本文系網(wǎng)易沸點(diǎn)工作室《槽值》欄目（公眾號：caozhi163）出品，每天更新。

生活就是一場巨大的南轅北轍。

如果說去年新消費(fèi)最火的是“港股三姐妹”：老鋪黃金、泡泡瑪特、蜜雪冰城，細(xì)究一下好歹還能分析出個(gè)一二三，那今年的消費(fèi)市場，純屬亂套了。

必勝客一直以來的王牌都是披薩，今年卻因?yàn)樯闲聺h堡火了一波；

魏家涼皮本該店如其名，結(jié)果涼皮無人在意，倒整出了個(gè)“魏家宇宙”，甚至把足浴都安排上了；

就連星巴克也不按套路出牌，開始和樂刻搞聯(lián)名，在咖啡里猛猛加高蛋白試圖拿捏健身黨……

圖源：星巴克小程序

fine，請餐飲品牌們繼續(xù)努力繼續(xù)卷，反正我們普通人主打一個(gè)“坐看風(fēng)云起，吃喝不耽誤”。

但最近這段時(shí)間最離譜、最火爆、也最讓同行羨慕的，薩莉亞必須擁有姓名。

以前提到薩莉亞，你下意識(shí)想到的可能是“意式沙縣”“窮鬼西餐最后的體面”。

25塊錢的披薩、22塊錢的烤雞腿、18塊錢的鳳尾蝦飯，讓人直呼預(yù)制菜天花板。

可最近的薩莉亞，畫風(fēng)完全變了：它成了年輕人嘴里的“酒鬼天堂”。

以前店里的人低頭猛炫蒜香蝸牛，現(xiàn)在人手一個(gè)高腳杯，里頭搖晃著比奶茶還便宜的進(jìn)口氣泡葡萄酒，空氣里飄著一種名為松弛的微醺感。

圖源：小紅書@Sciora，已獲授權(quán)

雖然還是那個(gè)紅綠相間的logo門頭，還是那個(gè)塑料質(zhì)感的菜單……

但薩莉亞，都被開發(fā)這么久了，居然還有驚喜是朕不知道的？

圖片來源：作者拍攝

再怎么覺得自己是天才的人，想到有人發(fā)明“去薩莉亞買醉”，估計(jì)也得自慚形穢。

畢竟放在半年前，要是有人說“走，去薩莉亞喝一杯”，大概率會(huì)被當(dāng)成玩笑——

誰會(huì)放著大把酒館不去，跑到一家人均三五十的平價(jià)西餐廳買醉?。?！

可現(xiàn)實(shí)就是，多少人剛開始聽到這話時(shí)有多不屑一顧，體驗(yàn)后就有多香。

圖源：小紅書@澀茶，已獲授權(quán)

有人感嘆“第一個(gè)發(fā)現(xiàn)薩莉亞是小酒館的人簡直就是天才”，有人直呼“薩莉亞，酒鬼天堂”。

圖源：小紅書@大甜椒，已獲授權(quán)

評論區(qū)的網(wǎng)友仿佛“可汗大點(diǎn)兵”，紛紛@好友追問：“詭秘，我們什么時(shí)候安排薩莉亞的6元葡萄酒？”

薩莉亞就這樣被年輕人開發(fā)出了新身份——居酒屋/bistro（便宜、舒服、有氛圍感版）。

圖源：小紅書@鄧布利不多，已獲授權(quán)

在網(wǎng)友們的索筆記里，最出圈的當(dāng)屬一款藍(lán)布魯斯科氣泡紅葡萄酒，750ml一瓶只賣36元，單杯僅需6元。

圖源：作者拍攝

“是怎樣？這個(gè)價(jià)格，比市面上大多數(shù)奶茶都要便宜，甚至只夠加一份小料哎?！?/p>

更讓人意外的是，網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)這款酒在電商平臺(tái)上的相似款，售價(jià)至少七八十，一百多塊才是常態(tài)。

圖源：淘寶、薩莉亞

而在薩莉亞，不僅價(jià)格“腰斬”，服務(wù)員還會(huì)主動(dòng)幫開瓶，遞上免費(fèi)的冰塊和高腳杯，儀式感拉滿。

圖源：小紅書@@唔好 eeoo，已獲授權(quán)

便宜就算了，開瓶后如果喝不完，可以直接揣兜里帶走，沒有任何捆綁消費(fèi)，也不用費(fèi)心存酒。

店里還提供杯裝、壺裝、瓶裝三種選擇，每一種都性價(jià)比驚人，不管是一人小酌還是多人小聚，都能找到合適的方式。

圖源：小紅書@毛毛，已獲授權(quán)

