“老李，朋友送我一些陳皮，幫我看看，說是自家存的，有十五年歷史了，但對(duì)比起來感覺怎么不太對(duì)頭呢？”最近一位讀者朋友A跟老李留言，咨詢朋友送的“自存陳皮”是不是正宗的問題。隨后他發(fā)了圖片過來（圖一二三四）。

不得不說某些讀者的眼光還是很銳利的。一般情況來說，如果讀者自己對(duì)手上的陳皮感到了疑問，那么基本已經(jīng)是90%說明了這個(gè)陳皮有問題，老李把剩下的10%可能性進(jìn)行確認(rèn)罷了。果不其然，老李打開讀者發(fā)來的陳皮圖片即發(fā)現(xiàn)是“一眼假”的陳皮。

這里再普及一下，新會(huì)陳皮的“工藝皮”一般可以分為幾個(gè)發(fā)展階段——

最早期的工藝皮是從“外觀”開始假冒的，即泡水染色再烘干制造的；
第二個(gè)階段是噴水加熱再用棉被等“捂”出來的，有讀者戲稱為“電熱毯陳皮”；
第三階段是輕工藝制作，即從單純的物理工藝延展到化學(xué)工藝來，也結(jié)合第二個(gè)階段工藝皮的技術(shù)，進(jìn)而優(yōu)化了對(duì)濕度、溫度控制，加長陳化的時(shí)間，化學(xué)層面上不再染色，而增加了香精、保鮮劑等化學(xué)手段的投入，讓外觀更接近于自然陳化的成色，且容易更容易保存。據(jù)老李了解，目前還有其他更新的工藝手段，如加入特定的“菌種”促進(jìn)陳化效率等。

針對(duì)讀者A提供的這款陳皮，是屬于第一種最早的通過加溫加濕染色工藝制作的陳皮，其制作工藝在2020年前就被消費(fèi)者和媒體多次揭發(fā)曝光，后基本已經(jīng)沒有商家使用。因此對(duì)應(yīng)時(shí)間來說，也符合了“朋友自存多年”的表述（應(yīng)該在2020年前購入的）。

另一位讀者朋友B（圖五六七），于幾年前在網(wǎng)上某知名藥房品牌“北XXX堂”購買的新會(huì)陳皮，買回來后就一直放著沒喝，直到最近在老李手上拿到了一些新會(huì)陳皮的樣板對(duì)比后發(fā)現(xiàn)“色香味”均不對(duì)，所以果斷扔掉了。

讀者B表示，這款陳皮價(jià)格也不便宜（大幾百元一斤的價(jià)格），打上了“北XXX堂”的名字進(jìn)行銷售。隨后老李看了包裝發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)者在印有“北XXX堂”的名字同時(shí)，還有另一個(gè)“XX堂”出品的字樣，于是對(duì)此公司進(jìn)行查詢，發(fā)現(xiàn)是“查無此公司”的狀態(tài)，那就是說明了這是一個(gè)假冒品牌的陳皮。

另外根據(jù)讀者B回憶，這款陳皮是通過某些直播帶貨平臺(tái)的鏈接購買了，當(dāng)時(shí)也是云里霧里聽了一頓忽悠就買了，買回來也沒覺得有問題，直到拿到了正宗的新會(huì)陳皮，才對(duì)比出差異。