9月8日—9日，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽（家樂河北賽區(qū)）暨首屆河北省飯店餐飲業(yè)職業(yè)技能大賽在河北邯鄲隆重舉行，同期舉辦了“邯鄲名宴發(fā)布會”及邯鄲地域特色八大宴席展演。來自全省300余名選手參加比賽，由此拉開了第九屆全國烹飪技能競賽的序幕。

賽事活動組委會主任、中國烹飪協(xié)會會長楊柳，中國商業(yè)聯(lián)合會黨委副書記、執(zhí)行會長兼秘書長王民，省商務(wù)廳二級巡視員楊志兵，競賽組委會秘書長、中國烹飪協(xié)會副會長喬杰，競賽監(jiān)委會監(jiān)審長、中國烹飪協(xié)會副會長孫曉春，邯鄲市人民政府副市長趙洪山，聯(lián)合利華飲食策劃北區(qū)銷售總監(jiān)劉典波，省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長呂毅華，省金融和服務(wù)業(yè)工會副主席胡亞杰，省職業(yè)技能鑒定中心副書記張建祥，競賽裁判委員會裁判長王海東，邯鄲市商務(wù)局局長鄭建民等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席大賽開幕式。

本次大賽是由中國烹飪協(xié)會指導(dǎo)、河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、河北省職業(yè)技能鑒定中心、河北省金融和服務(wù)業(yè)工會主辦，邯鄲市商務(wù)局、邯鄲市住宿和餐飲行業(yè)協(xié)會承辦，旨在積極貫徹黨的二十大關(guān)于實(shí)施人才強(qiáng)國戰(zhàn)略部署，大力弘揚(yáng)勞模精神、勞動精神、工匠精神，激勵飯店餐飲業(yè)廣大職工走技能成才、技能報(bào)國之路，培養(yǎng)更多飯店餐飲工匠、高技能人才，持續(xù)提升飯店餐飲產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)水平，助推飯店餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在開幕式上，楊柳會長在致辭中表示：每五年一屆的全國烹飪技能競賽是餐飲業(yè)參賽規(guī)模大、技能水平高、影響范圍廣的國家級賽事，是行業(yè)傳承文化、交流技藝、促進(jìn)創(chuàng)新、挖掘和培訓(xùn)人才，弘揚(yáng)工匠精神的重要平臺，第九屆全國大賽是餐飲業(yè)深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于技能人才工作和職業(yè)技能競賽工作重要指示精神的具體行動，競賽在借鑒世界技能競賽和全國職業(yè)技能大賽競賽理念與評判規(guī)則基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)前餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，倡導(dǎo)“減油、減鹽、減糖”健康菜肴，全國特色優(yōu)質(zhì)食材的烹飪應(yīng)用，強(qiáng)化烹飪與服務(wù)環(huán)節(jié)的厲行節(jié)約等理念，力圖通過賽事全面促進(jìn)行業(yè)從業(yè)人員技能提升，推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

楊志兵巡視員、呂毅華會長、趙洪山副市長也分別在開幕式致辭，他們表示承辦國家級烹飪大賽分賽區(qū)對推動包括邯鄲在內(nèi)的河北省烹飪技藝交流、提升廚師技能水平、繁榮飯店餐飲消費(fèi)市場具有重要促進(jìn)作用，河北地區(qū)優(yōu)質(zhì)食材在比賽中的廣泛應(yīng)用，也將有力提升河北地標(biāo)食材品牌知名度和市場影響力，促進(jìn)地方鄉(xiāng)村振興和帶動地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展；劉典波總監(jiān)在致辭中表示：聯(lián)合利華飲食策劃長期服務(wù)河北在內(nèi)的北方省份，將把公司對北方地區(qū)和河北省中餐市場趨勢、食客需求的精準(zhǔn)分析與菜品研發(fā)能力、供應(yīng)鏈管理能力有機(jī)結(jié)合，攜手飯店餐飲企業(yè)和行業(yè)協(xié)會助力河北飯店餐飲業(yè)高速發(fā)展。