所以，如果最近在薩莉亞看到類似的景象，不必意外，“酒蒙子”們找到了他們的快樂天堂罷了——

有人坐下就鎖定最便宜的藍(lán)布魯斯科氣泡紅葡萄酒，邊吃邊評價(jià)要“給到一個(gè)夯”。

圖源：小紅書@gabbygabby,已獲授權(quán)

有人豪橫地把薩莉亞的酒全都點(diǎn)了個(gè)遍，狠狠當(dāng)了一次霸總，發(fā)現(xiàn)錢包只是受了皮外傷。

圖源：小紅書、@用戶在和地球約會(huì)，已獲授權(quán)

借酒消愁愁更愁，但去薩莉亞微醺只會(huì)讓人覺得上頭。

在薩莉亞，酒的價(jià)格沒有最低只有更低。

5塊錢一杯的莫斯卡托，標(biāo)配也是冰杯高腳杯。

要優(yōu)雅有性價(jià)比，要老錢有性價(jià)比，要高級感……還是有性價(jià)比。

圖源：小紅書@??不務(wù)正業(yè)的阿嘟????，已獲授權(quán)

就連不喜歡酒感的朋友，在這里也能找到自己的小甜水——網(wǎng)友推薦程度僅次于粉紅色氣泡葡萄酒，雖然這款要15元，但誰讓它是雞尾酒呢。

圖源：小紅書

還有人提醒，薩莉亞其實(shí)也是啤酒天堂。朝日啤酒只賣10元一瓶，還配免費(fèi)冰塊，再點(diǎn)個(gè)海鮮，痛風(fēng)套餐也能輕松安排（不是）。

更絕的是包容度，你可以不點(diǎn)菜只點(diǎn)酒，可以不堂食只外帶一瓶酒，甚至可以自帶酒水現(xiàn)場調(diào)酒。

圖源：小紅書@空山有杏，已獲授權(quán)

圖源：小紅書@AAA薩莉亞專研，已獲授權(quán)

當(dāng)然，別忘了“平價(jià)意式餐廳”才是薩莉亞的老本行，下酒菜也毫不含糊。

蒜香面包、芝士土豆泥、蒜香蝸牛，每一樣都是十幾、二十塊錢，再搭配上葡萄酒……幸福不必多言。

沒有任何拉踩的意思，但便利店調(diào)酒要罰站，小酒館喝假酒是天價(jià)，薩莉亞，你真的把我的很好/圖源：小紅書@番茄疙瘩湯，已獲授權(quán)

在這屆年輕人中間，去薩利亞喝酒火到什么程度呢，火爆款紅酒一度斷貨。

一波出圈后，壞消息，是各個(gè)門店的藍(lán)布魯斯科低泡葡萄酒一度售罄；

而好消息，是下一批已經(jīng)陸續(xù)從意大利裝船趕來，現(xiàn)在去門店又已經(jīng)可以喝上了。

圖源：薩莉亞

不過這些也可以放在一邊，畢竟網(wǎng)友看到通知，注意力壓根沒在“斷貨”上，反而驚呼：

“什么？你是說薩莉亞真給我喝進(jìn)口貨？”

畢竟按常識(shí)揣測，這么便宜大概是仿品或勾兌酒，誰能想到薩莉亞竟然真的用純進(jìn)口葡萄酒。

“有種商業(yè)聯(lián)姻多年的對象，原來對自己是真愛的震驚感?！?/p>

“薩門信徒，又幸福了?！?/section>

當(dāng)葡萄酒，以“比奶茶還便宜”的姿態(tài)走進(jìn)視野，多少人第一次發(fā)現(xiàn)，原來許多生活縫隙都能在這填滿。

薩莉亞愛好者們，甚至可以給出許多方案。

下班后、周末無聊時(shí)，可以一個(gè)人去薩莉亞點(diǎn)整瓶氣泡葡萄酒，搭配蝸牛和牛排丁。

“19塊的蝸牛還配兩塊蒜香面包，誰來了不感動(dòng)落淚！”

薩利亞一人食小酌的含金量，不必多言/圖源：小紅書@不可能心動(dòng)小姐，已獲授權(quán)）

社交平臺(tái)上，“今天的快樂是薩莉亞8元小酒館給的”的帖子也比比皆是。

“8塊錢的干白，加一份那不勒斯?fàn)Z海鮮，窮鬼酒館名不虛傳?！?/p>

圖源：小紅書@小懶包，已獲授權(quán)

實(shí)在疲憊了，還可以打包喜歡的餐品，加上一瓶小甜酒，更隨性自在。

“怎么辦，我好像找到了工作日深夜的自我救贖。”

圖源：小紅書@大荔汁兒，已獲授權(quán)

有創(chuàng)意的朋友，還張羅著在薩莉亞辦了一場75塊的一人食生日宴。

圖源：小紅書@白米飯不能沾湯汁，已獲授權(quán)

