)熟茶。

賣茶的流水，要支付收鮮葉原料款，要支撐小企業(yè)的運(yùn)營(yíng)。

雖然用量換來(lái)一定的原料價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但這微薄的利潤(rùn)，光支撐企業(yè)活下去，已經(jīng)很難了。

每年幫茶農(nóng)銷路兜底，自己盯采鮮葉，加工成毛茶，壓力尚且如此大。那些包茶園，做貨真價(jià)實(shí)的山頭茶的品牌茶企更難。

本想著包茶園攤低成本，可天公不作美，這幾年產(chǎn)量銳減，虧得一塌糊涂。

原料開支、廠房建設(shè)，人員工資，這三座大山，讓有頭有臉的品牌茶企，早已背上千萬(wàn)債務(wù)。

茶山越熱，茶商越難

這兩年，易武茶很火。然而，山頭熱，獲利的是掌握原材料的茶商，做易武茶的茶商，比做臨滄茶的還難。

易武茶，小眾、量少。一般的中小樹新茶，品質(zhì)不夠驚艷。樹齡大生態(tài)好的古樹，量又太少，要靠搶。

就算有的茶商下血本全部包掉，茶農(nóng)也不愿意賣，大量散客對(duì)接到源頭事，要讓客人之間形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，相互抬價(jià)，才能讓茶農(nóng)利益最大化。

而茶商，有客戶需要才敢拿貨，一年幾公斤甚至十幾公斤古樹，在茶山求著茶農(nóng)賣給自己，到了終端求著茶客買。

原料太貴，到了終端，30到50克地賣。量少，高利潤(rùn)才能活下去，賣價(jià)更貴，更難賣。

前幾年，勐庫(kù)名山的劇本，如今在易武上演。又開始了茶農(nóng)吃肉、茶商喝湯的茶山傳奇。

終究，做新茶，尤其做貨真價(jià)實(shí)的山頭茶，茶商越做越看不到希望。

然而，做茶多年，早已被庫(kù)存和債務(wù)綁架，騎虎難下。

只要還有口飯吃，都得硬著頭皮干。

庫(kù)存茶，難有春天

茶商手里，有很多庫(kù)存茶。

當(dāng)新茶賣不動(dòng)時(shí)，茶商就會(huì)想著把庫(kù)存變現(xiàn)。

然而，庫(kù)存茶的現(xiàn)狀，也讓做茶的人倒吸一口涼氣。

庫(kù)存茶品質(zhì)，不高不低

身邊有茶商，把庫(kù)存茶挑出一部分品質(zhì)好的，推向市場(chǎng)。

三五天，賣了一兩餅，茶商陷入深深的自我懷疑：茶葉明明已經(jīng)有轉(zhuǎn)化了，喝起來(lái)也不像新茶那么刺激了，為啥還是賣不動(dòng)。

身邊的茶商賣不動(dòng)庫(kù)存茶，管中窺豹，可以看出普洱茶十幾萬(wàn)噸庫(kù)存堆在倉(cāng)庫(kù)里的真實(shí)原因：

市場(chǎng)雖然消費(fèi)降級(jí)，真正的精品庫(kù)存茶，仍然好賣。然而，庫(kù)存茶里缺少真正的高貨，注定了庫(kù)存，也不好賣。

有茶商可能會(huì)說(shuō)：我手里的庫(kù)存茶就是精品，但還是難賣。

好是相對(duì)的。庫(kù)存茶轉(zhuǎn)化出來(lái)的品質(zhì)，能達(dá)到茶商主要做的山頭的古樹春茶的8成，這才叫好。

可是，能達(dá)到嗎？我們從2015年開始做壩歪，古樹早就賣完了，庫(kù)存茶主要是混采，無(wú)論怎么拼，無(wú)論轉(zhuǎn)化多少年，完全達(dá)不到冰島壩歪大古樹初春的品質(zhì)。