來自全省各地的300余名飯店餐飲業(yè)參賽選手各顯其能，通過比賽展示自己的廚技和才藝。比賽項(xiàng)目涵蓋了中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員、餐廳服務(wù)員等四個賽項(xiàng)，參賽選手們圍繞色、香、味、形、器等設(shè)計(jì)作品，展開激烈角逐。比賽現(xiàn)場，烹飪類比賽選手們手法嫻熟，刀工精準(zhǔn)，烹飪出一道道色香味形俱佳的菜肴，讓評委和觀眾贊不絕口，餐廳服務(wù)類比賽選手們則以專業(yè)的服務(wù)語言和嫻熟的服務(wù)技能為評委和觀眾展示了一流的用餐體驗(yàn)。

邯鄲市委、市政府高度重視飯店餐飲業(yè)發(fā)展，今年年初啟動了住宿餐飲行業(yè)提升攻堅(jiān)行動，提出要打造“邯鄲名宴名小吃名菜”的具體要求。在中國烹飪協(xié)會、河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會幫扶指導(dǎo)下，歷時五個多月的研討和開發(fā)，形成了由“成語典故宴”“磁山文化宴”“武安商幫宴”“紅色太行宴”“廣府太極宴”“鄴都古城宴”“大名官府宴”“運(yùn)河文化宴”等八個文化主題宴席組成的“邯鄲名宴”�！昂惷纭惫灿�(jì)286道菜品，經(jīng)過先期的市場推廣，贏得了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，被河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會認(rèn)定為“河北名宴”。

9日，賽事同期舉辦“邯鄲名宴發(fā)布會”，借勢將打造的系列文化主題宴席向全省、全國宣傳推廣，擴(kuò)大“邯鄲名宴”知名度和影響力。在邯鄲名宴展示環(huán)節(jié)，邯鄲市研發(fā)打造的八個文化主題宴席得到了充分展示，結(jié)合邯鄲成語文化、趙文化、磁山文化、太極文化等眾多文化脈系，每一道菜品都蘊(yùn)含著深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的地域特色，讓在場的每一位嘉賓都感受到了邯鄲文化美食的魅力。

經(jīng)過兩天緊張而激烈的角逐，通過理論考試和現(xiàn)場實(shí)操考試，最終評選出了各個工種的優(yōu)勝者。以現(xiàn)場實(shí)操成績排序，來自全省的90%選手分別獲得大賽組委會頒發(fā)的金、銀、銅牌。其中有13道菜點(diǎn)獲得了“家樂創(chuàng)新獎”，并獲得聯(lián)合利華飲食策劃設(shè)置的專項(xiàng)獎金。

在閉幕式上舉行了隆重頒獎典禮，領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓們?yōu)楂@獎選手頒發(fā)了獎牌和證書，并對他們的辛勤付出和優(yōu)異成績表示熱烈的祝賀。同時，競賽組委會秘書長、中國烹飪協(xié)會副會長喬杰也在總結(jié)中強(qiáng)調(diào)了技能競賽在推動行業(yè)進(jìn)步和人才培養(yǎng)方面的重要作用，鼓勵更多的餐飲從業(yè)者投身于技能提升和創(chuàng)新實(shí)踐中，為河北省乃至全國的飯店餐飲業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。本次大賽也受到了中國烹飪協(xié)會和各級領(lǐng)導(dǎo)的高度評價(jià)。

隨著頒獎典禮的圓滿結(jié)束，本次“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽（家樂河北賽區(qū)）暨首屆河北省飯店餐飲業(yè)職業(yè)技能大賽畫上了圓滿的句號。此次大賽不僅為飯店餐飲行業(yè)從業(yè)者提供了一個展示、交流、提升互相學(xué)習(xí)的平臺，更為河北省飯店餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了新動能，增添了新活力。為飯店餐飲業(yè)的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)！