或者叫上三兩好友，周末相約薩莉亞，點(diǎn)幾瓶酒、幾個(gè)小菜，聊天、放空、吐槽生活的瑣碎。

圖源：小紅書@Hailing，已獲授權(quán)

沒有酒吧的喧囂，不像bistro燈光昏暗到想打開手機(jī)閃光燈找菜，只有最松弛的相處。

圖源：小紅書@Muyun，已獲授權(quán)

需要承認(rèn)的是，薩莉亞的酒，可能并沒有吹得那么神。

就像它的餐品一樣，真正嘗試過后可能褒貶不一——可能覺得藍(lán)布魯斯科太酸，亦或覺得莫斯卡托太甜。

“這里的酒只能算能喝，談不上品鑒，更談不上風(fēng)土?！?/p>

但去薩莉亞喝酒的人，從來都不只是單純?yōu)榱似疯b酒水的好壞。

圖源：小紅書@超級無敵幸運(yùn)加載中的鵝，已獲授權(quán)

這兩年，消費(fèi)分級早已不是新鮮詞。

大家不再盲目追逐“氛圍感拉滿”那一套，回頭看，那些多付的錢，難免是為“看起來貴”的包裝、溢價(jià)買單。

圖源：小紅書@Hi，Peter，已獲授權(quán)

而薩莉亞或許也正是意識(shí)到了這點(diǎn)，就像其創(chuàng)始人說的：“真正好的東西，應(yīng)該既便宜又好吃。”

薩莉亞一直以來能戳中年輕人的點(diǎn)，正是源于它一直以來在做的事情：把包裝拆掉，把價(jià)格打下來。

只不過如今多了半句——把酒還給喝酒的人。

圖源：小紅書@杭州西湖區(qū)momo，已獲授權(quán)

其實(shí)，薩利亞2022年就已經(jīng)官宣了，餐酒將全線上新來自意大利的葡萄酒，只是當(dāng)時(shí)沒人當(dāng)回事。

直到這波熱度炸開，大家才后知后覺。當(dāng)時(shí)的薩莉亞：早就說讓你們來，和害你們一樣。

圖源：小紅書@ddaydoris，已獲授權(quán)

而在性價(jià)比之外，至于更深層的原因，或許也是薩莉亞為年輕人，提供了一個(gè)城市生活中稀缺的東西：

一個(gè)不用端著的地方。

有網(wǎng)友不喜歡在商場里吃飯，因?yàn)閷?biāo)準(zhǔn)化出餐和排隊(duì)的餐廳都興趣不高，但薩莉亞擁有“最高豁免權(quán)”。

薩莉亞酒單，圖源：薩莉亞

吃喝隨意點(diǎn)，也不太擔(dān)心會(huì)超預(yù)算；不需要預(yù)約、不需要付費(fèi)訂位，唯一要考慮的是飯點(diǎn)人多，可能要排隊(duì)。

你可以一個(gè)人來，也可以一群人來；可以正襟危坐點(diǎn)一桌子菜，也可以只點(diǎn)一杯酒坐一下午。

沒有人催你點(diǎn)菜，沒有人暗示你該走了，沒有人用眼神打量“這人怎么光喝酒不吃飯”。

這種“不被凝視”的自由，在如今的消費(fèi)場所里，比便宜更稀缺。

圖源：小紅書@橘子海美莓，已獲授權(quán)

久居城市，讓很多人喪失了放松的能力。

上班累一天，回家別說備餐小酌，臉都懶得洗，周末想約朋友，去酒吧怕貴，去咖啡館怕吵，去誰家里又沒有那么大空間。

薩莉亞，剛好卡在那個(gè)中間地帶，便宜到不用心疼，放松到不用端著，熟悉到不用看菜單。

《我在北京送快遞》的作者曾寫道：

“在高檔場所我一向很拘謹(jǐn)，總覺得自己哪里露出了馬腳，正被人暗暗取笑，有時(shí)連服務(wù)員的目光也能傷害我。后來每當(dāng)Y問我想去哪里吃，我都說去吃薩莉亞。雖然薩莉亞不能和海鮮自助相提并論，但我不必吃得提心吊膽、瞻前顧后，在薩莉亞我很放松和滿足?！?/p>

這段話大概說出了很多人的心聲。

圖源：小紅書@大洋咩咩，已獲授權(quán)

有人笑稱：“沒事就愛去薩莉亞整點(diǎn)紅酒喝，好low好喜歡?！?/p>

但low不low的，誰在乎呢。

人生的意義和追求，可以是去碼頭整點(diǎn)薯?xiàng)l，也可以是閑著沒事去薩莉亞整點(diǎn)紅酒，心情好了配份蝸牛，或來一份沙拉或者意面。

吃飽喝足，再去面對新的一天。

豈不美哉。