大多數(shù)庫(kù)存茶，茶商覺(jué)得自己的庫(kù)存茶品質(zhì)好，在某種程度上，只是茶商自我感覺(jué)良好。

庫(kù)存茶真實(shí)的情況是：真正的名優(yōu)古樹，早賣了。庫(kù)存茶，品質(zhì)不高不低，大玩家看不上，工薪階層的茶客喝不起，年復(fù)一年、在倉(cāng)庫(kù)睡覺(jué)，這是大多數(shù)庫(kù)存茶的尷尬。

不能神化拼配

目前，擁有大量茶葉庫(kù)存的是70后80后這兩代茶商，他們經(jīng)歷過(guò)臺(tái)地茶陳化30年也成精品的傳奇。

有的茶商過(guò)于迷信越陳越香，過(guò)于迷信拼配，當(dāng)年收茶的時(shí)候，舍不得收貴茶，覺(jué)得原料一般，拼一下，只要年份到了，存出來(lái)就好了。

然而，現(xiàn)實(shí)卻是，好料才能出高貨，原料一般的茶，無(wú)論存多少年，無(wú)論怎么拼，茶葉品質(zhì)始終一般。

沒(méi)有真正的高貨打動(dòng)玩家，一個(gè)茶商，守著幾十噸茶葉，表面上看價(jià)值幾百萬(wàn)上千萬(wàn)，照樣無(wú)力回天。

庫(kù)存茶今天尷尬的現(xiàn)狀，給做茶人最大的教訓(xùn)是，不要神化拼配。

純料是相對(duì)的。做同一山頭的古樹，不同地塊的古樹勻堆，才能表現(xiàn)出更好的口感，這其實(shí)也是拼配了。

只是，這些年，市場(chǎng)過(guò)于神化拼配了，覺(jué)得拼配轉(zhuǎn)化出來(lái)就應(yīng)該是1+1＞2。然而，現(xiàn)實(shí)卻是：如果原料或工藝不行，再怎么拼，再怎么轉(zhuǎn)化，也很難出現(xiàn)真正的高貨。

百年古樹春來(lái)綻芽，所表現(xiàn)出的口感，人力拼不出來(lái)。

今天的茶葉市場(chǎng)，新茶賣不動(dòng)，庫(kù)存茶缺少能打動(dòng)茶客的高貨。

讓從業(yè)者在痛苦中緊緊繃著，這是前些年產(chǎn)能盲目擴(kuò)張、遇到市場(chǎng)消費(fèi)降級(jí)時(shí)，必然會(huì)出現(xiàn)的陣痛。

這是任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)，走向成熟，必然會(huì)經(jīng)歷的過(guò)程，也是前輩茶商用真金白銀堆出來(lái)的教訓(xùn)。

從業(yè)者除了慢慢熬，別無(wú)他法。

這一場(chǎng)大浪淘沙，淘汰落后產(chǎn)能和無(wú)效庫(kù)存，讓從業(yè)者更清醒地認(rèn)識(shí)到，普洱茶的越陳越香是有限的：

原料好、工藝正確，倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)?shù)钠斩瑁趲资甑臅r(shí)間里，茶葉口感表現(xiàn)也呈現(xiàn)周期性，五到十年走高，十到十五年巔峰，逐漸衰退。

三五十年，仍能保持較高口感水準(zhǔn)的茶，這是真正的老茶，就像酒中拉圖一樣，百萬(wàn)里挑一，稀少而金貴。

大多數(shù)茶葉，二三十年后，逐漸炭化，雖然也能喝，但也不似巔峰期的口感。

普洱茶，他與同樣能越陳越香的雪茄和紅酒一樣，有自己的生命周期。

真應(yīng)了那句：沒(méi)有什么，能在亙古的天空下，留下不滅的痕跡。

而我們能做的，不過(guò)是，在其品質(zhì)的巔峰，一盞清茶，悠悠飲下。